Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Köfteyi Hiç Böyle Görmediniz:

Sini Köfte Tarifi

Köfteyi Hiç Böyle Görmediniz:

Sini Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/sini-kofte/ | Sini Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
150TAKİPÇİ
281İÇERİK

Muhteşem mutfak kültürümüzden güzide bir lezzetle daha karşınızdayız. İçli köfteyi seviyorsanız bu tarifimize bayılacaksınız, zira içli köftenin çok yakın bir arkadaşı kendisi. Üstelik sunumuyla da oldukça fark yaratıyor. Gaziantep’ten Mersin’e, Adana’dan Antakya’ya pek çok şehrimizin mutfağında hakettiği yeri bulmuş bir güzellik.

Malzemeleri ve lezzeti içli köfteye oldukça benzerlik gösterse de yapımı çok çok kolay, bazı yörelerde “Tepsi Oruğu” diye de bilinen bu tarifi en özel misafirleriniz ve tabi ki kendiniz için gönül rahatlığıyla ve çok çabuk bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İçinde köfte olan bir yemeğin zaten güzel olmama ihtimali olmadığını biliyoruz. O zaman bulgurları, irmikleri hazır edin. Beraberce bir sini köfte yapıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı
    ince bulgur
  • 1/2 su bardağı
    irmik
  • 1 su bardağı
    sıcak su
  • 1 adet
    haşlanmış patates
  • 1/4 su bardağı
    un
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 adet
    yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı
    salça
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı
    kimyon

    İç malzemesi için:

  • 250 gram
    kıyma
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı
    salça
  • 1/2 su bardağı
    ince doğranmış maydanoz
  • 1/2 su bardağı
    ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Üzeri için:

  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Sini köfteyi pişireceğiniz fırın kabına malzemeleri yerleştirmeden önce kabın dibini ve kenarlarını bir miktar yağ ile yağlarsanız, piştikten sonra tepsiden çıkartıp servis etmeniz daha kolay olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın, üstlerine 1 su bardağı sıcak suyu gezdirip, biraz karıştırın.

  2. Kabın ağzını streç filme kapatın ve bu şekilde yaklaşık 10 dakikalığına kabarmaya bırakın.

  3. İrmik ve bulgur kabardıktan sonra üstüne haşlanmış patatesi ezerek ilave edin. Ardından unu, bir yumurta ve bir yumurta beyazını, salçayı, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve baharatlarını da ekleyip elinizle güzelce yoğurun.

  4. Hamur kıvamına gelen karışımı ikiye bölün ve buzdolabında 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

  5. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavurun.

  6. Ardından küp küp doğradığınız kurus soğanı da ilave edip kavurun. Salça, maydanoz ve cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. İç harcınız hazır.

  7. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. İkiye bölüp, dolaba kaldırdığınız hamuru alın ve bir parçasını dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın.

  8. Üstüne hazrladığınız iç harcı güzelce ekleyin ve yayın.

  9. İç harcın üstüne kalan hamuru da elelrinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayın. Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini de kullanabilirsiniz.

  10. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. 1 çay bardağı zeytinyağını da üstüne gezdirip, önceden ısıtıığınız 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

  11. Pişirme süresinin sonunda fırından çıakrtın ve sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?