Kızartmasına Alternatif:

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Kızartmasına Alternatif:

Haşlama İçli Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/haslama-icli-kofte/ | Haşlama İçli Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
11989 takipçi1243 içerik

Sıkça Yenen Konular

4
Yasemin Gürsürer
Kasım 8, 2016
30 dakika
5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 17, 2014
44 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Ağustos 6, 2019
30 dakika

Türkiye'nin belli bölgelerinin geleneksel ve sevilen yemekleri arasında yer alan, yapımı zor ve uzun olduğu için gündelik yemek olmaktan çıkıp özel gün yemeği sınıfına giren içli köfteyi bu sefer kızartmadan haşlayarak servis ediyoruz.

Yöreye göre değişik isimlerle anılan haşlama içli köftenin hamuruna genellikle kıyma ve salça eklenmiyor. Kısa sürede haşlanarak pişirilen bu köfteler sarımsaklı yoğurda bayılıyor. Şekli sizi korkutmasın, bugün günlerden haşlama içli köfte olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Haşlama İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

    İç harcı için:

  • 300 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetbüyük boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığıkurutulmuş reyhan
  • 1/2 çay kaşığıacı toz kırmızı biber
  • 1/4 demetmaydanoz

    Dış hamuru için:

  • 3/4 su bardağıince bulgur
  • 3 yemek kaşığıirmik
  • 3 yemek kaşığıun
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1,5 su bardağısıcak su

    Köfteleri haşlamak için:

  • 6 su bardağısıcak su

Haşlama İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köftelere şekil verme esnasında ellerinizi suya batırın, orta kısmını kıymalı iç harçla doldurduğunuz köfteleri bu şekilde hamur elinize yapışmadan yuvarlayın.Kaynar suya bıraktığınız köfteler ilk etapta dibe çökecek, yeteri kadar piştiklerinde ise  suyun yüzeyine doğru çıkmaya başlayacaklardır.

Haşlama İçli Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıymalı iç harca arzuya göre az miktarda biber salçası, taze reyhan ya da taze kişniş ekleyebilir, kimyon katabilirsiniz.

Haşlama İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köftelerin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

  2. Ayçiçek yağını küçük bir tavada kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  3. Orta yağlı kıymayı katın, suyunu çekip renk alana kadar kavurun.

  4. Tuz, karabiber, kurutulmuş reyhan ve acı toz kırmızı biberle birlikte kavrulmuş kıymayı çeşnilendirin.

  5. Son olarak; incecik kıyılmış maydanoz yapraklarını ekledikten sonra hazırladığınız iç harcı ocaktan alın.

  6. Dış hamuru için; incir bulgur ve irmiği derin bir tencereye alın. Sıcak su ve tuz ekledikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  7. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra azar azar un ilave ettiğiniz bulgur karışımını, tahta bir kaşıkla karıştırın.

  8. Yoğurarak kıvam almasını sağladığınız hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

  9. Baş parmağınızla orta kısımlarına çukur açtıktan sonra önceden hazırladığınız ve soğumuş olan iç harçla doldurun.

  10. Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak arzuya göre yassı şeklini verin. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  11. Derin bir tencerede kaynattığınız sıcak suya hazırladığınız köfteleri atın.

  12. Dış hamurları yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşladığınız köfteleri bir kevgir yardımıyla çıkartıp servis tabağına alın.

  13. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ya da salçalı sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Haşlama İçli Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Köfteleri yuvarlak ya da bildiğimiz içli köfte şeklinde de hazırlayabilirsiniz.Haşlanmış içli köfteleri arzuya göre sarımsaklı yoğurt ya da salçalı sosla servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?