Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hem Ferah Hem Doyurucu:

Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi

Hem Ferah Hem Doyurucu:

Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi

https://yemek.com/tarif/semizotlu-fellah-koftesi/ | Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
321TAKİPÇİ
333İÇERİK

Fellah köftesi sevenleri tarafından vazgeçilmez olarak görülen bir lezzet. Hatay başta olmak üzere Akdeniz yöresinde sıkça yapılan ve çok sevilen bir tarif olan fellah köftesini bu sefer çıtır çıtır, tazecik yoğurtlu semizotu yatağında hazırlıyoruz.

Bulgurun tok lezzeti ile semizotunun ferah tadı birleşince, akıllara durgunluk verecek kadar harika bir lezzet karması ortaya çıkıyor. Bir kere deneyenin, bir daha vazgeçemeyeceği, şık sunumuyla göz dolduruan bir tarif bu. Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Salatası için:

  • 1 demet
    semizotu
  • 1,5 su bardağı
    yoğurt
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Köftesi için:

  • 1 su bardağı
    ince bulgur
  • 1 su bardağı
    sıcak su
  • 1/2 su bardağı
    un
  • 1/2 çay bardağı
    irmik
  • 1 tatlı kaşığı
    biber salçası
  • 1 silme tatlı kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 su bardağı
    su

    Pişirmek için:

  • 6 su bardağı
    su
  • 1/2 adet
    limon suyu
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Sosu için:

  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    domates
  • 1 tatlı kaşığı
    biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Fellah köftesi yapmanın en önemli püf noktası, iyice yoğurmanız ve elinize yapışmayacak bir kıvamı yakalamanızdır.

Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru bir kaba alın ve üstüne 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve hafifçe karıştırın. Üstünü streç filme kapatın ve bulgurun kabarması için 15 dakika kadar bekletin.

  2. Bulgur kabardıktan sonra, üstüne unu, irmiği, salçayı, kimyonu, karabiber ve tuzu ilave edip, karıştırın.

  3. 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek güzelce yoğurun. Köftenizin kıvamı rahatça şekil verebileceğiniz bir kıvama gelene dek yoğurun, eğer çok katı olursa bir miktar daha su ekleyebilir ya da çok cıvık olursa bir miktar un ekleyebilirsiniz.

  4. Köfte harcını hazrladıktan sonra elinizle misket büyüklüğünde yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsinin içerisine, hazırladığınız topları atın.

  5. Tüm harcı bu şekilde şekillendirdikten sonra, una iyice bulanmaları için tepsiyi hafifçe sallayın.

  6. Derin bir tencereye yaklaşık 6 su bardağı kadar su koyun, üstüne limon suyunu ve tuzu ekleyip, ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.

  7. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri içine atın ve yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

  8. Sosu için; genişçe bir tavaya yağı alın, yağ kızdıktan sonra içine sarımsakları rendeleyin. Sarımsakların kokusu çıkınca içine kabuğunu soyup, rendelediğiniz domatesleri ekleyin.

  9. Domatesler biraz kavrulduktan sonra salçaları ekleyin. İçine baharatlarını da ekleyip, 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.

  10. Bulgur köfteleri piştikten sonra kevgirle süzerek sosun içine atın ve sosla birlikte güzelce karıştırın.

  11. Semizotlarını temizleyip, doğrayın ve derin bir kaba alın. Üstüne sarımsakları rendeleyin, yoğurdu ve tuzu ilave edip, güzelce karıştırın.

  12. Hazırladığınız semizotunu bir servis tabağına alın ve üstüne sosla karıştırdığınız fellah köftelerini koyun.

  13. Üstlerine maydanoz serperek, sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?