Sütlü Soğuk Baklava Tarifi
Şerbetini de Tam Çeker:

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi

23 Aralık 2021
Tarif Defterime
Ekle

O son zamanların en popüler tatlısı! Şerbetinde süt kullanılan soğuk baklavayı baklava sevenler ama daha hafif tatlılar arayanlar da çok sevecek.

Yapımı oldukça kolay olan bu tatlıyı cevizli ve fındıklı da yapabilirsiniz. Üzerine eklenen çikolata parçacıkları tatlının lezzetine lezzet katıyor. Evde yapması da çok pratik tariflerden biri. Bir kez evde yapınca sık sık denemek isteyeceğinizden eminiz. Tüm püf noktaları ve adım adım anlatımıyla karşınızda sütlü soğuk baklava tarifi!

Devamını Oku

Sütlü soğuk baklava tarifi videosu burada:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 porsiyon için811/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Baklavası için:

  • 1paketbaklavalık yufka(40 adet)
  • 200gramtereyağı(14 yemek kaşığı)
  • 3/4çay bardağısıvı yağ

Arası için:

  • 1su bardağıAntep fıstığı

Şerbet için:

  • 2su bardağıtoz şeker
  • 1su bardağısu
  • 2su bardağısüt

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığıkakao
  • 1yemek kaşığıpudra şekeri
  • 80grambitter çikolata(rendelenmiş)
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası

Yufkalar çok hızlı kuruyacaktır, nemli bir bezin arasında tutmanızı tavsiye ederiz.

nasil-yapilir

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak şerbeti yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  2. Tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
  3. İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.
  4. Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.
  5. Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.
  6. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan fıstıkları yayın ve biraz yağ gezdirin.
  7. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
  8. Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
  9. Tatlının üzerine kakao ve pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Çikolatayı da üzerine rendeleyin.
  10. Sütlü soğuk baklava hazır. Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Sütlü Soğuk Baklava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Malzemelerin Kalitesi: Lezzetli bir sütlü soğuk baklava için yüksek kaliteli tereyağı, taze süt ve kaliteli ceviz kullanmak önemlidir.

Baklava Yufkası Seçimi: İnce ve kaliteli bir baklava yufkası kullanmak, baklavanın hafif ve kıtır olmasını sağlar.

Yufkaları İyi Yağlama: Her bir yufkayı özenle ve eşit şekilde tereyağı ile yağlamak, baklavanın lezzetini ve dokusunu artırır.

Baklavayı Dilimleme: Fırından çıkardıktan sonra sıcakken baklavayı dilimlemek, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.

Soğuma Süresi: Baklavayı şerbetledikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakmak önemlidir. Ardından buzdolabına koyarak sütlü soğuk baklavayı servis edebilirsiniz.

Şerbetin Kıvamı: İdeal kıvamda şerbet hazırlamak, baklavayı tamamen çekmesini sağlar. Şerbetin sıcak veya soğuk olup baklavaya homojen şekilde dağılması önemlidir.

Dilimlerin Üzerine İnce Fındık Serpiştirme: Dilimlenmiş baklavanın üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirilen fındık, lezzetini tamamlar ve görsel olarak da güzel bir dokunuş sağlar.

Soğuk Baklava ile Normal Baklava Arasındaki Fark Nedir?

  • Şerbet Sıcaklığı: Normal baklavada sıcak şerbet kullanılırken, soğuk baklava için genellikle soğuk veya oda sıcaklığında şerbet tercih edilir.

  • Servis Şekli: Normal baklava sıcak servis edilirken, soğuk baklava daha serin bir şekilde, buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir.

  • Tatlının Genel Karakteri: Şerbetin sıcaklığına bağlı olarak normal baklava daha yoğun, sıcak ve şerbetli bir lezzete sahipken, soğuk baklava daha hafif ve serinletici bir tat profiline sahiptir.

  • Yapım Teknikleri: Her iki baklava türü için kullanılan temel malzemeler benzer olsa da, şerbetin sıcaklığı ve servis şekli gibi detaylar baklavaların karakteristik özelliklerini belirler.

  • Sunum: Normal baklava genellikle sıcaklığından dolayı daha hemen tüketilebilirken, soğuk baklava sunumu genellikle daha dikkat çekici ve özenli olabilir.

