"Sahurda Ne Yapabilirim?" Diye Düşünmeye Başlayanlara 17 Nefis Tarif

Patatesli Velibah Tarifi

İspanyol Omleti Tortilla Tarifi

Peynirli Börek Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram ufalanmış beyaz peynir(tercihen Ezine peyniri)
• 100 gram mihaliç peyniri(rendelenmiş)
• 5 adet günlük yufka

Sosu için:

• 1 adet maden suyu(300 ml)
• 3/4 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı susam

Eğer siz de yıllardır bir sahur geleneği olarak sofrada peynirli börek görmeye alıştıysanız, peynir susatırmış susatmazmış gibi tartışmalara hiç girmeden sahurunuzu onunla yapıyorsanız yaklaşın böyle. Enfes bir peynirli börek tarifimiz var bizim!

Nasıl Yapılır?

Sos için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabında çırpıp kenara alın. Fırın tepsisine sıvı yağ veya tereyağı sürüp güzelce her yerine yayıp bir yufkayı bütün halde tepsiye güzelce yayın. Başka bir yufkayı iri iri bölüp bütün yufkanın üzerine koyun ve kepçeyle hazırladığınız sostan dökün. Peynirli harçtan da ekleyin. Son kalan yufkaya dek aynı işlemi tekrarlayın. Son yufkayı sermeden önce ilk yufkanın kenarlardan sarkan parçalarını iç kısma doğru kıvırın. Son yufkayı serin ve kenarlarını yine tepsinin alt kısmına doğru kıvırın. Arta kalan sosun içine bir yumurta kırıp karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Susam ve çörekotu da serpiştirip böreği 15 dakika pişirmeden önce dinlendirin. Ardından önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Peynirli börek tarifi

• Milföyden sahurluk pide tarifi

Malzemeler:

• 3 adet milföy hamuru
• 1/2 çay bardağı un(tezgahı unlamak için)

İç harcı için:

• 200 gram dana kıyma
• 2 adet domates(kabukları soyulmuş)
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam taze nane

Üzeri için:

• 3 adet yumurta(üzerine kırılacak)
• 1 adet yumurta sarısı(kenarlarına sürülecek)
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Milföy hamuru sayesinde çok pratik bir şekilde hazırlanan, tadına doyum olmayan nefis bir tarif o!

Nasıl Yapılır?

Kıyma, domates, biber, soğan, tuz, karabiber ve taze naneyi mutfak robotuna alın ve güzelce karışmasını sağlayın. Milföy hamurunu hafifçe unladığınız tezgahta çok ince olmayacak şekilde açın. Kıymalı harcı açtığınız milföy hamuruna yayın. hamurun kenarlarını içe doğru kıvırıp pide şekli verin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip üzerine hamuru alın. Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Ardından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurtayı ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Milföyden sahurluk pide tarifi

• Çılbır tarifi

Malzemeler:

• 1 litre su
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Yumurtanın doyuruculuğu ve besleyiciliği bir yana, lezzeti de çok yakışmıyor mu sahura? Bu lezzet kaçmaz, bizden söylemesi.

Nasıl Yapılır?

Derince bir tencere alın ve içinde su kaynatın. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Suyun içine sirke ekleyin. Yumurtaları bir kaba ayrı ayrı kırın ve kırdığınız her bir yumurtayı dağılmadan yavaşça bu sirkeli suya bırakın. Yaklaşık 3-4 dakika kadar yumurtaları bu şekilde kaynayan sirkeli su karışımında pişirin. Yumurtalar pişerken isteğe göre sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın. Servis tabağına önce yoğurt karışımını, ardından da kevgirle sirkeli sudan çıkardığınız yumurtaları koyun. Bir tavada tereyağlı sosunu da hazırlayıp üzerine gezdirin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Çılbır tarifi

• Döküm tavada patatesli yumurta tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram sucuk
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 250 gram haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 adet yumurta
• 50 gram mozzarella peyniri

Patates ve yumurta aynı tavada buluşuyor, doyuruculukta ve lezzette üstüne tanımıyor. Fazla söze gerek kalmıyor. Buyurunuz yapılışına doğru alalım sizi.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri güzelce temizleyip kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye koyup üzerine de 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra bol suda haşlayın. Döküm tavayı ocağa alın, yağlayın ve ısıtmaya başlayın. O sırada sucukları, kırmızı soğanı ve biberleri küçük küpler şeklinde doğrayın ve aynı sırayla ısınan döküm tavaya alın. Bu malzemelerin üzerine haşlanan patatesleri de ekleyin. Spatulayla karıştırarak tüm malzemelerin iyice pişmesini ve lezzetlerinin harmanlanmasını sağlayın.

Ardından tavanın üç farklı noktasından patatesleri ezerek yumurtalara oyuklar açın. Açtığınız bu boşluklara yumurtaları güzelce yerleştirin. Üzerine mozzarella peyniri ekleyip 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 5 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Döküm tavada patatesli yumurta tarifi

Küçük bir not: Sucuk gibi günün ilerleyen saatlerinde susatacağını düşündüğünüz malzemeleri değiştirerek ya da malzeme listesinden doğrudan çıkararak da bu tarifi uygulayabilirsiniz.

