Kitel Tarifi
Lezzetine güvendiğim, severek yaptığım yöresel bir tat olan kiteli paylaşmak istedim.
Yapılış aşamaları
KAÇ KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 3 su bardağıyarma ince bulgur
- 1,5 su bardağısoğuk su
- 1 çay kaşığıtuz
- 1,5 çay kaşığıtoz reyhan
Hamuru için:
- 250 gramyağlı kıyma
- 1/2 çay bardağıpirinç
- 2 adetsoğan
- 1/4 demetkıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıtoz reyhan
- 1 çay kaşığıkarabiber
İç harcı için:
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
Sosu için:
Nasıl Yapılır?
Bulgura 1,5 bardak soğuk suyu ekleyerek biraz şişmesini bekliyoruz ardından tuz ve reyhanı ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
Ara ara parmak uçlarımızla aldığımız suyu ilave ederek kıvamı hamur gibi olana dek yoğurmaya devam ediyoruz 25- 30 dakika bu işlem devam edebilir.
Kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar kavurduktan sonra çok ince doğranmış soğanları ekliyoruz.
Ardından pirinci, tereyağını ve maydonozu da ekleyip biraz kavurarak hazır hale getiriyoruz.
Bulgurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp yuvarlayıp içini açıp kıynalı harcımızdan koyarak kapatıyor ve yassı hale getiriyoruz.
Pişirmek için bir tencere de kaynattığımız tuzlu suya köfteleri yavaş yavaş bırakıyoruz kiteller suyun üstüne çıkınca 10 dakika daha kaynaması için bekliyoruz.
Pişenleri bir tabağa alarak üzeri için hazırladığımız tereyağlı kırmızı biberli sosu üzerine döküp servise hazır hale getiriyoruz.
Servis Önerisi
Yanına ayran ya da turşuyla servis edebilirsiniz.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!
pembemutfak
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
