Name: Humuslu Enginar
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet soğan; 1 adet kapya biber; 4 adet enginar; 1 adet limonun suyu; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 su bardağı nohut; 1/2 su bardağı tahin; 1 adet limonun suyu; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 1/3 su bardağı su; 1 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Görsel desen bir şölen, lezzet desen bir umami... Enginarı eminiz daha önce böyle denememiştiniz. En sevilen mezelerden humusla şahane oluyorlar.

edanrkibar

ÜYE

Mutfak sanatları akademisinde profesyonel aşçılık eğitimi aldıktan sonra Kantin Nişantaşında yaptığım stajla kendime çok ama çok şey kattım. Şimdi bebeğime annelik ve güzel yemeklerle yoluma devam ediyorum.

Humuslu Enginar Kalorisi Ne Kadar: 250/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Humuslu Enginar Tarifi İçin Malzemeler

Enginar için:

1 adet soğan
1 adet kapya biber
4 adet enginar
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Humus için:

2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı tahin
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/3 su bardağı su
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

Humuslu Enginar Tarifinin Püf Noktası

Nohutların kabularını soyarsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.

Humuslu Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Humus için; önce nohutların kabuklarını soyuyoruz. Bütün malzemeleri rondoya koyup püre haline getiriyoruz.
Enginarlar için soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Arkasından enginarları soyacak yardımıyla dilimliyoruz ve küp küp doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Limon suyunu, suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip 10-15 dakika kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Humusun üzerine soğuyan enginarları ekleyerek servis ediyoruz.