https://yemek.com/tarif/sah-pilavi/ | Şah Pilavı Tarifi
Can Azerbaycan'dan:

Şah Pilavı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bugün akşam yemeği sofralarınıza, dünya mutfağından enfes bir yemek tarifi konuk etmeyi planlıyoruz. "Dünya mutfağı" deyince hemen çekinmeyin. Çok uzaklardan değil, Azerbaycan'dan geliyor bu enfes tarif!

Kızarıp altın rengini almış lavaş katmanının çevrelediği, safranın imzasını attığı mis gibi bir pilav... Şah pilavı tarifi; etiyle, kestanesiyle, kuru meyveleriyle ve baharatlarıyla unutulmaz bir damak şöleni yaratmaya geliyor.

Haydi hazırsanız sizi mutfağa alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım. Davet sofralarına yaraşır güzellikte bu tarife bayılacaksınız.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdaki videomuzdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
ingredients

Şah Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağıbasmati pirinç
  • 150gramtereyağı
  • 1/8çay kaşığısafran
  • 300gramkuzu kuşbaşı(haşlanmış)
  • 1adetkuru soğan
  • 8adetkuru kayısı
  • 5adetkestane(haşlanmış)
  • 5adetkuru erik
  • 4yemek kaşığıkuru üzüm
  • 2tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 6adetlavaş
  • 6yemek kaşığısıvı yağ

Şah Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Safranı bir kaseye koyun ve üzerine bir su bardağı sıcak su koyup demlenmeye bırakın.
  2. Tereyağını eritin ve üzerinde biriken köpüğü alın.
  3. Pirinçleri tuzlu soğuk suda bir saat bekletin, ardından soğuk suyla nişastasını yıkayın ve süzün.
  4. Pirinçleri sıcak tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp süzün ve derin bir kaseye alın.
  5. Pirinçlerin üzerine, her yerine gelecek şekilde 4-5 yemek kaşığı safranlı sudan, bir tatlı kaşığı zerdeçal ve 4 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı koyup nazikçe harmanlayın.
  6. Derin bir tavaya kalan erimiş tereyağını koyun ve ısıtın.
  7. Tavaya sırasıyla haşlanmış kuzu etlerini, piyazlık doğranmış soğanı, ufak parçalar halinde doğranmış kuru kayısıları, kestaneleri, zerdeçalı, tuzu, karabiberi koyup hafifçe kızarana kadar soteleyin.
  8. Son olarak kuru üzümleri de koyup ocaktan alın.
  9. Fırına girebilen bir tava ya da tencereye lavaşları dış yüzeyini sıvı yağ ile yağlayarak boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
  10. Lavaşların içine önce pilavın yarısını koyun. Ardından etli karışımı serin ve son olarak kalan pilavı da koyup, üzerine bir adet daha lavaş koyarak kapak gibi kapatın.
  11. Lavaşların kenarlarını içe doğru katlayın, üzerine sıvı yağ sürün, en üste kapak gibi bir ağırlık koyup 180 derecelik fırında 30-45 dakika lavaşlar kızarana kadar pişirin.
  12. Pişen şah pilavını büyük bir tabağa ters çevirin. Lavaşları üstten, kopmayacak şekilde dilimleyip açın ve içerisindeki  pilavı hafifçe harmanlayıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
0takipçi361 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?