Maydanoz Şart:

Fellah Köftesi Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÖZEL BESLENME TARİFLERİ

VEJETARYEN TARİFLERİ

18 Haziran 2014

Tarif Defterime
Ekle

Bulgur köftesi olarak da bilinen ‘fellah köftesi’ etsiz köftelerin en kolay hazırlanan ve bir o kadar da besleyici olan çeşididir. Köfte tariflerinin yöresel olanlarının en sevilenlerindendir.

Etsiz yemek olur mu canım diyenleri mutfağa alalım ve soslu köftelerimizi hazırlamaya başlayalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

1,5su bardağıince köftelik bulgur
1/2su bardağıirmik
1su bardağıılık su
1adetyumurta
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıkimyon

Haşlama suyu için:

5su bardağısıcak su
1yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz

Sosu için:

4yemek kaşığızeytinyağı
1adetrendelenmiş kuru soğan
4dişrendelenmiş sarımsak
2adetrendelenmiş domates
1yemek kaşığıdomates salçası
2yemek kaşığınar ekşisi
1/2su bardağısıcak su
1/2çay kaşığıtuz
1yemek kaşığınane
1tatlı kaşığıpul biber

KALORİ423/kcal*1 porsiyon için

Fellah Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Bulgur köftelerini, haşlanırken parçalanıp dağılmaması için una bulayın.Köftelerin haşlama suyunu çorba ya da sos yapımında kullanabilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteleri hazırlamak için; ince bulgur ve irmiği mümkünse zemini tırtıklı geniş bir tepsiye alın.
Yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, karıştırın. Tüm malzemeyi azar azar ılık su ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından minik parçalar alarak, misket şeklinde köfteler hazırlayın. Köftelerin orta kısımlarını hafifçe bastırarak, çukurlar oluşturun.
Köfteleri haşlamak için; sıcak suyu, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle derin bir tencerede kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri atıp 10- 12 dakika kadar haşlayın.
Domates sosu için; zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsakları ekleyip, renk alana kadar kavurun.
Ardından; domates salçasını ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurun. Nar ekşisi, tuz, nane ve pul biber ekleyin. Sıcak suyu ilave edip, sosu 5 dakika kadar kaynatın.
Haşlanan köfteleri bir kevgir yardımıyla çıkartın ve sos tenceresine alın.
Sosuyla harmanlanan köfteleri, 5 dakika kadar pişirdikten sonra arzuya göre maydanoz yaprakları ile birlikte ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.