Bir Anne Klasiği:

Kayısı Reçeli Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Her evin tartışmasız klasiğidir yaz meyvelerinden yapılan mis kokulu reçeller. Pazar tezgahlarından tazecik meyvelerin kokuları yükselmeye başladığında evdeki reçel sayısında minik bir artış görülmeye başlanır. Kışları bulamadığımız meyveler, annelerimiz tarafından reçel yapılıp, kavanozların içinde hazine gibi saklanır. Kahvaltıları şenlendirir, kurabiyelere konur, mevsimleri geçtiğinde özlemi bir nebze olsa azaltır.

Bu klasiklerin başrol meyvelerinden biri de kayısılar. Rengini yaz güneşine borçlu olan kayısılar, çekirdeklerinden ayıklanır. Şekerle harmanlanır. Mümkünse bir gece tencerenin içinde bekletir. Ertesi gün kıvam alana kadar kaynatılır. Sonra da özene bezene kavanozlanır, afiyetle yenir. Biz bu kez şeker ölçüsünü biraz azaltıp, kayısıların tadını daha fazla almak istedik. Siz dilerseniz biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.

Haydi o zaman, evin içini hafif şekerli meyve kokuları sarsın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Kayısı Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kg.kayısı
  • 3su bardağıtoz şeker
  • 1/4adetlimonun suyu
KALORİ237/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Kayısı Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Limonu ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan almalısınız. Kıvamının çok cıvık ya da çok katı olmamasına dikkat edin. Kayısılarınız yeteri kadar suyunu salmazsa ekstra su ilavesi yapabilirsiniz 1 su bardağı kadar. 1 büyük kavanoz 10 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Kayısı Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Kayısıların içinde tane tane kalmasını istiyorsanız, sert kayısılar kullanın ve yapım aşamasında oldukça az karıştırın. Kaynama aşamasında içine 1 adet çubuk tarçın ilave ederek de reçelinizi hazırlayarak daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.

Kayısı Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kayısıları iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.Çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları dörde bölün ve orta boy bir tencerenin içerisine alın.
  2. Tencereye aldığınız kayısıların üzerine şekeri ilave edin ve  bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Böylece sularını salmış olacaklar.
  3. Ertesi gün ocağın üzerine alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatıp kıvamlanmaya bırakın.
  4. Üstlerinde köpükler oluştukça bir kepçe yardımı ile alın ve atın. Kıvam aldığında içerisine limonun suyunu ilave edin ve karıştırın. Kapağını kapatarak bu şekilde 5 dakika daha kaynatın.
  5. Reçel iyice kıvam aldığında altını kapatın. Reçel soğuduğunda cam bir kavanozun içine alın. Güneş görmeyen serin bir yerde reçeli muhafaza edin. Afiyet olsun.

Kayısı Reçeli Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz kayısı çekirdeklerini pişen reçelinize ekleyerek çıtır ve tat katabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi843 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Smyrna050912 Ağustos 2021 6:05
Hiç su koymuyor muyuz, sadece kendi saldığı su ile mi pişiyor?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 15 Ağustos 2021 11:01
Yanıtla
Merhaba, önceki geceden şekerle beklettiğiniz takdirde bolca su salacaktır ve ek suya gerek duymayacaktır.
ayselpalandoken24 Ağustos 2020 6:00
Harika oldu .Teşekkürler sağolun.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?