Türk Mutfağını Bütün Mutfaklardan Farklı Kılan 10 Kış Sebzesi ve Yemeği

https://yemek.com/tarif/zeytinyagli-pirasa/ | Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Neşe Gülmez
Portobello mantarının mutlulukla bir ilgisi olmalı.
Neşe Gülmez
21747 takipçi442 içerik

Sıkça Yenen Konular

Cemre Özgüzel
Eylül 2
Cemre Özgüzel
Ekim 8, 2019
Zeynep Çetin
Eylül 14
YENİ
Zeynep Çetin
Eylül 15

Osmanlı'nın geniş topraklara ulaşması sonucunda onlarca kültürden etkilenmiştir Türk mutfağı. Bir yanında Balkan mutfağı (bkz: Bulgaristan ve Arnavut) bir yanında Arap mutfağı ve milyonlarca hamarat el, bu mutfağı birçoklarının gözünde haklı olarak zirveye çıkarmıştır.

Her ne kadar göçebelikten kalma kültürel kodlarla et yemeklerinden vazgeçemiyor olsak da Türk mutfağını farklılaştıran, güzel kılan nedenlerden biri de sebzelerdir. Özellikle kış sebzeleri.

Kış sebzelerini sevmeyen arkadaşlar için son uyarı; hala okumaya devam ediyorsanız birazdan kış yemeklerini sevmeye başlayacaksınız.

  • Kış sebzeleri nelerdir?

Tariflerimize geçmeden önce kış sebzelerini hep birlikte tanıyalım ve hemen ardından onları sevmeyenleri bile ikna edecek birbirinden nefis ve farklı tarifleri birlikte keşfedelim. "Kış sebzeleri hangileridir?" , "Kış sebzelerinin faydaları nelerdir?" gibi aklınızda oluşan tüm soruların en lezzetli cevapları şöyle:

  • Karnabahar:
  • İçinde A, B1, B2, C ve E vitaminleri ve magnezyum, potasyum, kalsiyum mineralleri başta olmak üzere birçok yararlı madde bulunuyor. Kalp ve damar hastalıklarından tutun da obeziteye dek birçok sağlık sorununun oluşumunu önlemede vücuda yardımcı oluyor. Doğru şekilde pişirildiğinde formuna dikkat edenler için de diyet dostu bir sebzeye dönüşüyor.

  • Brokoli:
  • Tıpkı karnabahar gibi içeriğinde bolca A, B, C ve E vitaminleri bulunan, sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasından kolesterolün dengelenmesine kadar vücuda birçok konuda fayda sağlayan sebzelerden biri o. Özellikle kış aylarında en taze haliyle bol bol tükettiğinizde antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin de güçlenmesini sağlıyor üstelik.

  • Kereviz:
  • Yüksek oranda A vitamini içermesiyle tanınan kerevizin içinde buna ek olarak B, C, E ve K vitaminleri de hatırı sayılır miktarda bulunuyor. Tüm bu vitaminlerden de aldığı güçle kereviz de düzenli tüketildiğinde vücudu hastalıklara karşı koruyucu özellikler gösteriyor. Mide ağrılarına, ödem ve idrar yolu enfeksiyonlarına iyi geldiği bilinen kereviz, düşük kalorili olduğu için hafif beslenmek ve kilo vermek isteyenler için de lezzetli alternatiflerden birine dönüşüyor.

  • Lahana:
  • Dğeri pek bilinmese de kış sebzeleri arasında çok özel bir yere sahip olan lahana, özellikle de beyaz lahana vücutta kan temizleyici, kansızlığı giderici, kalp ve damar hastalıklarından koruyucu etkiler gösteriyor. Doğal bir idrar söktürücü olarak da destek alınabiliyor.

  • Pırasa:
  • İçeriğinde kalsiyum, demir, potasyum gibi vücudumuzun ihtiyaç duyduğu mineralleri ve A, B6, C vitaminlerini barındırdan pırasa, vücuda tansiyonun dengelenmesi, kemiklerin güçlenmesi gibi birçok fayda sağlıyor, göz sağlığını da desteklediği biliniyor.

  • Ispanak:
  • Demir yönünden zengin olduğunu bilmeyen kalmasa da aslında ıspanağın içinde vücuda fayda sağlayan birçok başka madde de bulunuyor. A, B, C ve E vitaminleriyle fosfor, iyot gibi mineraller bakımından zengin olan ıspanak, beynin sağlıkla çalışmasına destek olurken kolesterolün dengelenmesine, kemiklerin güçlenmesine, yara ve yanıkların da daha hızlı iyileşmesine yardımcı oluyor.

  • Bal kabağı:
  • Sonbaharda ve kış aylarının ilk zamanlarında kolayca erişebildiğimiz bal kabakları da potasyumdan fosfora, kalsiyumdan demire, içeriğinde birçok faydalı madde bulunan yiyeceklerden biri. Bu içeriği sayesinde bal kabağı adeta doğal antibiyotik etkisi gösteriyor, vücudu birçok hastalığa karşı korurken cilt sağlığını ve dolaşım sisteminin sağlıkla çalışmasını da destekliyor.

  • Havuç:
  • Çocukluğumuzdan beri havucun gözlere iyi geldiğini biliyorduk ama başka nasıl faydaları olduğunu öğrenmenin de zamanı geldi. İçeriğinde bolca A vitaminin yanında bol miktarda besin lifi sayesinde de sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek oluyor. Vücudun toksinlerden arınmasını sağlarken cilt sağlığını da destekliyor.

