Kışın en lezzetli sebzelerinden bir tanesi de brokoli! Biliyorum bu cümleme katılmayanlarınız da olacak ama bu köfte tarifiyle hepimiz aynı şeyi düşünür olacağız. Çıtır dışıyla, yumuşacık içiyle, bol vitaminiyle yemelere doyamayacağınız bir köfte tarifine buyurun!
4 kişilik
10 dakika
20 dakika
Yoğurduğumuz karışım şekil almayan bir kıvamdaysa biraz daha un ilave ederek uygun kıvamı yakalayabiliriz. Vaktiniz varsa karışımı 1-2 saat dinlendirebiliriz.
Brokolileri saplarından ayırıp haşlayalım veya buharda pişirelim. Yumuşayınca ezelim.
Brokolileri ağzı kapaklı bir kaba alalım ve içine bulgurları da ekleyip, karıştırıp kabın ağzını kapatalım. Amacımız bulgurların yumuşayıp şişmelerini sağlamak.
Brokoliyi ağzı kapalı şekilde 15-20 dakika dinlenmeye alalım. Bu sırada soğanları robottan geçirelim ya da ince ince doğrayalım. Maydanozu da ince ince kıyalım.
15-20 dakika sonra brokoli ve bulgurun olduğu kaba soğanı, maydanozu, yumurtayı, baharatları ve unu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan bir kıvam yakaladıysak şekillendirmeye başlayabiliriz.
Köfte formu verdiğimiz harcımızı önlü arkalı pişirelim. Afiyet olsun.
