TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Ezogelin ya da Mercimekten Sıkılanlar İçin 15 Farklı Çorba Tarifi

https://yemek.com/tarif/yesil-detoks-corbasi | Yeşil Detoks Çorbası Tarifi
Portobello mantarının mutlulukla bir ilgisi olmalı.

Sıkça Yenen Konular

Ezogelin çorbasının, mercimek çorbasının ya da diğerlerinin kalbini kırmak değil niyetimiz, aksine onlar baş tacı.

Lakin davetlerde ya da arkadaş toplanmalarında 'sıradan' çorbalardan sıkılanlar olmuştur. Bu nedenle bilinenden farklı çorba tarifleri ile geldik bu kez karşınıza.

İstedik ki yaz-kış demeden sofralara çıkan mis kokulu ve değişik çorbalarla konuklarınızı şaşırtın, kendinizi şımartın. Mutfağınıza şöyle taptaze, yeni bir soluk getirin.

Kaseler ve kaşıklar hazırsa biz başlıyoruz.

Siz de buyurmaz mıydınız?

Sadece ayran aşı çorbası soğuk olmaz: Pancar çorbası tarifi

Pancar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet

    orta boy pancar

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı

    taze sıkılmış limon suyu

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Servisi için:

  • 3 yemek kaşığı

    yoğurt

  • 2 yemek kaşığı

    labne peyniri

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Yazın ferahlamak için soğuk çorbalar birebir. Ama o hep içtiğiniz ayran aşı çorbasıyla da geçmez koca bir yaz. O zaman sofrana biraz renk kat.

Nasıl Yapılır?

Pancarları bol suyla yıkayıp üstünü fırçalayarak temizledikten sonra tencereye alın. Bu aşamada kabuklarını soymamanız önemli. Tencderedeki pancarların üzerine, üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve yaklaşık yarım saat haşlayın. Haşlanan pancarların suyunu süzün ve bir süre oda sıcaklığında tutup soğumalarını sağlayın. Ardından kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz pancarları iri iri kesin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Ardından bu karışımı mutfak robotuna alın ve yavaş yavaş su ekleyerek püre haline gelene kadar çekin. Püre haline geldikten sonra çorbanızın kıvamı nasıl olsun istiyorsanız o kıvamı tutturana dek azar azar su eklemeye devam edin. Çorbanız hazır oldu bile.

Ardından çorbanın servisinde kullanmak için küçük bir kap alın ve içine labne peynirle yoğurdu koyup güzelce harmanlayın. Çorbayı servis kaselerine alıp hazırladığınız yoğurtlu labne peynirli karışımla üzerini süsleyin. Dilerseniz körpe pancar yaprakları ve taze çekilmiş tane karabiberle de çorbanızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Pancar çorbası tarifi

Hep mücver olmaz: Kabak çorbası tarifi

Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet

    orta boy kabak

  • 1 adet

    büyük boy kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    un

  • 1 su bardağı

    soğuk süt

  • 4 su bardağı

    soğuk tavuk suyu

  • 1/2 su bardağı

    süzme yoğurt

  • 1/4 demet

    dereotu

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 5 yemek kaşığı

    ince çekilmiş ceviz içi

Belli bir yaştan sonra sevilen ve bir daha vazgeçilemeyen mücvere tek bir sözümüz yok, seviyoruz... Sıra ona şans vermekte!

Nasıl Yapılır?

Kabakların kabuklarını ince bir şekilde soyun. Ardından dik bir şekilde dörde bölüp ortasındaki çekirdekli kısımları ayırın. Kalan çekirdeksiz kısımları küçük küçük kesin. Soğanın kabuklarını doğrayıp yemeklik olarak doğrayın. Dereotunu da ince ince kıyın.

Ardından bir tava çıkarın ve içine zeytinyağı koyup kızdırın. Kızan yağa soğanları atıp kavurun. Renk alan soğanların içine kabakları ilave edip sotelemeye 5 dakika daha devam edin.

Ayrı bir tencere çıkarın ve içine tereyağı ekleyip eritin. İçine un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. 2-3 dakika yeterli olacaktır. Un kavrulduktan sonra içine azar azar soğuk süt ekleyin. Bu sırada bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak unun topaklanmamasını sağlayın. Sütün ardından soğuk tavuk suyu ve süzme yoğurdu da ekleyin. Son olarak kabaklı soğanlı soteyi de ilave edip 15 dakika bu şekilde kaynatın.