  • Pazı:
  • Tıpkı ıspanak gibi en faydalı kış sebzeleri arasına adını yazdıran pazı da A, C ve E vitaminleri bakımından oldukça zengin. İştahsızlık ve idrar yolu enfeksiyonu gibi birçok rahatsızlığın çözümüne yardımcı olan pazı, buna ek olarak düzenli tüketildiğinde beynin de sağlıkla çalışmasına destek oluyor, Alzheimer'a karşı koruma sağlıyor.

    • Kış sebzeleri nasıl tüketilmeli?

    Kış sebzelerini kısaca tanıdığımıza göre geçelim onlardan maksimum faydayı sağlamak için nasıl tüketmeniz gerektiğine. Kış sebzelerini tüketirken hemen aşağıdaki şu adımlara dikkat ederek onları en lezzetli ve sağlıklı şekilde tüketebilirsiniz:

  • Kış sebzeleri çok küçük parçalara ayırmayın, olabildiğince doğal halleriyle tüketerek besin değerlerinin korunmasını sağlayın.
  • Ispanak ve havuç gibi pişirmeden, taze olarak da yenebilen sebzeleri olabildiğince taze halde tüketmeyi deneyin.
  • Kış sofralarınıza onlarla hazırladığınız sağlıklı salataları sık sık konuk edin.
  • Yukarıda sıraladığımız tüm kış sebzelerini mümkün olduğunca limon, portakal gibi kış boyu evimizden eksik etmediğiniz kış meyveleriyle bir arada tüketmeye özen gösterin. Limon ve portakal gibi bu kış meyvelerinin içeriğinde bulunan C vitamininden de bol bol faydalanın.
  • Sebze yemeklerini haşlayarak tüketecekseniz çok fazla kaynayan suya maruz bırakmadan, ölçülü şekilde pişirin. Aksi halde sebzelerinizin rengi değişecek, koyu ve sarımsı bir rengi olacaktır, aklınızda bulunsun.
  • Kış sebzeleriyle ilgili bilinmesi gerekenleri öğrendiğimize göre geçelim en lezzetli kısma! Buyursunlar, karşınızda kış sebzeleri ile yapılan birbirinden nefis ve şifa dolu yemek tarifleri...

    • Fırında karnabahar mücveri tarifi

    Olur arkadaş, karnabahar sevenden olur. Sağlığının kıymetini biliyordur bir kere, herkesin beğenmediği köşede kalmış lezzetlerin de tadını biliyordur.

    Siz bunu bir düşünün: Fırında karnabahar mücveri tarifi

    • Brokoli çorbası tarifi

    Ezogelin çorbası olmayan bir dünyada yaşayamayız orası kesin ama her gün de ezogelin çorbası içilmez. Yeni tatlara, şehrin yeni gençlerine şans tanımak gerek.

    Bakmayın ukala durduğuna güzel çorbadır: Brokoli çorbası tarifi

    • Zeytinyağlı kereviz tarifi

    "Bu kereviz size ne etti kardeşim?" Taş olsa bu kadar dışlanmayı hak etmez. Üstelik kendisi lezzetli ve sağlıklı, zeytinyağlısı enfes bir kış sebzesinden bahsediyoruz.

    Ona bir şans tanıyın: Zeytinyağlı kereviz tarifi

    • Lahana sarması tarifi

    Bizce her haliyle güzel olan lahanayı, lahana sarmasıyla her damağa uygun hale getirebilirsiniz. Lahana sarmasını da sevmeyen biri için zaten artık çok geç demektir, bırakın onu kendi haline.

    Hem de etli: Lahana sarması tarifi

    • Bal kabağı çorbası tarifi

    Biz buralarda bal kabağını çok severiz. (bkz: Bal Kabaklı 8 Nefis Tarif) O yüzden konu kış sebzeleri olunca bal kabağını almasak olmazdı. Hele çorbasını hiç.

    Buyursunlar: Bal kabağı çorbası tarifi

    • Zeytinyağlı pırasa tarifi

    Kışın kar yağdıran kış sebzelerinden biridir pırasa. O ortalıkta yoksa kış geldi sayılmaz. Üstelik o da zeytinyağı ile birlikte şova koşan yiyeceklerden. O yüzden...

    Alışveriş listesine eklensin: Zeytinyağlı pırasa tarifi

    • Fırında etli lahana tarifi

    "Ben her halükarda daha lezzetliyim" diyen lahana sarmasına bir naziredir fırında etli lahana. Onu kokusu için sevmeyenleri kokusuna aşık hale getirir.

    O kadar net: Fırında etli lahana tarifi

    • Ispanak tarifi

    Ispanak kışın yenen ve yoğurtla yenebilen mükemmel bir kış sebzesidir. Benim diyen dünya mutfağı örneğinde de bu lezzete ulaşmak mümkün değildir.

    Temel Reis konserve yesin: Ispanak tarifi

    • Pazı sarması tarifi

    Sarma denince aklımıza hemen yaprak sarması geliyor ama pazıyla da enfes sarmalar hazırlamak mümkün aslında.

    Kışa o yakışır: Pazı sarması tarifi

    • Fırında beşamel soslu karnabahar tarifi

    Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

    Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

    Karnabaharla başladık, karnabaharla bitirelim. Kış sebzelerine en çok yakışan beşamel sosuyla bitirelim.

    Afiyet olsun: Fırında beşamel soslu karnabahar tarifi

    Youtube

    Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

    İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

    Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?