• Yeşil mercimek çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı erişte (kesme makarna)
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

Sahurda çok ağır değil ama doyurucu bir şeyler yemek isteyenlerin tercihi olan çorbanın en doyurucu, en besleyici haliyle karşınızdayız bu kez!

Nasıl Yapılır?

Mercimeği tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyıp sıvı yağ ilavesiyle kavurun. Haşladığınız mercimekleri süzüp kenarda bekletin. Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın ve erişteyi ilave edip 2 dakika kadar daha kavurun. Üzerine haşladığınız mercimekleri ve baharatların da hepsini ekleyin. Sıcak suyu da ilave edip karıştırın ve 15 dakika kadar pişirip sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil mercimek çorbası tarifi

• Sebze graten tarifi

Malzemeler:

• 1 adet kabak (halka halka kesilmiş)
• 1 adet orta boy patates (rendelenmiş ya da ince kesilmiş)
• 2 adet orta boy havuç (halka kesilmiş)
• 1 adet kapya biber (halka kesilmiş)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi (olmasa da olur)
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sahurda sebzelerden destek almak isteyenleri de hemen böyle alalım.

Nasıl Yapılır?

Fırın kabına havuçları ilave edip her katmana sıvı yağ gezdirerek üzerine patatesleri, biberleri ve kabakları da ekleyin. Baharatları da serpiştirip önceden 180 derecede ısıtmaya başladığınız fırında 25 dakika kadar pişirin. O sırada siz de beşamel sosu hazırlamak için bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyip koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Sebzeleri fırından çıkarıp sosu üzerine gezdirin, en üst kısmına da kaşar peynirini serpiştirip yeniden fırına verin. Üzeri kızarınca çıkarıp servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sebze graten tarifi

• Beşamelli fırın erişte tarifi

Malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı tuz (erişteyi pişirmek için)
• 3,5 su bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı süzme peynir
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Tıpkı sebzeleri lezzetlendirdiğiniz gibi erişteleri de beşamel sosla lezzetlendirebilirsiniz. İşte böyle...

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede 2 litre su kaynatın ve üzerine tuz ekleyip erişteleri ilave edin. 10 dakika kadar pişirdiğiniz eriştelerin suyunu süzün. Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp üzerine un koyun ve 3 dakika kada kavurun. Unun kokusu çıkınca üzerine süt ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı tuz ve karabiberle lezzetlendirip ocaktan alın. Pişen eriştelerin üzerine süzme peynir ekletip karıştırın. Beşamel sosu da ekleyip tekrar karıştırın. Tüm harcı bir fırın kanına koyup üzerini düzeltin ve 185 derecedeki fırında üzeri kızarana dek pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika kadar bekletip dilimleyerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Beşamelli fırın erişte tarifi

• Fırınlanmış patates salatası tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet havuç
• 3 dal taze soğan
• 1 kase mısır
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 adet limon suyu
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patatesin doyuruculuğunu sofralarınıza böyle de konuk edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri küp küp doğrayıp üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyin ve harmanlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine patatesleri alın. 200 derecede önceden ısıttığınız fırında yumuşayana dek pişirin. O pişerken biberleri küp küp doğrayın, üzerine havucu rendeleyin ve mısırları da ekleyin. Dereotu, maydanoz ve soğanı da ince ince kıyıp ekleyin ve karıştırın. Sosu için gerekli malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırın. Pişen patatesleri oda sıcaklığında soğutup üzerine sebzeleri ve sosu ilave edip karıştırın. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Fırınlanmış patates salatası tarifi

• Patates tost tarifi

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patates
• 2 adet yumurta
• 2 dilim kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

Belki patatesi her şekilde görmeye alışıktınız ama onu hiç böyle görmediniz, eminiz. Bir de böyle deneyin deriz.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri güzelce temizleyin, kabuklarını soyup rendeleyin. Rendeleyince sulanan patateslerin sularını süzdürün ve rende patatesleri bir kaba alın. Üzerine yumurtaları ve tuzu ekleyip karıştırın.

