Sevdiklerinizi aynı sofranın etrafında toplayacağınız, enfes bir balık sofrası kurmak istiyor ama balığın yanına ne gider, tam olarak karar veremiyorsanız sizi klasik salataların sıradanlığından kurtaracak, çorbasından tatlısına enfes bir balık menüsü oluşturmanızı sağlayacak tariflerimize doğru alalım hemen. Deniz ürünleri favorimiz zira.
İster bir tanesi bir kişiyi fazla fazla doyuran büyük balıkları seçin, ister istavrit ya da hamsi gibi yedikçe yeme isteği uyandıran minik balıkları fark etmez, yanına bu tamamlayıcı tarifleri yaptığınız sürece sofradaki herkesin hem gözü hem de midesi tıka basa doyar, eminiz.
Hadi o zaman hiç vakit kaybetmeden balığın yanına ne iyi gider tek tek anlatmaya, nefis tariflerimizi vermeye başlayalım.
Unutmadan, "Hangi balığı nasıl pişirsem?" diye düşünenleri şöyle alabiliriz: Balık Tarifleri
Gelin bu tariflere birlikte göz atalım.
Risk almak istemeyenlere, herkesin sevdiği nefis mercimek çorbamızı önererek başlıyoruz. Eğer misafirlerinizin neyi sevip neyi sevmediğini tam olarak bilemiyorsanız bu çorba ile aklınızdaki soruları kısa sürede çözebilirsiniz.
Bunun yanında ana yemeğin balık olacağı bir sofrada et ya da tavuk suyu ile hazırlanan, nispeten daha ağır çorbalar yerine böyle baklagiller ya da sebzelerle hazırlanmış çorbaları seçmeniz de iyi olacaktır. Mideler daha çorba içerken yorulmasın, nefis balıklara da yer kalsın!
Tarifi için: Mercimek çorbası tarifi
"Ben iddialı bir balık menüsü hazırlamak istiyorum" derseniz, şehrin en iyi balık restoranını bile hazırladığınız menü ile arkanızda bırakmaya kararlıysanız bu çorba ile efsane bir başlangıç yapmanız da mümkün.
Tarifi için: Balık çorbası tarifi
Sofranızda mezeler de eksik olmasın istiyorsanız birkaç mezeyi bol bol hazırlayıp kişi sayısına göre masanın birkaç farklı yerine koyarak herkesi tıka basa doyurmayı ve her yediğinden mutlu etmeyi başarabilirsiniz. Mesela tam da patlıcanlar en taze halleriyle tezgahlardayken enfes bir şakşuka hazırlayabilirsiniz.
Tarifi için: Şakşuka tarifi
Daha farklı mezeler hazırlamak isteyenleri de hemen böyle alabiliriz. Yine patlıcanın başrolü kaptığı ama bu kez balık sofralarına çok yakışan bir diğer ismin, yani tahinin de onu yalnız bırakmadığı bir meze hazırlayacağız!
Tarifi için: Tahinli patlıcan mezesi tarifi
Bakla ile hazırlanan bu favaya bayılacaksınız, özellikle balık sofraları denildiği zaman direkt aklınıza gelecek.
Tarifi için: Meyhane usulü fava tarifi
Balığın yanında ekşimsi, hafif de acılı lezzetler sevenlerdenseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hem midenizi çok yormayacak kadar hafif, hem balığın lezzetini geri planda bırakmayacak kadar uyumlu hem de tahmin ettiğinizden çok daha kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu deniz börülcesi tarifi, balık menünüze en çok yakışan isimlerden olacak.
Tarifi için: Deniz börülcesi tarifi
Balık sofranızı, bol bol deniz ürünüyle desteklemek isterseniz misafirlerinizin hemen hepsini memnun edecek bu çıtır lezzetlere de sofranızda yer verebilirsiniz.
Tarifi için: Kalamar tava tarifi
Ara sıcaklarınızı bol tutmak isterseniz sofraya mis gibi kokular eşliğinde çıkarabileceğiniz bir karides güveci de değerlendirebilirsiniz. Mantarla enfees bir uyum yakalayan karides güvecinizin üzerine isteğe göre kaşar peyniri de koyup eritebilirsiniz.
Tarifi için: Mantarlı karides güveç tarifi
Çorbamızı, mezelerimizi, ara sıcaklarımızı seçtik, sıra geldi balığın yanında çıkarabileceğimiz tamamlayıcı lezzetlere. Balığınızla aynı tabakta ikram edebileceğiniz en bilinen ve balığa en çok yakışan lezzetlerden biri patates püresi olacak tabii ki. Onu tam kıvamında yapmak için tek ihtiyacınız olansa...
Tarifi için: Patates püresi tarifi
Kuşkonmaz mutfaklarımıza çok sık davet ettiğimiz bir sebze değil, kabul. Ama şöyle hafif, özel ve lezzetli bir balık menüsü oluşturmak istiyorsanız balığın yanında sunabileceğiniz en lezzetli ve şık alternatiflerden biri kesinlikle o.
Tarifi için: Zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi
Patates püresi tarifi verip geçmek istemedik, zira patatesi püre şeklinde değil de tıpkı İngilizlerin meşhur lezzeti fish and chips de olduğu gibi dilim dilim de değerlendirmek isteyebilirsiniz. Yalnız bu kez patatesler kızarmıyor, fırına giriyor.
Tarifi için: Fırında baharatlı patates tarifi
Balığın yanında ne gider sorusuna verilen belki de en yaygın cevaplarından biri o. Çünkü bilirsiniz, enfes bir balığın yanında öyle çok bol malzemeleri salatalara hiç de ihtiyaç olmaz, ağzı ferahlatması, balığın lezzetiyle uyum için de olması önemlidir.
Tarifi için: Roka salatası tarifi
Klasiklerin biraz dışına çıkmak isterseniz, sizi çoban salata tarifinden uzaklara götürecek, yine çok ferah olup balık sofranıza çok yakışacak bu salatayı da deneyebilirsiniz.
Tarifi için: Turp salatası tarifi
Sadece 4 malzemeyle şipşak bir şekilde balık restoranlarındaki mutlu sonu eve taşıyor, tüm konuklarımızı da kendimizi de şımartmanın en tatlı yolunu birlikte keşfediyoruz.
Tarifi için: Fırında helva tarifi
"Balığın ardından tatlı olarak helva yenir" sözünde geçen helva konusunda tercihini irmik helvasından yana kullananlardansanız onu da evde, tam kıvamında, şöyle tane tane yapmayı da göstermeden olmaz.
Tarifi için: İrmik helvası tarifi
Daha fazlasını görmek isteyenleri hemen şöyle alalım: Enfes Bir Balık Sofrası Kurmak İçin Bilmeniz Gereken Nefis Balık Mezeleri ve Tarifleri
Önemli bir not: Balık avı yasakları başladı ancak balıkçılarda, büyük marketlerde ve hallerde hemen hemen tüm balıkları bulmanız mümkün. Yine de balık almadan önce Hangi Mevsimde Hangi Balık Yenir ve Nasıl Pişirilir? başlıklı yazımıza da mutlaka göz atın deriz.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!