Trakya mutfağında hatırı sayılır bir yeri olan köpoğlu mancası köpoğlu adıyla da biliniyor. Latin dillerinde “yemek” manasına gelen manca kelimesi, köpoğlu ile birlikte dilimize ve mutfağımıza yerleşmiştir.
Öyle nefis, öyle güzeldir ki neredeyse sevmeyeni yoktur bu harika mezenin. Özellikle muhabbet sofralarında ve harika piknik masalarında ilk olarak aranan yemeklerin başında gelir. Şimdi bu lezzetli ötesi mezeyi mutfağınızda hazırlamanın tam da vakti zira patlıcanlar her yerde boy gösterdi.
Şimdiden afiyet olsun.
Köpoğlu Mancası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1