Ege Usulü:

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

22 Mart 2022

Tarif Defterime
Ekle

İçerdiği vitamin ve mineral değerleriyle tüm yemek tarifleri ve zeytinyağlılar içinde kendine ayrı bir yer bulması yetmezmiş gibi baharı müjdeleyen ve sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı, zeytinyağı ve garnitür olarak bilinen sebze karışımıyla pişirmeye ne dersiniz?

Mart ayının gelişiyle pazar tezgahlarında yavaş yavaş yerini almaya başlayan enginarın gelişini sağlıklı bir sofra hazırlayarak kutlamak gerek. Zeytinyağlı tariflerinin en sevilenlerinden zeytinyağlı enginar adım adım resimli ve videolu anlatımıyla karşınızda!

Unutmadan: Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketenlerdenseniz, yaprak kısımlarını ziyan etmeyin. Bu tarifte yerleri olmayabilir ancak onları çiğ ya da zeytinyağlı olarak salata yapımında kullanabilirsiniz.

Enginar Nasıl Pişirilir?,Enginar Nasıl Temizlenir?,Enginarlı Farklı Tarifler,Sebze Yemekleri,Enginar Tarifleri,Zeytinyağlı Tarifler,İlkbahar Sebzeleri,Enginarın Faydaları,Enginarın Yanında Ne Gider?,Baklalı Enginar,Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi

Devamını Oku

Zeytinyağlı enginar tarifi videosu:

KALORİ: 1 adet için130/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

Zeytinyağlı enginar için:

1/2su bardağızeytinyağı
1adetorta boy kuru soğan
1adetpatates
1adetbüyük boy havuç
1su bardağıdondurulmuş bezelye
8adetayıklanmış enginar
2adettaze sıkılmış limon suyu
1su bardağısu
1tatlı kaşığıtoz şeker
1çay kaşığıtuz

Zeytinyağlı enginarın üzeri için:

1/4demetdereotu

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Püf Noktası

Sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı enginar için bir tavada yarım su bardağı zeytinyağı ile 1 adet küp doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1'er adet patates ve havucu da ekleyip 2-3 dakika bu şekilde kavurun.
1 su bardağı bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürünüzü ocaktan alın.
Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek zeytinyağını karıştırın.
Geniş bir tencereye 8 adet enginarı yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun.
Limonlu su karışımını da tencereye aktarın.
Enginarı sofralarınızda soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.
Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağlı enginar hazır. Ilık ya da soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuru soğan yerine bol miktarda incecik doğradığınız taze soğan, dereotu ve bezelye karışımıyla da zeytinyağlı enginar yemeğini çiğden hazırlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Tarifinin Servis Önerisi

Soğuk olarak servis yaptığınız zeytinyağlı sebze yemeği üzerine servisi esnasında ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Enginar Nasıl Temizlenir?

Enginarın besin değerini kaybetmemesi için temizleme ve soyma işlemlerini, yemeğinizi pişirmeden hemen önce yapmalısınız. Enginarın baş kısmındaki kararmış sert yapraklarını, etli kısma en yakın yerden ama etli kısma değmeyecek şekilde enine doğru kesin. Daha sonra enginarın çanak bölgelerindeki yapraklarını keserken enginarı döndürerek bir bıçak yardımıyla düzgün bir şekilde kesin. Kalan dış yaprakları ve sert kısımlarını elinizle alın. Enginarın iç kısmında bulunan tüyleri bir kaşıkla kazıyarak ya da oyularak çıkartın. Çanağın iç kısmını limonla ovun ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Enginar nasıl temizlenir konusunda detaylı içeriğimiz de aşamalı anlatımıyla size yardımcı olabilir.

Enginar Nasıl Saklanır?

Karaciğer dostu enginarı derin dondurucuda saklayarak her mevsim tüketebilirsiniz. Temizlemiş olduğunuz çanak enginarları saklamak için bir tencereye 2 su bardağı su, 1 adet limon ve 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin ve 4 adet çanak enginarı koyun. Ardından 4 dakika haşlayın ve şoklama yapmak için buzlu suya atın. İyice kurulayarak kilitli buzdolabı poşetlerine koyun. Bu şekilde sakladığımız enginarları derin dondurucuda 12 ay saklayabilirsiniz.

Karaciğer İçin Enginar Nasıl Tüketilmelidir?

Enginarın sağlığa faydaları ve özellikle karaciğer üzerinde yarattığı faydalar artık birçok kişi tarafından biliniyor. Enginar besin öğeleri içeriği bakımından çok zengin bir sebze ve aynı zamanda karaciğer hastalıklarında onarıcı özelliği sayesinde enginar suyu şeklinde kür olarak tüketiliyor. Her ne kadar çok ciddi bir zararı bilinmese de enginar suyunu düzenli olarak kullanmaya başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Enginar Nasıl Pişirilir?

Birbirinden farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilen enginarı seçerken de dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Örneğin; yaprakları açılmamış, sıkı ve çürüksüz olmasına özen gösterin. Tazeliği ise diğer bir önemli konu. Sapını salladığınızda elastik bir şekildeyse enginarınız taze demektir. Bu şekilde enginarlar varsa elinizde hadi pişirmeye başlayalım. Tüm püf noktaları için: Enginar Nasıl Pişirilir?

