Can Azerbaycan'dan:

Şah Pilavı Tarifi

Can Azerbaycan'dan:

Şah Pilavı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
86615 takipçi261 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Ağustos 7, 2017
15 dakika
5
Emre Turan
Temmuz 23, 2018
10 dakika
Pepsi BadgeAdvertisement
Pepsi
Şubat 9
4.5
ipeksare
Eylül 2, 2020
15 dakika

Bugün akşam yemeği sofralarınıza, dünya mutfağından enfes bir yemek tarifi konuk etmeyi planlıyoruz. "Dünya mutfağı" deyince hemen çekinmeyin. Çok uzaklardan değil, Azerbaycan'dan geliyor bu enfes tarif!

Kızarıp altın rengini almış lavaş katmanının çevrelediği, safranın imzasını attığı mis gibi bir pilav... Şah pilavı tarifi; etiyle, kestanesiyle, kuru meyveleriyle ve baharatlarıyla unutulmaz bir damak şöleni yaratmaya geliyor.

Haydi hazırsanız sizi mutfağa alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım. Davet sofralarına yaraşır güzellikte bu tarife bayılacaksınız.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdaki videomuzdan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Şah Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağıbasmati pirinç
  • 150 gramtereyağı
  • 1/8 çay kaşığısafran
  • 300 gramkuzu kuşbaşı(haşlanmış)
  • 1 adetkuru soğan
  • 8 adetkuru kayısı
  • 5 adetkestane(haşlanmış)
  • 5 adetkuru erik
  • 4 yemek kaşığıkuru üzüm
  • 2 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 6 adetlavaş
  • 6 yemek kaşığısıvı yağ

Şah Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Safranı bir kaseye koyun ve üzerine bir su bardağı sıcak su koyup demlenmeye bırakın.

  2. Tereyağını eritin ve üzerinde biriken köpüğü alın.

  3. Pirinçleri tuzlu soğuk suda bir saat bekletin, ardından soğuk suyla nişastasını yıkayın ve süzün.

  4. Pirinçleri sıcak tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp süzün ve derin bir kaseye alın.

  5. Pirinçlerin üzerine, her yerine gelecek şekilde 4-5 yemek kaşığı safranlı sudan, bir tatlı kaşığı zerdeçal ve 4 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı koyup nazikçe harmanlayın.

  6. Derin bir tavaya kalan erimiş tereyağını koyun ve ısıtın.

  7. Tavaya sırasıyla haşlanmış kuzu etlerini, piyazlık doğranmış soğanı, ufak parçalar halinde doğranmış kuru kayısıları, kestaneleri, zerdeçalı, tuzu, karabiberi koyup hafifçe kızarana kadar soteleyin.

  8. Son olarak kuru üzümleri de koyup ocaktan alın.

  9. Fırına girebilen bir tava ya da tencereye lavaşları dış yüzeyini sıvı yağ ile yağlayarak boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.

  10. Lavaşların içine önce pilavın yarısını koyun. Ardından etli karışımı serin ve son olarak kalan pilavı da koyup, üzerine bir adet daha lavaş koyarak kapak gibi kapatın.

  11. Lavaşların kenarlarını içe doğru katlayın, üzerine sıvı yağ sürün, en üste kapak gibi bir ağırlık koyup 180 derecelik fırında 30-45 dakika lavaşlar kızarana kadar pişirin.

  12. Pişen şah pilavını büyük bir tabağa ters çevirin. Lavaşları üstten, kopmayacak şekilde dilimleyip açın ve içerisindeki  pilavı hafifçe harmanlayıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?