Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gürcü Pidesi:

Haçapuri Tarifi

Gürcü Pidesi:

Haçapuri Tarifi

Haçapuri Tarifi

Mutfağın en güzel yanı tek bir tarifle hiç bilmediğiniz kültürlerle tanışabiliyor olmanız. Birkaç malzemeyi buluşturup rotanızı en kestirme yoldan Hindistan'a, Fas'a, Çin'e çevirebilir, o kültürleri masanıza getirebilirsiniz. Bu kez rotamız çok uzaklar değil, Gürcistan. Gürcistan'ın bizdeki Karadeniz pidesine çok benzeyen, ancak yapılışlarındaki farklılıkla ön plana çıkan tarifiyle tanıştıracağız sizi. Kendi ülkesindeki enflasyon bile ona göre belirleniyor. Karşınızda: Haçapuri.

Bir kere yiyenin çok uzun süre lezzetini unutamayacağı, kokusuyla büyüleyen bir tarif. Görüntüsü deseniz lezzete her an davetiye çıkaracak cinsten. İster sabah kahvaltısında, ister öğle yemeğinde ister de akşam üzeri yapın, yiyin. Bol bol peynirli bu hamur işinin asıl sırrı iç malzemesinde ve hamurunda saklı. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, bu eşsiz yolculuğa davet ediyoruz sizleri.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2 su bardağı
    ılık süt
  • 1 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 100 gram
    tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp doğranmış)
  • 1 paket
    kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 3,5 su bardağı
    un

    İçi için:

  • 4 yemek kaşığı
    oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 250 gram
    tuzsuz beyaz peynir
  • 250 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 4 adet
    yumurta

    Kenarları için:

  • 5 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı

Püf Noktası

Hamurun kenarlarını biraz daha kalın bırakmanızda fayda var. Bu şekilde içerisinde malzeme akmayacaktır ve yumuşacık kıvamlı bir haçapuri yeme şansınız olacaktır. İnce yaparsanız çok çabuk pişip çıtır çıtır olacaklardır, bu nedenle orta kalınlıkta hamurlar açmanızda fayda var.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru için:

  1. Ilık süt, kuru maya ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın.

  2. Ayrı bir kabın içerisine unu aktarın. Unun ortasını açın ve sütlü karışımı içerisine azar azar ilave ederek karıştırın.

  3. Tereyağlarını da ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın. Homojen kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırmaya bırakın.

    İçi için:

  1. Kalın tabanlı bir sos tenceresinin içerisine sıvı yağ ve tereyağını alın. Altını kısık ateşte açın.

  2. Erimeye başladığında içerisine tuzsuz beyaz peyniri ilave edin. Peynirler hafif eriyince kaşar peyniri de ilave ederek güzelce karışıtırın. Peynirlerin tamamının erimesini sağlayın.

  3. Son olarak karabiberi de ilave ederek ocaktan alın.

    Birleştirme aşaması için:

  1. Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları hafif unlu bir tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak şekilde, hafif oval ve uzun bir şekilde açın.

  2. Bu hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı yayın. Kenarlardaki hamurları içe doğru katlayın.

  3. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin üzerine alın. Kenarlarına bir fırça yardımıyla tereyağı sürün.

  4. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin. Bu süre fırınınızın performansına göre değişecektir ancak 25-30 dakika arası düşünebilirsiniz. Çok da kızarmadan ve çıtırlaşmadan fırından alın ve üzerine yumurta kırın. Birkaç dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra fırından alın ve servis edin.

Servis Önerisi

Servis etmeden önce son aşamada kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek lezzetlendirebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
59903TAKİPÇİ
680İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?