Çanakkale Mutfağından:

Çırpma Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

Çırpma Tarifi

28 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Doğanın bize armağanı olan nefis kök sebzelerden ıspanak, çırpma tarifinin de kahramanı.

Ispanak, ıspanaklı böreğinden ıspanaklı yumurtasına, salatasından yemeğine kadar birbirinden enfes tariflerin de ana malzemesi. Bugün ondan Çanakkale yöresinde çokça sevilen ve yapımının kolaylığıyla herkesin yapabileceği çırpma tarifini hazırlıyoruz. Orijinaline bağlı kalınarak yapılan bu enfes tarifi mutlaka deneyin.

Sebze Tarifleri ,Çalkama,Selanik Böreği ,Fırında Kabak Mücver ,Mücver Tarifleri

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için:514/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çırpma Tarifi İçin Malzemeler

Çırpma için:

350-400gramıspanak
1-2daltaze soğan
500gramun
500ml.su
1tatlı kaşığıtuz
1/2su bardağızeytinyağı

Çırpmanın üzeri için:

1adetyumurta sarısı
2yemek kaşığızeytinyağı

Çırpma Tarifinin Püf Noktası

Hamuru tepsiye yayarken, alt ve üst tabakanın eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Bu, her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Çırpma Tarifi Nasıl Yapılır?

Çırpma için ıspanağı yıkayıp temizleyin ve ince ince kıyın. Bir süzgeçte kuruyana kadar bekletin.
Taze soğanı da ince kıyın ve kuruyan ıspanaklarla karıştırın. Ayrı bir yerde un ve suyu boza kıvamına gelene kadar çırpın. Kıvam alınca içerisine tuz ekleyin.
Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın, içerisine boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlasını ilave edip yayın.
Üzerine ıspanaklı karışımın tamamını eşit kalınlıkta olacak şekilde ilave edin.Harcın üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanını yayın.
Eğer çok kıvamlıysa biraz daha su ekleyerek akışkan hale getirebilirsiniz.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın, hamurun üzerine sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çırpmayı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servise sunun. Afiyet olsun!