Zeytinyağlı Enginar Kaç Kalori?

1 adet zeytinyağlı enginar 130 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yasemin Özaltın

ŞEF

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Çok güzel bir tarif. Denedim çok güzel oldu. Tamda enginar yeme zamanı :)

Yanıtla

Yemek.com 11 Mayıs 2023 15:02

Yanıtla

Kesinlikle, tam da mevsimiyken denemekle harika iş çıkarmışsınız. Ellerinize sağlık!

lale554 Haziran 2020 15:49

Birgün Enginarı seveceğimi tahmin etmezdim süper tarif teşekkürler

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 5 Haziran 2020 08:25

Yanıtla

Afiyetler olsun, enginarı sizlere sevdirebildiysek ne mutlu :)

Yusuf Araba16 Mart 2025 18:10

Konserve enginardan yaptım, sosunda bir buçuk limon kullandım. Enginarlar aşırı ekşi oldu, limon yer gibi yedik :)

Yanıtla

Ghosty19 Şubat 2025 21:02

Dışarıda yediklerimden daha lezzetli oldu! Elinize emeğinize sağlık. Ben şeker yerine aynı miktarda elma suyu konsantresi koydum ve garnitüre de biraz tuz attım.

Yanıtla

Yemek.com 20 Şubat 2025 11:37

Yanıtla

Ellerinize sağlık, afiyet olsun :)

Merve Uğur14 Kasım 2024 17:47

Tarif için çok çok teşekkürler. Pek çok kez tarifi birebir yaptım ve kim yediyse çok beğendi.

Yanıtla

suhakopan11 Ağustos 2024 13:10

Adım sıralamasında yanlışlık var 7 ile 8 yer değiştirmeli. Kafa karıştırıcı olmuş böyle. Teşekkürler

Yanıtla

sevgicinar 10 Mart 2025 18:35

Yanıtla

☺️👍🏻

nsena253 Temmuz 2024 11:23

Merhabalar ben içine de dereotu koymak istiyorum ama hangi aşamada koymam gerekli acaba ve kavanoz soyulmuş enginarım var içinde 10 adet var malzemeleri ne kadar arttırmalıyım, son olarak patates havuç haşlarken dondurulmuş bezelyeyi de onlarla aynı anda mı haşlamam gerekiyor. Onları haşlarken enginarları da içine atıp haşlasak tek tencere kullanmak adına sıkıntı yaratır mı

Yanıtla

mb12 Haziran 2023 19:10

Harika bir tarif cok tesekkurler :) Ben biraz fazla koydum limon suyunu.

Yanıtla

Yemek.com 5 Haziran 2023 09:07

Yanıtla

Afiyet olsun!

dusinem16 Mayıs 2023 11:52

İlk kez enginar yiyecek olmanın heyecanı😌

Yanıtla

Yemek.com 16 Mayıs 2023 15:59

Yanıtla

Afiyetler olsun, umarız beğenirsiniz :)

Sibel Özenir GÜLER23 Mart 2022 23:54

Konserve enginarı tavsiye eder misiniz?

Yanıtla

Ege Şahin 24 Mart 2022 09:16

Yanıtla

Merhaba, taze enginarla tadı bir başka olur :) ama kullanmak isterseniz konserve enginar ile de yapabilirsiniz.

Tuğba13 Haziran 2021 15:52

Bende yaptım ben öncesinde doğrayarak yapardım enginarı ama bu şekilde hem çabuk bitiyor hemde çok lezzetli oluyor ben birazda portakal suyu be greyfurt suyu ekliyorum çok güzel bir tarif teşekkürler 😊

Yanıtla

Elif Civelek 11 Temmuz 2021 18:31

Yanıtla

Enginar sevmeyen ben, bayıldım. Ve ilk defa enginar yaptım. İlk defa yaptığım bütün tarifler eğer yemek.com dan baktıysam hep çok güzel oluyor ❣️

htc91_9122 Mayıs 2021 15:20

merhaba, denedik eşimle birlikte tarifi yapmayı bir türlü pişmedi, suyu bitti yeniden ekledik iki saat kadar ocakta kaldı ocağı kısık ateşe aldık ,orta ateşe aldık ,harlı ateşi denedik ama pişmedi sert kaldı , alt kısmından bir parça aldık tadı da iyi değildi, 🙄😟 çöpe attık ne çocuklar ne biz yiyemedik, ziyan oldu malzeme zeytinyağı vs üzüldüm. en çokta, ilk denememizdi ve ikimizde son olmasına karar verdik ona üzüldüm. daha kısa sürede daha iyi pişmesini sağlayacak bir tavsiyeniz varsa seve seve alırım.

Yanıtla

tekinci 12 Şubat 2022 12:35

Yanıtla

Enginarı önden az limon sıktığınız suda biraz haşlayabilirsiniz, ben öyle yapıyorum.

Duygu Arslan 22 Mayıs 2021 16:01

Yanıtla

Merhaba, üzüldük böyle bir deneyim yaşamanıza. Aldığınız enginarların cinsinden dolayı olmalı :( Sevgiler.

Tuğba 13 Haziran 2021 15:53

Yanıtla

Hatice hanın enginarınız eğer bayatsa çok zor pişer enginar alırken hem mevsiminde hemde küçük olanları almanızı tavsiye ederim