Hindi Dolma Tarifi
Yılbaşı bahane, hindi dolma şahanedir. Bir de şu hindileri yılbaşı haricinde her kasapta rahatlıkla bulabilsek çok iyi olacak ama kasapların bu konuda kendilerini geliştireceklerinden eminim
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi dolmasını, ''Ben yiyemeyenlerdenim'' diyor, ya da ''Ben seviyorum ama misafirlerim sevmiyor.'' diyorsanız sizin için yılbaşı sofranıza çok yakışacak yemek tariflerimiz var. Buradan ulaşabilirsiniz, şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1.5 saat
Malzemeler
- 1 adet orta boy bütün hindi (3-4 kg arası)
İçi için:
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1-2 diş sarımsak
Üzeri için:
- 4-5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 dal biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hindi Dolma Tarifinin Püf Noktası
Bütün hindinin bacaklarını bağlayabilir ya da benim gibi kürdanla tutturabilirsiniz. Fırın kısık olmalı ki hindiniz tam olarak pişsin.
Nasıl Yapılır?
Derin bir kase içinde tereyağı ve baharatları karıştırın.
Limon, portakal, havuç ve soğanı irice bölün.
Kaplama için baharatlarla karıştırdığınız yağı elinizle hindinin dışına ve derisinin altına yayın.
İrice böldüğünüz malzemeleri, 2-3 diş sarımsakla hindinin içine yerleştirin.
Hindinin ayakları başta olmak üzere açılabilecek diğer noktalarını bağlayın veya kürdanla sıkıştırın. Havuç, soğanı iri küpler halinde doğrayın. Üzerine biraz yağ, karabiber ve tuz ilave ederek harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı tepsiye yayın veya fırın poşetine aktarın. Üzerine bağladığınız hindiyi koyun ve fırına verin. Önceden ısıttığınız 165 derecelik fırında 1 saat 45 dakika kadar pişirin.
Pilavı için; pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin, güzelce yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin, güzelce yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanlara kuş üzümünü, kestaneleri ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Tarçın, yenibahar, tuz ve diğer baharatları da ekleyerek 2 dakika daha kavurun. 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Pilav suyunu çekince altını kapatarak 10 dakika kadar demleyin.
Fırından aldığınız hindi ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun.