Kereviz Yemeği Tarifi
Kereviz Yemeği Tarifi
Cemre Özgüzel
Zeytinyağlı yemek yapmak her ne kadar çok pratik gibi görünse de kullanılan zeytinyağından tutun da sebzenin pişirme süresinin dahi etkili olduğu yemeklerden. Nefis sızma bir zeytinyağı yemeğin tadını ikiye katlar, seçilen sebzelerin tadının güzelleşmesi için uygulanacak birkaç püf noktası da onu daha güzel kılar. Örneğin; kereviz.
Çocukluğumuzda kokusundan mıdır, tadından mıdır bilinmez hep bir uzak durmuş olanlarımız var kerevize. Ancak öylesine sağlıklı ve lezzetli bir sebze ki kendisi, şu zamana kadar ondan uzak duranlar biraz üzülmeli. Çünkü lezzetinin tadına doya doya varmak için yapılacaklar var. Örneğin önden mutlaka limon suyunun içinde bekletmeli. Tüm sebzelerin tam kıvamında pişmesi için sert sebzeler önden kavrulmalı. Bunlara dikkat edin, sevmeyene bile kerevizi bu tarifle sevdirin.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 adetsoğan
- 1 adethavuç
- 1 dişsarımsak
- 1 adetpatates
- 2 adet orta boykereviz
- 2 adetkerevizin sapı
- 3-4 adetkereviz yaprağı
- 1 çay bardağızeytinyağı
- 1 adetküp şeker
- 1 çay kaşığıtuz
Püf Noktası
Kerevizleri limonlu suyu içinde bekleterek hem daha lezzetli olmalarını hem de kararmalarını engellemiş olursunuz.
Nasıl Yapılır?
Kerevizlerin kabuklarını soyun. Limonlu suyun içerisine atın ve 10-15 dakika kadar bu suyun içinde bekletin.
Doğranmış soğanı, küp küp kesilmiş havucu ve rendelenmiş sarımsağı tencerenin içerisine alın. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile birlikte hafifçe kavurun.
Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tencerenin içerisine aktarıp birkaç dakika kavurun.
Kerevizlerin fazla suyunu süzdürün ve tencerenin içerisine ilave edin. Güzelce karıştırın. Sapını ve yaprağını da ilave edin.
Ardından 1,5 su bardağı kadar su ve şekeri ekleyerek kısık ateşte patatesler, havuçlar ve kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
Son aşamada içerisine tuzu ilave edin. Güzelce karıştırın ve ocaktan alın. İçinden sap ve yaprağı çıkarın.
En az 2 saat oda sıcaklığında en nefis hali içinse bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin.
Servis Önerisi
Dereotu ya da taze naneyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