Sütlü Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

  • Su, süt, toz şeker ve limon suyunu karıştırarak kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
  • Şerbetin kıvamını kontrol edin ve istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
  • Şerbeti soğumaya bırakın.

youtube-thumbnail

Yorumlar

12

Sibar Sntp18 Temmuz 2022 16:12
Merhabalar Ben tam verdiginiz ölcülerde yaptim harika oldu cok tskler :) sehbehinderte hersey tam kivaminda harika
Yanıtla
Ege Şahin 19 Temmuz 2022 09:20
Yanıtla
Ne güzel bir haber! Ellerinize sağlık :)
Havva Nur Akdağ27 Haziran 2023 23:18
Merhabalar verdiğiniz ölçüleri birebir yaptım ve sonuç muhteşem oldu. Elinize emeğinize sağlık :)
Yanıtla
Yemek.com 3 Temmuz 2023 09:22
Yanıtla
Çok mutlu olduk, afiyet olsun!
Rabia Ulu16 Mayıs 2022 23:43
Şerbet çok çok az geldi. Baklava tüm şerbeti içine çekti ve kupkuru kaldı. Bir ölçü daha şerbet hazırladım ancak onunla bile ıslak soğuk baklava kıvamına ulaşamadı. Fırını da tamemen verilen ölçülere göre ayarladım. 40 dakika denmesine rağmen 15 dakikada pişti. Ve yağı da malesef yetersiz kaldı tekrar yap erittim. Bu tarifi yapacak olanlar bu hususlara dikkat etmeli.
Yanıtla
Ege Şahin 17 Mayıs 2022 09:19
Yanıtla
Merhaba Rabia Hanım, geri bildirimiz için çok teşekkür ederiz. Tarifimiz yazarımız tarafından denenmiş ve aşamalı görselleri olan bir tarif. Şerbetini döktükten en az 2 saat beklemek doğru sonuca ulaşmanıza yardımcı olur. Fırın ısısı ve süresi de fırınınız performansına göre değişiklik gösterebilir. Tekrar denemek isterseniz, ölçülere sadık kalarak ve tepsinizin büyüklüğüne göre ayarlama yaparak uygulamanızı tavsiye ederiz :)
Esra Köksüz1 Mayıs 2022 23:06
gerçekten bu nasıl bir tarifya 40 dakika pişirdim az 2, 3 katı yandı yani sen nasıl bir tarif veriyorsun tavsiye etmiyorum kendi bildiğiniz gibi yapın daha iyi
Yanıtla
Duygu Arslan 2 Mayıs 2022 12:18
Yanıtla
Merhaba Esra Hanım, tarifimiz denenmiş ve okurlarımızdan da olumlu geri bildirimler alan bir reçete. Fırından fırına pişirme performansı değişebilir. Fırında çok tutmuş olmalısınız. Kontrollü pişirmenizi öneririz. İyi bayramlar.
Gamze g.5 Nisan 2022 16:22
Fanlı fırında 35 dk pisirdim altina 15 ustune 15 yaprak koydum yorumlarda serbet az kaliyo denildigi icin sütüde 3 bardaga yakin koydum yarim bardakda su şekeride tadina bakarak goz karari koydum o serbeti bile çekti hic kalmadi dibinde serbet tadi guzel oldu begendik teşekkür ederiz
Yanıtla
Ege Şahin 5 Nisan 2022 17:02
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, elleriniz sağlık :)
mevulu22 Ocak 2022 23:26
tarifi denedik şerbeti az geldi soğuk baklava bildiğim kadarıyla bol şerbetli daha güzel oluyor ve yağı çok fazla beni biraz rahatsız etti
Yanıtla
iremey29 Aralık 2021 18:52
Öncelikle tarif için çok teşekkürler. Gayet güzel oldu baklava fakat gözlemlediğim 1-2 şeyi paylaşmak istiyorum. Bana göre şerbeti biraz yoğun ve çok şekerli oldu, ayrıca baklavalar sıcakken hemen çektiği için şerbet az geldi. O yüzden şerbetin şekeri azaltılıp sütü artırılabilir, tarifteki orana göre sütü az geliyor bence, istenilern sütlü tat tam alınamıyor. Bir de 45 dakika pişirme süresi biraz fazla geldi bana 40.dakikada bile üstü baya koyulaşmaya başlamıştı, 30-35 dakika kalsa da olur. Fırına göre farklılık gösterdiği için oldu heralde.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?