Havalar soğumaya başlar başlamaz yeniden sofraların baş tacı haline gelen o mis gibi çorbalar, çorbalarımız...
Antibiyotik niyetine içilen klasik kış çorbalarından tutun rengiyle şaşırtan farklı çorbalara, mutfağımız çorba çeşitliliği konusunda o kadar geniş ki eminiz bugüne dek hayatınızda hiç deneme fırsatı bulamadığınız çok çorba vardır hala.
Tam da bu yüzden bu kez karşınıza yöresel çorbalar ile geldik, kendimizi Anadolu'nun dört bir yanındaki mutfaklarda pişen tencerelerden yükselen dumana kaptırdık gitti...
Siz de yöresel lezzetler keşfetmeyi seviyorsanız, tüm kış sofranızdan çorbaları eksik etmiyorsanız buyurun böyle. Birbirinden doyurucu, birçoğu neredeyse ana yemek gücünde yöresel çorbalar karşınızda! Bu çorba tariflerini bir köşeye not edip hepsini tek tek deneseniz bu kış sofranız her zamankinden çok daha renkli ve lezzetli olur, bizden söylemesi.
E hadi o zaman şifa olsun diyor ve başlıyoruz!
-
Köme çorbası tarifi
Ne yazık ki az bilinen, oysa bir an önce keşfedilmesi gereken mutfaklarımızdan biriyle, Kırşehir mutfağı ile başlayalım istedik listemize. İçindeki nohut, buğday ve mercimekle doyuruculukta klasik çorbaları geride bırakıp ilk sıralara yerleşen bir lezzet kendisi.
Tarifi için: Köme çorbası tarifi
-
Bamya çorbası tarifi
Konya mutfağının en ünlü lezzetlerinden biriyle devam ediyoruz. "Bamyanın mevsimi değil ki..." diye düşünmek zorunda kalmadan, aktarlardan temin edebileceğiniz kurutulmuş çiçek bamyalarla hazırlayabileceğiniz şifa dolu bu lezzetin tadına henüz bakmadıysanız hemen denemelisiniz.
Tarifi için: Bamya çorbası tarifi
-
Karalahana çorbası tarifi
Karadeniz'de özellikle soğuk havalarda hemen her evde kaynar bu çorba. Tek başına karalahanayı sevme sebebi olması yetmezmiş gibi içindeki yarmayla, kuru fasulyeyle tek bir kasesiyle tıka basa doyurmayı da bilir.
Tarifi için: Karalahana çorbası tarifi
-
Yüksük çorbası tarifi
Hemen hemen her yörede ufak farklılıklarla da olsa kendine sofrada yer bulan, bazı yörelerde ismi "mantı çorbası" olarak anılan bu nefis lezzeti kış boyu sofranızdan eksik etmeseniz yeri. Çünkü kendisi tam bir kış dopingi.
Tarifi için: Yüksük çorbası tarifi
-
Yoğurtlu yuvalama çorbası tarifi
Yoğurtlu çorba severlerdenseniz bu çorba tam sizlik, baştan söyleyelim. En özel davet sofralarınızdan karnınızı bir çorbayla doyurmak istediğiniz mütevazı sofralara dek, dahil olduğu her yere uyum sağlamayı bilen, içindekilerle ana yemeğe gerek kalmadan insanı doyuran bir lezzet o.
Tarifi için: Yoğurtlu yuvalama çorbası tarifi
-
Ekşili semizotu çorbası (Pirpirim aşı) tarifi
Konu Antep mutfağına gelmişken öyle bir tarif verip geçmeyelim istedik, o çevrede "pirpirim" olarak anılan semizotu ile hazırlanan bu ekşili nefis lezzetle de sizi tanıştırmak istedik. Semizotunun bugüne dek sadece yemeğini yaptıysanız ya da onu sadece salatalarda, mezelerde kullanıyorsanız bir de böyle deneyin.
Tarifi için: Ekşili semizotu çorbası tarifi
-
Kaz Dağı çorbası tarifi
Kaz Dağının bulunduğu Edremit Körfezi ve çevresinde sıklıkla yapılan, içinde tarhanadan börülceye birbirinden şifalı birçok malzeme bulunan bu doyurucu çorba ne yazık ki pek bilinmiyor.
