MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sofranın Assolisti:

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Sofranın Assolisti:

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

Muhteşem bir lezzet mirasına sahibiz. Yüzyıllar içerisinde birikmiş bu nefis tariflerin en önemli kısmını ise mezeler kaplıyor. Böylesine derin bir meze kültürümüz varken onları daha çok gün yüzüne çıkarmak gerek, bu lezzetlerin tadına daha çok varmak gerek. Bugün şöyle mütavazı bir sofra kuralım. Soframızın assolistliğini de tahinin ve kavrulmuş susamın lezzetlendirdiği bir mezeye verelim. Karşınızda: Tahinli patlıcan mezesi.

Yemeklere doyamadığımız patlıcanları soymanın çok minik bir püf noktasını da içerisine iliştirdik. Tahinin yoğun lezzetini yumuşatması için limondan destek aldık bu kez. Afiyet ve keyif olsun. Neşeniz ve kahkahanız bol olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 3 adet orta boy
    patlıcan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 3 yemek kaşığı
    süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 5 yemek kaşığı
    tahin
  • 1/3 adet
    limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı
    kavrulmuş susam

    Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Patlıcanları kolay bir şekilde soymak için kapalı bir kabın içerisine tutun ve terletin. Ardından rahatlıkla soyabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden boylamasına çizikler atın.

  2. Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapatın.

  3. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun.

  4. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları kesme tahtasının üzerine alın ve keskin bir bıçakla güzelce ezin.

  5. Ayrı bir kabın içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın.

  6. Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.

  7. Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin.

Servis Önerisi

İçerisine ceviz içi, taze ya da kuru nane ilave edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?