Libya'dan Geldi:

Bazin Tarifi

Libya'dan Geldi:

Bazin Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
86880 takipçi294 içerik

Sıkça Yenen Konular

Sütaş BadgeAdvertisement
5
Sütaş
Kasım 2, 2020
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 17, 2014
44 dakika
YENİ
Vestel
Nisan 12
5
Vestel
Haziran 17, 2014
30 dakika

Dünya haritasından rastgele bir nokta seçtik ve en bilinen yemeğini hazırladık. Şansımıza bu kez Güney Afrika ülkelerinden Libya çıktı. Libya Mutfağı hem İtalya, hem de Afrika ve Orta Doğu mutfaklarının harmanı olan oldukça farklı öğelerin bir araya geldiği bir mutfak. Libya'nın en özel yemeklerinden biri olan hazırlaması bir o kadar zor yemeklerinden bazin tarifini hazırladık sizler için.

Libya'nın vazgeçilmez yemeklerinden birisi olan bazin tarifinin en önemli özelliği arpa unuyla hazırlanan ve uzun süre yoğurulan hamuruyla servis edilen bir yemek olması. İncikler lokum gibi pişiyor; muhteşem baharatlar, patatesler ve haşlanmış yumurtayla servis ediliyor. Libya'dan sizlere geldi, karşınızda bazin tarifi!

Devamını Oku

Bu enfes tarifin yapılışını şuradan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bazin Tarifi İçin Malzemeler

    Yahni için:

  • 3/4 su bardağısıvı yağ
  • 2 adetkuru soğan
  • 3 adetkuzu incik(ikiye bölünmüş)
  • 2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıçemen
  • 1 tatlı kaşığızerdeçal
  • 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 litresu
  • 3 adetpatates(büyük boy)
  • 6 adethaşlanmış yumurta

    Hamur için:

  • 3 su bardağıarpa unu
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1,5 su bardağısu

Bazin Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yahni için ,derin bir düdüklü tencereyi yüksek ateşte yanan bir ocağa koyun. İçerisine sıvı yağ ve iri küpler halinde doğranmış soğanları koyup kavurun.

  2. İncikleri de tencereye koyun ve kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak salçayı ve tüm baharatları koyup aromaları çıkana kadar kavurun.

  3. Sıcak suyu ekleyip ocağın altını kısın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, tencere pişme konumuna geçtikten sonra çok kısık ateşte en az 45 dakika pişirin.

     

  4. Etler piştikten sonra tencereye ikiye böldüğünüz patatesleri ekleyin yumuşayana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte pişirin. Yahniyi ocaktan alın ve dinlenirken içerisine kabuklarını soyduğunuz katı pişmiş yumurtaları ekleyin.

     

  5. Hamur için derin bir kap içinde arpa unu ve tuzu karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

     

  6. Yoğrulan hamuru üç eşit parçaya ayırın ve disk şeklinde bastırın. Hamurların ortasını parmağınızla delip hafifçe genişletin ve halka şeklini verin.

     

  7. Derin bir tencerede kaynattığınız suya bolca tuz ekleyin ve hamurları içine atıp kısık ateşte hamurlar yüzeye çıkana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

     

  8. Pişen hamurları sudan çıkarıp bir derin kaba alın ve pişme suyunu ayırın. Hamurları kalın bir tokmak ya da tahta kaşıkla ezin ve azar azar pişme suyundan ekleyip tekrar pürüzsüz, yumuşak bir hal alana kadar ezin. Hamur toparlanıp pürüzsüz hale gelince su ekleme işlemini durdurun.

  9. Büyük bir servis tepsisinin ortasına konik ya da yuvarlak bir form verdiğiniz hamuru yerleştirin, hamurun etrafına yahninin içerisindeki malzemeleri dikkatlice dizin ve son olarak suyunu üzerine gezdirip servis edin. Afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?