Yanık Şekerli Kabak Dolması Tarifi
Sefarad mutfağının özel bir lezzetini sizler için denedik. "Kalavasas Yenas" ismiyle de bilinen yanık şekerli kabak dolması, daha önce yediğiniz hiçbir kabak dolmasına benzemeyecek. Farklı lezzetlere açık olanlar bu tarifi mutlaka denemeli!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 6 adet orta boy kabak
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1/2 adet ekmek içi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Yanık şekerli kabak dolması için kabakları soyun, ortadan ikiye kesin ve içlerini kabak oyucu ya da bıçakla boşaltın.
Ekmek içini su ile ıslatın ve fazla suyunu sıkıp kıymaya ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Kıymalı harcı kabakların içine tepeleme olacak şekilde sıkıştırarak doldurun.
Geniş, yayvan bir tencerede yağ ve şekeri ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyip renk alana kadar ısıtın.
Kabakları tencereye alıp dış yüzeyleri renk alana kadar çevire çevire 10 dakika kadar pişirin.
Tencereye son olarak tuz ve sıcak suyu ekleyin. Tencerede kaynamayı gördükten sonra altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
Kabaklar tenceredeki suyu çekip yumuşamaya başlayınca tenceredeki kalan sıvıyı kaşıkla yavaş yavaş kabakların üstüne gezdirin.
Yemeği ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!