Bir tepsiye pişirme kağıdı serip hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün ve hepsine dikdörtgen şekli vererek pişirme kağıdına yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. İki dilimin üzerine kaşar peynirleri ekleyip diğer iki dilimi de onların üzerine kapatın ve bu şekilde 5 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Patates tost tarifi

• Çoban böreği tarifi

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı ucu muskat cevizi rendesi
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 adet kapya biber (minik doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (minik doğranmış)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı kaşar peyniri

Şimdiye dek denediğiniz tüm börekleri unutun. Bu bildiklerinizden çok daha farklı, çok daha özel.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri haşlayıp çatalla ezin ve içine süt ilave edip karıştırın. Muskat rendesini de ilave edip karıştırın. Bir tavada yağ ilavesiyle soğanları kavurun. Ardından içine kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri de ekleyip kavurun. Ardından sırayla salçaları ve baharatları da ekleyip pişirmeye devam edin. Havuç ve bezelyeleri de ekleyip pişmeye bırakın. Hazır olan kıymalı harcı bir fırın kabına yayın. Üzerine de patates püresini ekleyip yayın. Kaşar peyniri de üzerine serpiştirip 190 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirin. Maydanoz ve pul biberlerle servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Çoban böreği tarifi

• Peynirli maydanozlu popover tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz
• 1 su bardağı beyaz peynir

"Popover da neymiş misler gibi yemeklerimiz varken" demeden önce bir tarife göz atın deriz. Bir kez deneyince onu çok seveceksiniz zaten, eminiz.

Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabı çıkarın, içine yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine sütü ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Unu ve tuzu da karışıma ilave ederek karıştırmaya devam edin. Maydanozları incecik kıyın ve onları da karışıma ekleyin. Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu sırada fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın ve fırın ısındıktan sonra muffin kalıplarınızı fırında yaklaşık 2 dakika kadar ısıtın. Isınan kalıpları fırından çıkarıp hızlıca yağlayın ve içine hazırladığınız hamuru pay edin. Hamuru kalıplara dökerken kalıbı, yarısını biraz geçecek şekilde doldurmanız yeterli olacaktır. Son olarak, beyaz peyniri de elinizle ufalayarak hamurun üzerine ekleyin ve muffin kalıplarını fırına gönderin. 20 dakika sonra enfes sahurluk tarifiniz hazır!

Detaylı tarifi için buraya: Peynirli maydanozlu popover tarifi

• Sodalı yalancı su böreği tarifi

Malzemeler:

• 1 şişe soda (maden suyu)
• 400 gr. beyaz peynir
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 5 adet yufka

Su böreğinin efsane lezzetini kolay yoldan yakalamaya, sahurda sofraya bu güzelliği taşımaya ne dersiniz?

Nasıl Yapılır?

Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Fırın kabını yağlayıp bir yufkayı bölmeden yayın. Her kata hazırladığınız sostan sürerek orta kata kadar çıkın. Orta kısmına peyniri yayın. Aynı şekilde yufkaları soslayarak devam ederek böreği tamamlayın. İlk yufkanın kenarda kalan parçalarını üstüne kapatıp dilimleyin. Üzerine soda gezdirin ve 180 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında 35 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sodalı yalancı su böreği tarifi

• Sebzeli kaşarlı krep tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 adet küçük boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 5-6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz

Arası için:

• 100 gram kaşar peyniri

Nasıl Yapılır?

Bir karıştırma kabına yumurta ve sütü aktarın ve çırpın. Bu karışıma unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karışım homojen bir kıvama gelene dek güzelce karıştırın. Ardından havuç ve kabağı güzelce temizleyip rendeleyin. Rendelemek için rendenin ince kısmını kullanmalısınız. Rendelediğiniz sebzeleri hazırladığınız hamura ilave edin. Son olarak ince ince kıydığınız dereotunu ve tuzu da ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız bu krep hamurundan birer kepçe alarak yağladığınız tavada pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Ardından pişen krepleri dörde katlayıp aralarına kaşar peyniri ekleyin. 180 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında 10 dakika pişirin. Kaşarlar eriyip fırından mis kokular yükselmeye başladığında enfes sahurluğunuz hazır demektir. Afiyet olsun!

Detaylı tarifi için buraya: Sebzeli kaşarlı krep tarifi

• Pofuduk krep tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Görüp görebileceğiniz en pofuduk, yapımı en kolay kreple hiç vakit kaybetmeden tanışın.

Nasıl Yapılır?

Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine süt, un, şeker ve tuzu ekleyip çırpın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Kullanacağınız döküm tavayı da ısınması için fırının içine yerleştirin. Tavanız ısındıktan sonra fırından çıkarıp içine tereyağı koyun ve kendi ısısında yağın erimesini sağlayın. Tereyağı tamamen eriyip döküm tavaya yayıldıktan sonra karışımın tamamını tavaya aktarın ve tavayı yeniden fırına gönderin. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece fırında 15-20 dakika kadar krebi pişirin. Fırının fansız programını kullanmalısınız. Pişirdiğiniz krep fırından çıktıktan sonra çökmeler olacaktır. Ardından ister taze meyvelerle ister reçellerle dilediğiniz gibi süsleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Pofuduk krep tarifi

Küçük bir not: Yukarıda da söylediğimiz gibi, tariflerimizin içinde ilerleyen saatlerde sizi fazlaca susatacağını düşündüğünüz ya da yiyince midenizi rahatsız eden malzemeler varsa o malzemeleri çıkarmayı unutmayın. Ramazanı ağız tadı ve afiyetle geçirmeniz dileğiyle.