Vestel Badge
https://yemek.com/tarif/sini-kofte/ | Sini Köfte Tarifi
İçli Köfteye Kardeş:

Sini Köfte Tarifi


Muhteşem mutfak kültürümüzden güzide bir lezzetle daha karşınızdayız. İçli köfteyi seviyorsanız bu tarifimize bayılacaksınız, zira içli köftenin çok yakın bir arkadaşı kendisi. Üstelik sunumuyla da oldukça fark yaratıyor. Gaziantep’ten Mersin’e, Adana’dan Antakya’ya pek çok şehrimizin mutfağında hak ettiği yeri bulmuş bir güzellik.

Malzemeleri ve lezzeti içli köfteye oldukça benzerlik gösterse de yapımı çok çok kolay, bazı yörelerde “Tepsi Oruğu” diye de bilinen bu tarifi en özel misafirleriniz ve tabi ki kendiniz için gönül rahatlığıyla ve çok çabuk bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İçinde köfte olan bir yemeğin zaten güzel olmama ihtimali olmadığını biliyoruz. O zaman bulgurları, irmikleri hazır edin. Beraberce bir sini köfte yapıyoruz.

 

 

Devamını Oku

Misler gibi pişen sini köftesinin videosunu aşağıya bırakıyoruz, afiyet olsun!


KAÇ KİŞİLİK

6 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Sini Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3çay bardağıköftelik bulgur
  • 1/2çay bardağıirmik
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1,5su bardağısıcak su
  • 2adethaşlanmış patates(orta boy)
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 3,5yemek kaşığıun

İç malzemesi için:

  • 1,5yemek kaşığısıvı yağ
  • 250gramorta yağlı dana kıyma
  • 1adetkuru soğan(doğranmış)
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay bardağıceviz içi(kıyılmış)

Üzeri için:

  • 1/2çay bardağısıvı yağ

Sini Köfte Tarifinin Püf Noktası

Sini köfteyi pişireceğiniz fırın kabına malzemeleri yerleştirmeden önce kabın dibini ve kenarlarını bir miktar yağ ile yağlarsanız, piştikten sonra tepsiden çıkartıp servis etmeniz daha kolay olacaktır.

Sini Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
  2. İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edin. Ardından elinizle güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle kapatın ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  3. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  4. Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın. İç harcınız hazır.
  5. Bekleyen hamura 1-2 yemek kaşığı un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın.
  6. Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. Üstüne hazrladığınız iç harcı güzelce ekleyin ve yayın.
  7. İç harcın üstüne kalan hamuru da elelrinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayın. Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini veya spatulayı da kullanabilirsiniz. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı  kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.
  8. Pişirme süresinin sonunda fırından çıakrtın ve sıcak sıcak servis edin.



Yorumlar

3

Selma Ermiş24 Mayıs 2021 3:34
Harika *****
Yanıtla
Btlglk29 Nisan 2021 3:59
Ben yaptım ama biraz kuru oldu neden olabilir acaba
Yanıtla
Ayşegül Uslu 29 Nisan 2021 4:37
Yanıtla
Merhaba, fazla pişirdiğiniz için ya da etiniz yağsız olduğu için kuru olmuş olabilir. Bir sonraki sefere yağlı et kullanarak bu problemi çözebilirsiniz. :)
Sezim çopuroğlu21 Mart 2021 9:17
Çok güzel oldu. Ölçüleri tam 😊 Teşekkür ederiz
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 22 Mart 2021 11:49
Yanıtla
Ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?