450 ml tavuk suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın.

Zeytinyağını bir tencereye alıp çam fıstıklarını kavurun ve soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.

Soğanların üzerine pirinçleri ilave edip 4-5 dakika kavurun. Üzerine ısıttığınız 450 ml tavuk suyunu ve tuzu ilave edip yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık olarak 10-15 dakika pişirin.

Pişen pilava karabiber, tarçın, yenibahar, nane, maydanoz ve kuş üzümünü ilave edip karıştırın üzerine havlu kağıt kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.

Yoğurt, ketçap ve sarımsağı iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek içerisine limon suyu, bal, tereyağı ve kalan 150 ml tavuk suyunu ekleyin.

Hindinizin her tarafına özellikle göğüs, but ve göğüs boşluğuna hazırladığınız marinatı ovarak sürün. En az 30 dakika ya da 1 gece kadar buzdolabında bekletin.  (Marine ettiğiniz hindiyi 1 gece beklettiğinizde daha aromatik ve lezzetli olur)

Hindinin bacaklarını yukarıda çapraz olacak şekilde bağlayın. Banvit Hindi ile verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi göğüs etine yerleştirin.

Banvit Hindi ile verilen pişirme poşetine 1 yemek kaşığı un koyup her tarafını unlayın ve fazla unu boşaltın. Hindiyi pişirme poşetine yerleştirin ve poşet ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayıp, üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 100-120 dakika pişirdikten sonra termometrenin hareketini takip edin. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra daha sulu ve lezzetli olması için 15 dakika kadar dinlendirin.

Pişirme poşetinden çıkarın ve biriken suyu bir tencereye süzün.

Hindinizi hazırladığınız iç pilav ve hindi sosu ile servis edin.

300 ml tavuk suyu ve süzdüğünüz hindi suyunu karıştırıp kaynatın.

2-3 yemek kaşığı unu bir kaseye alıp üzerine 5-6 yemek kaşığı sıcak hindi suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam gelene kadar çırpın.

Bu karışımı tenceredeki hindi suyuna ekleyip, karıştırarak yoğun kıvamlı hindi sosunuzu elde edin.

Hazırladığınız sosu hindiniz ile beraber servis edebilirsiniz.