Bir Anne Klasiği:

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

REÇEL TARİFLERİ

26 Haziran 2020

Tarif Defterime
Ekle

Her evin tartışmasız klasiğidir yaz meyvelerinden yapılan mis kokulu reçeller. Pazar tezgahlarından tazecik meyvelerin kokuları yükselmeye başladığında evdeki reçel sayısında minik bir artış görülmeye başlanır. Kışları bulamadığımız meyveler, annelerimiz tarafından reçel yapılıp, kavanozların içinde hazine gibi saklanır. Kahvaltıları şenlendirir, kurabiyelere konur, mevsimleri geçtiğinde özlemi bir nebze olsa azaltır.

Bu klasiklerin başrol meyvelerinden biri de kayısılar. Rengini yaz güneşine borçlu olan kayısılar, çekirdeklerinden ayıklanır. Şekerle harmanlanır. Mümkünse bir gece tencerenin içinde bekletir. Ertesi gün kıvam alana kadar kaynatılır. Sonra da özene bezene kavanozlanır, afiyetle yenir. Biz bu kez şeker ölçüsünü biraz azaltıp, kayısıların tadını daha fazla almak istedik. Siz dilerseniz biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.

Haydi o zaman, evin içini hafif şekerli meyve kokuları sarsın.

Devamını Oku

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için237/kcal

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

1kilogramkayısı
3su bardağıtoz şeker
1/4adetlimonun suyu

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifinin Püf Noktası

Limonu ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan almalısınız. Kıvamının çok cıvık ya da çok katı olmamasına dikkat edin. Kayısılarınız yeteri kadar suyunu salmazsa ekstra su ilavesi yapabilirsiniz 1 su bardağı kadar. 1 büyük kavanoz 10 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?

Kayısıları iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları dörde bölün ve orta boy bir tencerenin içerisine alın.
Tencereye aldığınız kayısıların üzerine şekeri ilave edin ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Böylece sularını salmış olacaklar.
Ertesi gün ocağın üzerine alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatıp kıvamlanmaya bırakın.
Üstlerinde köpükler oluştukça bir kepçe yardımı ile alın ve atın. Kıvam aldığında içerisine limonun suyunu ilave edin ve karıştırın. Kapağını kapatarak bu şekilde 5 dakika daha kaynatın.
Reçel iyice kıvam aldığında altını kapatın. Reçel soğuduğunda cam bir kavanozun içine alın. Güneş görmeyen serin bir yerde reçeli muhafaza edin. Afiyet olsun.

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifinin Pişirme Önerisi

Kayısıların içinde tane tane kalmasını istiyorsanız, sert kayısılar kullanın ve yapım aşamasında oldukça az karıştırın. Kaynama aşamasında içine 1 adet çubuk tarçın ilave ederek de reçelinizi hazırlayarak daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz kayısı çekirdeklerini pişen reçelinize ekleyerek çıtır ve tat katabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: 1 Kilogram Kayısıya Ne Kadar Şeker Konur?

1 kilogram kayısı ile reçel yapmak için 3 su bardağı toz şeker kullanabilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kayısı Reçeli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Kayısı reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İlk olarak, kayısıların olgun ve sulu olmasına özen gösterilmelidir, bu şekilde reçel daha lezzetli olacaktır.

Kayısı Reçeli Kalorisi Ne Kadar?

Bir porsiyon kayısı reçeli yaklaşık olarak 50 ila 70 kalori arasında olacaktır.

Kayısı Reçeli Kaç Dakika Kaynatılır?

Kayısı reçeli yaklaşık olarak 40 ila 60 dakika arasında kaynatılsa iyi olur.

Kayısı Reçelinin Şekerlenmemesi İçin Ne Yapmalı?

Şekerlenmemesi için reçel pişirilirken içine limon suyu eklenmelidir muhakkak Limon suyu, reçelin asiditesini artırarak şekerlenmeyi önler doğrudan.

Kayısı Reçeli Yaparken Su Katılır mı?

Genellikle hayır ama sert veya az sulu kayısılarla çalışıyorsanız, reçelin dibe tutmaması için çok az miktarda yaklaşık yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Fakat fazla su eklenmemelidir.

Kayısı Reçelinin Dağılmaması İçin Ne Yapılır?

Kayısıların dağılmaması için öncesinde doğrudan şekerde bekletip sulanmasını sağladıktan sonra kısık ateşte pişirmek işe yarar. Karıştırma işlemi de nazikçe yapılmalıdır.

Kayısı Reçeli İçin Hangi Kayısı Çeşidi Kullanılmalıdır?

Reçel için en uygun kayısılar, sert ve etli yapıya sahip Malatya kayısısı gibi çeşitlerdir.

Kayısı Reçeli Yaparken Kayısılar Küp Küp Doğranmalı Mı?

Bu, reçelin nasıl görünmesini istediğinize bağlıdır. Kayısılar genelde ikiye bölünerek ya da doğranmadan kullanılır. Tercihe göre küp küp doğrayabilirsiniz pek tabii.

Kayısı Reçeli Kaç Saat Bekletilmelidir?

Kayısılar, reçele başlamadan önce şekere yatırılarak en az 4 ila 6 saat, tercihen geceden sabaha kadar (8-12 saat) bekletilmelidir.

Kayısı Reçeli Kıvamını Nasıl Anlarım?

Reçelden bir kaşık alıp arkasını çevirin, parmağınızla ortadan çizdiğinizde iz kalıyorsa, kıvam oluşmuştur. Ayrıca kaşıktan ip gibi akması da iyi bir kıvam göstergesidir.

Kayısı Reçeli Kavanoza Sıcak mı Konur Soğuk mu?

Reçel, sıcakken steril kavanozlara doldurulmalıdır. Ardından kavanozlar ters çevrilerek vakumlanması sağlanır, bu yöntem reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.