https://yemek.com/tarif/hacapuri/ | Haçapuri Tarifi
Gürcü Pidesi:

Haçapuri Tarifi


Mutfağın en güzel yanı tek bir tarifle hiç bilmediğiniz kültürlerle tanışabiliyor olmanız. Birkaç malzemeyi buluşturup rotanızı en kestirme yoldan Hindistan'a, Fas'a, Çin'e çevirebilir, o kültürleri masanıza getirebilirsiniz. Bu kez rotamız çok uzaklar değil, Gürcistan. Gürcistan'ın bizdeki Karadeniz pidesine çok benzeyen, ancak yapılışlarındaki farklılıkla ön plana çıkan tarifiyle tanıştıracağız sizi. Kendi ülkesindeki enflasyon bile ona göre belirleniyor. Karşınızda: Haçapuri.

Bir kere yiyenin çok uzun süre lezzetini unutamayacağı, kokusuyla büyüleyen bir tarif. Görüntüsü deseniz lezzete her an davetiye çıkaracak cinsten. İster sabah kahvaltısında, ister öğle yemeğinde ister de akşam üzeri yapın, yiyin. Bol bol peynirli bu hamur işinin asıl sırrı iç malzemesinde ve hamurunda saklı. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, bu eşsiz yolculuğa davet ediyoruz sizleri.

Devamını Oku

Tarifin videolu anlatımını da şöyle bıraktık:


KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Haçapuri Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2su bardağıılık süt
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 1paketkuru maya
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 4-5su bardağıun(aldığı kadar)

İçi İçin:

  • 100gramsert beyaz peynir(tuzlu)
  • 100gramsüzme peynir
  • 1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Haçapuri Tarifinin Püf Noktası

Hamurun kenarlarını biraz daha kalın bırakmanızda fayda var. Bu şekilde içerisinde malzeme akmayacaktır ve yumuşacık kıvamlı bir haçapuri yeme şansınız olacaktır. İnce yaparsanız çok çabuk pişip çıtır çıtır olacaklardır, bu nedenle orta kalınlıkta hamurlar açmanızda fayda var.

Haçapuri Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru İçin:

  1. Ilık süt, kuru maya, zeytinyağı ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın.
  2. Unu ve tuzu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya başlayın. Hamur sertleşmeye başladığında tezgaha alın ve 4-5 dakika boyunca yoğurun. Ele yapışmayacak yumuşak kıvamda bir hamur olana dek aldığı kadar un ekleyin.
  3. Yoğurduğunuz hamur pürüzsüz esnek bir kıvam aldığında, yoğurma kabının içine yerleştirin. Üzerini streç filmle ya da bir havluyla kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
  4. Hamur mayalanırken peynir karışımını hazırlayın. Tüm peynirleri çatalla ezerek ya da rendeleyerek, bir kapta harmanlayın.
  5. Mayalanan ve kabaran hamurun fazla havasını söndürdükten sonra 4 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
  6. Tezgahı hafifçe unlayarak, bir merdane yardımıyla hamuru yarım santim kalınlığında, uzun şekilde açın. Ortasına peynirli karışımdan 2-3 yemek kaşığı kadar koyarak yayın.
  7. Kenarlarını pide yapar gibi katlayın ve iki ucunu kıvırın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika daha, oda sıcaklığında mayalandırın.
  8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yaklaşık 20-30 dakika, üzeri iyice kızarana dek pişirin.
  9. Fırından çıktığı gibi kenarlarını ve üzerini tereyağı ile yağlayın. İsteğe göre üzerine yumurta sarısı ekleyin. Pidenin kenarlarından koparıp, erimiş peynirine banarak, haçapurinizin keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Haçapuri Tarifinin Servis Önerisi

Servis etmeden önce son aşamada kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek lezzetlendirebilirsiniz.



Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

2

OZDEN PEHLEVAN16 Mayıs 2022 9:51
Yumurtayı peynirler ile karıştırıp pişirsek olur mu ?
Yanıtla
Ege Şahin 16 Mayıs 2022 3:00
Yanıtla
Merhabalar, tabii ki karıştırıp pişirebilirsiniz.
Zehra Yılmaz26 Ocak 2022 6:41
Ben bu tarifi beğenmesine beğendimde o Haçapuri'nin ortada durduğu yumurtayı sevmedım, yani yediğinde o pek pişmedik yumurta sarısı dökülebilir. Benim bu tarife puanım 3
Yanıtla
Ayşegül Uslu 26 Ocak 2022 8:44
Yanıtla
Merhabalar, yumurta sarısı tamamen isteğe göre ekleniyor. Fırından çıkan sıcak peynirin üzerine eklenerek, peynirin sıcağıyla pişiyor. Eğer damak tadınıza uymadıysa yumurtasız da yapabilirsiniz tabii ki, öyle de gayet lezzetli oluyor :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?