TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Adım Adım Öğrenelim: Baharın En Güzel Sebzesi Enginar Nasıl Temizlenir?

yemek.com
Sevdiğim insanlara "annesinin balı" diye hitap ederim.

Sıkça Yenen Konular

Enginar, ülkemizde özellikle Ege Bölgesi'nde yetişen ve baharın müjdecisi olan bir sebze. Faydaları say say bitmeyen bu sebze maalesef çok kısa süre bizimle oluyor ve sonra yıl boyunca kendini bize özletiyor.

Dünyanın en sağlıklı sebzelerinden biri olan enginar tezgahlarda yüzünü yavaş yavaş göstermeye başlamışken ve ondan yapabileceğiniz onlarca nefis tarif varken ondan olduğunca fazla yararlanın isteriz. Bu yüzden enginarı soymak, temizlemek zor gelenler için onu pişirmeye hazırlamanın adımlarını tek tek resimli olarak anlatalım istedik. Bu arada son zamanlarda enginarların pazarlarda ayıklanmış olarak satıldığını da not edelim; ama evde temizlemek de sandığınız kadar zor değil.

"Enginar nasıl temizlenir/ayıklanır/soyulur?" sorusuna cevap vermeden önce sizi şu içeriklerimizle de tanıştıralım:

Tüm Yöntemleriyle ve Bilinmeyen Püf Noktalarıyla: Enginar Nasıl Pişirilir?

Baharın En Güzel Habercisi Enginarla Yapılan 20 Nefis ve Farklı Tarif

İlk olarak aldığınız enginarı soğuk suda iyice yıkayın; yaprak aralarının da iyice temizlendiğinden emin olun

Çanak haline getireceğimiz enginarın önce üstten iki parmak kadarını keskin bir bıçakla kesin

Geride kalan yaprakların sert uçlarını bıçak ya da mutfak makasıyla iyice temizleyin

Yaprakları iyice temizledikten sonra enginarın içinde tüylü bir kısım fark edeceksiniz; kaşık yardımıyla bu tüyleri kazıyarak çıkartın

Havayla temas eden enginarın rengi kararacağı için hemen kullanmayacaksanız limonla ovun ve limonlu suda bekletin

Enginarı bütün halde pişirecek, örneğin dolma yapacaksanız yukarıdaki yöntemi kullanabilirsiniz.

Ancak örneğin zeytinyağlı enginar yapacaksanız işimiz burada bitmiyor; yenilecek kısım kalana kadar kalan yaprakları da tamamen soymalısınız

Kökünde kalan yaprak kalıntılarını da bir bıçak yardımıyla kesin

Kalan sarı taç yaprakları kalple birleştiği noktadan ayırın

Kalan kısmı ortadan ikiye bölün ve iç kısımdaki tüyleri temizleyin

Eğer hemen kullanmayacaksanız limonla ovmayı ve limonlu suda bekletmeyi unutmayın!

seriouseats

seriouseats

Şimdi nefis bir zeytinyağlı enginar tarifine ne dersiniz?

Karşınızda: Zeytinyağlı enginar tarifi

zeytinyagli-enginar-yemekcom

Afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?