İç Pilavlı Bütün Hindi Tarifi
İç Pilavlı Bütün Hindi Tarifi
Banvit
Yılın son günleri yaklaştığında, kurulacak o lezzetli, muhabbet dolu sofraların telaşı sarar evi. Hangi tarifi pişirsek, tatlımız ne olsa diye düşünür dururuz. O sofranın olmazsa olmaz, en klasik lezzeti hiç şüphesiz hindi. Hindiyi bulmak için uzun uzadıya aramaya da gerek kalmıyor artık. Size en yakın marketten tazecik hindileri bulmanız da mümkün. Onu da aldıysanız mutfağa buyur edelim sizi. ''Hindinin yanına ne yapacağım?'' derdinden de kurtarmak için şahane bir tarif önerimiz var. Karşınızda: Üzeri nar gibi kızarmış “İç pilavlı bütün hindi tarifi!”
Tüm malzemeler hazırsa tarifimize başlayalım. Hindinin pişme aşamasını kolaylaştıracak birkaç püf noktası var aslında. Doğru ısıda pişirmek, fırın termometresi kullanmak ve fırın poşetinden destek almak bu püf noktalarından sadece birkaçı. Diğerleri de tarifin yapılış aşamalarında saklı. Farklı tarifler denemek için Banvit paketlerinden çıkan kitapçıklara göz atmayı da unutmayın. Fırından yükselen nefis kokular tüm evi sarsın!
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME SÜRESİ
2 saat
Malzemeler
- 1 adet(4-5 kg'lık)Banvit Hindi
- 4 çorba kaşığıyoğurt
- 1 tatlı kaşığıketçap
- 3 diş(dövülmüş)sarımsak
- 1 adetlimonun suyu
- 1 çorba kaşığıbal
- 50 grameritilmiş tereyağı
- 900 ml.piliç suyu
- 300 grampirinç
- 80 ml.zeytinyağı
- 4 çorba kaşığıçam fıstığı
- 2 adet orta boysoğan
- 4 çorba kaşığıkuş üzümü
- 1 tatlı kaşığıtarçın
- 1 tatlı kaşığıyenibahar
- 5 sap(yapraklanmış, ince kıyılmış)taze nane
- 5 sap(yapraklanmış, ince kıyılmış)maydanoz
- 2 çorba kaşığıun
- 1 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığıtane karabiber (azaltıp, arttırılabilir)
Pişirme Önerisi
Daha kısa sürede pişen, yumuşacık, tam kıvamında bir hindi için paketin içerisinden çıkan fırın pişirme termometresi ve pişirme poşetini mutlaka kullanın. Fırın termometresini hindinizin doğru bölgesine (tüm hindi kullanıyorsanız göğüs bölümünü ikiye ayıran çizginin ortasına) yerleştirin. Fırında usul usul pişen hindiniz tam kıvamına geldiğinde, termometrenin ortasındaki turuncu buton yerinden çıkacaktır. Bu butonun fırladığını gördüğünüz anda hindiniz enfes bir şekilde pişmiş demektir. Hazırladığınız hindiyi pişirme poşetinin içine koyduğunuzda fırının derecesini maximum 200 dereceye kadar çıkarabilirsiniz. Bu da hindinizin daha kısa sürede pişmesini sağlar. Pişirme poşetinin üzerine bir kürdan veya toplu iğne yardımıyla delikler açmayı unutmayın. Ucunu da yine paketin içinden çıkacak telle bağlamaya mutlaka özen gösterin. Fırın poşeti, hindinizin pişme süresini azalttığı gibi, hindiniz kendi buharında ve suyunda pişeceği için daha lezzetli olur.
Nasıl Yapılır?
450 ml tavuk suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın.
Zeytinyağını bir tencereye alıp çam fıstıklarını kavurun ve soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.
Soğanların üzerine pirinçleri ilave edip 4-5 dakika kavurun. Üzerine ısıttığınız 450 ml tavuk suyunu ve tuzu ilave edip yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık olarak 10-15 dakika pişirin.
Pişen pilava karabiber, tarçın, yenibahar, nane, maydanoz ve kuş üzümünü ilave edip karıştırın üzerine havlu kağıt kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.
İç pilav yapımı için:
Yoğurt, ketçap ve sarımsağı iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek içerisine limon suyu, bal, tereyağı ve kalan 150 ml tavuk suyunu ekleyin.
Hindinizin her tarafına özellikle göğüs, but ve göğüs boşluğuna hazırladığınız marinatı ovarak sürün. En az 30 dakika ya da 1 gece kadar buzdolabında bekletin. (Marine ettiğiniz hindiyi 1 gece beklettiğinizde daha aromatik ve lezzetli olur)
Hindinin bacaklarını yukarıda çapraz olacak şekilde bağlayın. Banvit Hindi ile verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi göğüs etine yerleştirin.
Banvit Hindi ile verilen pişirme poşetine 1 yemek kaşığı un koyup her tarafını unlayın ve fazla unu boşaltın. Hindiyi pişirme poşetine yerleştirin ve poşet ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 100-120 dakika pişirdikten sonra termometrenin hareketini takip edin. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra daha sulu ve lezzetli olması için 15 dakika kadar dinlendirin.
Pişirme poşetinden çıkarın ve biriken suyu bir tencereye süzün.
Hindinizi hazırladığınız iç pilav ve hindi sosu ile servis edin.
Hindi yapımı için:
300 ml tavuk suyu ve süzdüğünüz hindi suyunu karıştırıp kaynatın.
2-3 yemek kaşığı unu bir kaseye alıp üzerine 5-6 yemek kaşığı sıcak hindi suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam gelene kadar çırpın.
Bu karışımı tenceredeki hindi suyuna ekleyip, karıştırarak yoğun kıvamlı hindi sosunuzu elde edin.
Hazırladığınız sosu hindiniz ile beraber servis edebilirsiniz.
Hindi sosu yapımı:
Yorumlar