Tarifi için: Kaz Dağı çorbası tarifi
-
Sakala çarpan çorbası tarifi
Adı size yabancı gelse de aslında onu çok yakından tanıyorsunuz, biliyoruz. Afyon ve çevresinde sakala çarpan olarak anılan, farklı yörelerde dul avrat, bacaklı, kesme çorbası gibi farklı isimlerle bilinen bu çorba, erişte ve mercimeğin güçlerini birleştirmesiyle oluşan efsane bir lezzet.
Tarifi için: Sakala çarpan çorbası tarifi
-
Topalak çorbası tarifi
Geçmişinin Konya mutfağına dayandığı bilinen, yöresel çorbalar içinde belki de en doyurucu olan çorba o. İçinde dana etinden haşlanmış notuna, nefis köftelere kadar bir ana yemekte bile bir arada bulamayacağınız kadar fazla malzeme var.
Tarifi için: Topalak çorbası tarifi
-
Şorbik tarifi
İster çorba isterseniz de bir sulu yemek gibi değerlendirebileceğiniz bu farklı çorba, Tunceli mutfağına ait yöresel lezzetlerimizden. Süt, kuşbaşı et ve çorbalarda kullanmayı çok sevdiğimiz mis gibi haşlanmış nohutlar bir araya gelir de ona hayır demek mümkün olabilir mi?
Tarifi için: Şorbik tarifi
-
Oba çorbası tarifi
Anadolu mutfağı denince akla gelen en lezzetli miraslarından kendisi. Bursa mutfağından soframıza uzanır. İçindeki mantar, havuç ve yoğurtlu terbiye var. Geleneksel çorba tarifleri arasında en sevdiklerinizden olacak.
Tarifi için: Oba çorbası tarifi
-
Gülüklü çorba tarifi
Alanya dendiğinde ilk akla gelen, düğün ve özel gün sofralarından eksik olmayan bir lezzet o. Tam anlamıyla kültürel yemekler içinde. Nohut, tavuk eti ve naneli sos, minik köfteler ile çok doyurucu.
Tarifi için: Gülüklü çorba tarifi
-
Dul avrat çorbası tarifi
Adana ve çevresinin en sevilen yöresel tatlarından biri diyebiliriz onun için. İçerisinde erişte, mercimek ve nohut var. Ev yapımı çorbalar listenizde, ekonomik ve oldukça besleyici olmasıyla artık, ilk sıralara oturacak.
Tarifi için: Dul avrat çorbası tarifi
-
Yörük çorbası tarifi
Toroslar'ın temiz havasından ilham alan yörük çorbası, Ege mutfağının lezzetlerinden. Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek isteyenler için şifalı çorba tarifleri arasında ilk sıralarda yer alacak.
Tarifi için: Yörük çorbası tarifi
-
Alişke çorbası tarifi
Eskişehir ve çevresinde sıkça yapılıyor kendisi ve ev yapımı çorbaların zahmetli ama en lezzetli örneklerinden olarak biliniyor. Geleneksel çorba tariflerimiz içinde hamur işi sevenlerin vazgeçilmezi olacak türden.
Tarifi için: Alişke çorbası tarifi
-
Mülayim çorbası tarifi
Adı gibi içimi yumuşacık, mideyi yormayan bir çorba o. Bu yüzden Ramazan zamanı iftar sofraları onunla başlar sık sık. Türk mutfağı çorbaları arasında sadeliğiyle Bolu, Konya ve Kastamonu illerimizle özdeşleşmiş.
Tarifi için: Mülayim çorbası tarifi
-
Bacaklı çorba tarifi
Tokat mutfağının kuşkusuz en sevilen tatlarından biri. Yeşil mercimek ve ev yapımı eriştenin uyumu, bu çorbayı Anadolu mutfağının en doyurucu başlangıçlarından yapıyor desek yanılmayız.
Tarifi için: Bacaklı çorba tarifi
-
Çeneçarpan çorbası tarifi
Trakya mutfağının gedikli ismi, daha çok Ramazan ayı geldiğinde kendini gösteren bir çorba kendisi. Doyuruculukta ise bir numara!
Tarifi için: Çeneçarpan çorbası tarifi
Yorumlar
2