Girit Mutfağından:

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi

Name: Yoğurtlu Kabak Sıyırma
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Girit Mutfağından: Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi

Yoğurtlu kabak sıyırma, taze kabaklardan elde edilen ince uzun şeritlerin zeytinyağı, narenciye ve az miktarda pirinç ile kendi suyunda hafifçe pişirilip süzme yoğurt yatağında servis edilmesiyle hazırlanan bir Akdeniz-Ege mutfağı mezesi.

Girit mutfağı birçoğunuzun bildiği üzere zeytinyağlı ve hafif yemekleriyle ünlü, bu da onlardan biri aslında. Yoğurtlu kabak sıyırma tarifi, şimdiye dek yaptığınız tüm zeytinyağlı yemekleri gölgede bırakacak kadar nefis ve sağlıklı bir tarif.

Özellikle kilo vermeye çalışıyor ve ''Kendime göre hafif yemek bulamıyorum'' diye dertleniyorsanız, bu tarif her gün yeseniz bıkmayacağınız bir lezzet olacak. Ailesinde Girit göçmeni olanların pek sevdikleri, kabağın tadına zeytinyağının kokusuna doyasıya varabileceğiniz, çok da pratik bir güzellik.

En acemi mutfak severlerin bile yüzünü güldürecek bu nefislik için sizi tarifimize alalım. Afiyetler olsun.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Kalorisi Ne Kadar: 190/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu Kabak Sıyırma İçin:

4 adet orta boy kabak
4 dal taze soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı basmati pirinç
1 adet küçük boy limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Yoğurt Tabanı İçin:

1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifinin Püf Noktası

Kabağın sert ve dışa yakın etli kısımlarını kullanmak, dişe dokunur dokuyu koruyacaktır.

Yoğurtlu Kabak Sıyırma Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu kabak sıyırma için 4 adet orta boy kabağı sebze soyacağı yardımıyla uzun şeritler halinde sıyırın. 4 dal taze soğanı ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı ezin veya çok ince kıyın.
3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Taze soğan ve sarımsakları ekleyerek kokuları çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
1,5 yemek kaşığı basmati pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Pirinçler hafifçe şeffaflaşana kadar kısa süre kavurun.
1 adet küçük boy limonun suyunu ve 1 adet limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyip karıştırın.
Kabak şeritlerini tencereye alın. 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ilave ederek kabakları parçalamadan hafifçe karıştırın.
1/2 çay bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kabakların şerit görünümünü koruması için pişirme sırasında çok fazla karıştırmayın. Pişen kabak sıyırmayı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Yoğurt tabanı için 1 su bardağı süzme yoğurdu, ezilmiş 1 büyük diş sarımsağı ve 1 tutam tuzu bir kasede çırpın. Bu sarımsaklı süzme yoğurdu servis edeceğiniz tabağın tabanına yayın ve ılıyan kabak sıyırmayı üzerine yerleştirin. Dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı ve limon kabuğu rendesi gezdirerek servis edin. Yoğurtlu kabak sıyırma hazır. Afiyet olsun!