https://yemek.com/tarif/hacapuri/ | Haçapuri Tarifi
Gürcü Pidesi:

Haçapuri Tarifi


Mutfağın en güzel yanı tek bir tarifle hiç bilmediğiniz kültürlerle tanışabiliyor olmanız. Birkaç malzemeyi buluşturup rotanızı en kestirme yoldan Hindistan'a, Fas'a, Çin'e çevirebilir, o kültürleri masanıza getirebilirsiniz. Bu kez rotamız çok uzaklar değil, Gürcistan. Gürcistan'ın bizdeki Karadeniz pidesine çok benzeyen, ancak yapılışlarındaki farklılıkla ön plana çıkan tarifiyle tanıştıracağız sizi. Kendi ülkesindeki enflasyon bile ona göre belirleniyor. Karşınızda: Haçapuri.

Bir kere yiyenin çok uzun süre lezzetini unutamayacağı, kokusuyla büyüleyen bir tarif. Görüntüsü deseniz lezzete her an davetiye çıkaracak cinsten. İster sabah kahvaltısında, ister öğle yemeğinde ister de akşam üzeri yapın, yiyin. Bol bol peynirli bu hamur işinin asıl sırrı iç malzemesinde ve hamurunda saklı. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, bu eşsiz yolculuğa davet ediyoruz sizleri.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Haçapuri Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2su bardağıılık süt
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 100gramtereyağı (oda sıcaklığında, küp küp doğranmış)
  • 1paketkuru maya
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 3,5su bardağıun

İçi için:

  • 4yemek kaşığıoda sıcaklığında tereyağı
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 250gramtuzsuz beyaz peynir
  • 250gramrendelenmiş kaşar peyniri
  • 1çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 4adetyumurta

Kenarları için:

  • 5yemek kaşığıeritilmiş tereyağı

Haçapuri Tarifinin Püf Noktası

Hamurun kenarlarını biraz daha kalın bırakmanızda fayda var. Bu şekilde içerisinde malzeme akmayacaktır ve yumuşacık kıvamlı bir haçapuri yeme şansınız olacaktır. İnce yaparsanız çok çabuk pişip çıtır çıtır olacaklardır, bu nedenle orta kalınlıkta hamurlar açmanızda fayda var.

Haçapuri Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

  1. Ilık süt, kuru maya ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın.
  2. Ayrı bir kabın içerisine unu aktarın. Unun ortasını açın ve sütlü karışımı içerisine azar azar ilave ederek karıştırın.
  3. Tereyağlarını da ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın. Homojen kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırmaya bırakın.

İçi için:

  1. Kalın tabanlı bir sos tenceresinin içerisine sıvı yağ ve tereyağını alın. Altını kısık ateşte açın.
  2. Erimeye başladığında içerisine tuzsuz beyaz peyniri ilave edin. Peynirler hafif eriyince kaşar peyniri de ilave ederek güzelce karışıtırın. Peynirlerin tamamının erimesini sağlayın.
  3. Son olarak karabiberi de ilave ederek ocaktan alın.

Birleştirme aşaması için:

  1. Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları hafif unlu bir tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak şekilde, hafif oval ve uzun bir şekilde açın.
  2. Bu hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı yayın. Kenarlardaki hamurları içe doğru katlayın.
  3. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin üzerine alın. Kenarlarına bir fırça yardımıyla tereyağı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin. Bu süre fırınınızın performansına göre değişecektir ancak 25-30 dakika arası düşünebilirsiniz. Çok da kızarmadan ve çıtırlaşmadan fırından alın ve üzerine yumurta kırın. Birkaç dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra fırından alın ve servis edin.

Haçapuri Tarifinin Servis Önerisi

Servis etmeden önce son aşamada kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek lezzetlendirebilirsiniz.




Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?