Lezzetlendirmek için dereotu, tuz ve karabiber kattığınız çorbayı bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kabak çorbası tarifi

Dur hemen yüzünü ekşitme: Kereviz çorbası tarifi

Kereviz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet

    orta boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla birlikte)

  • 1 adet

    büyük boy kuru soğan

  • 1 adet

    orta boy havuç

  • 2 diş

    sarımsak

  • 1 adet

    limon suyu

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 3 su bardağı

    sıcak su

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Kereviz yemeği dendiğinde yüzümüzü ekşittiğimiz anlar yüzümüzü güldürdüğümüz anlardan çoktur... Ama bu kez hemen yüzünü ekşitme, o seni ikna edecek.

Nasıl Yapılır?

Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun, sarımsakları ince ince, soğanı piyazlık doğrayın. Havuç ve kerevizin de kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Derin bir tencere alın, içine zeytinyağı ekleyip kızdırın. Soğan ve sarımsakları kızan yağa ekleyip kavurun.Ardından ince doğranmış havucu, onun ardından da küp küp doğradığınız kerevizi atıp sotelemeye devam edin.

Soteleme işleminin ardından 3 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat bu şekilde pişirin. Havuçlar yumuşayınca çorbayı ocaktan alın, tuz ve karabiberini ekleyip blenderdan geçirin. Kıvamı koyu gelirse içine sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Kereviz çorbası tarifi

Sofrada yeniliğin rengi yeşil: Bademli brokoli çorbası tarifi

Bademli Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram

    brokoli

  • 1 adet

    soğan

  • 1 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 4 su bardağı

    su

  • 1 adet

    patates

  • 50 gram

    file badem

  • 100 gram

    krema (Opsiyonel)

Ezogelinden, mercimekten sıkıldık dedik, sade brokoli çorbasını da çok sade bulduk. O zaman gelsin bademler!

Nasıl Yapılır?

Soğanların kabuklarını soymakla işe başlayın. Soyduğunuz soğanları iri iri doğrayın. Ardından bir tencere alın ve ocağın üzerinde ısınmaya bırakın. Isınan tencereye zeytinyağını ekleyin. Ardından doğradığınız soğanları tencereye alıp kavurmaya başlayın. Patates, brokoli ve havucu iyice temizleyip doğradıktan sonra soğanların içine atın ve tüm malzemeleri kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelerin üzerine suyu, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana dek tüm malzemeleri pişirin. Malzemeler yumuşayınca mutfak robotu yardımıyla hepsini püre haline getirin. Püre haline gelen karışımı bir taşım daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Son olarak ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip file bademleri o yağda kavurun ve çorbanın üzerine ilave edin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Bademli brokoli çorbası tarifi

Diyettekilere iyi gelir: Lahana çorbası tarifi

Lahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 adet

    orta boy beyaz lahana

  • 1 adet

    orta boy kuru soğan

  • 1 adet

    orta boy havuç

  • 1 yemek kaşığı

    un

  • 1/2 tatlı kaşığı

    acı biber salçası

  • 5 su bardağı

    sıcak tavuk suyu (ya da sıcak içme suyu)

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 1/4 demet

    dereotu

Nasıl Yapılır?

Lahanayı ortadan ikiye ayırın ve sertçe kök kısmını çıkarın. Bol suyla yıkayıp lahanayı iyice temizledikten sonra keskin bir bıçakla tüm lahanayı ince ince doğrayın. Kuru soğanı soyup küp küp kesin. Havucu da iyice temizledikten sonra rendenin geniş tarafıyla iri iri rendeleyin. Dereotunu da ince ince doğrayın.

Derince bir tencere çıkarın ve içine zeytinyağıyla tereyağı ekleyerek kızdırın. Kızan yağın içine önce soğanları atıp kavurun, ardından içine un ve acı biber salçasını ilave edin. Kısık ateşte bu şekilde bir süre kavurma işlemine devam edin.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin. Malzemelerin topaklanmaması için bir çırpıcıyla karışımı karıştırın. Karışıma rendelediğiniz havucu ve ince ince doğradığınız lahanaları da ilave edin ve orta ateşte kaynatın.

Çorbanız kaynamaya başlayınca içine tuz ve karabiber de ekleyerek çorbayı lezzetlendirin. Toplam yarım saat kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alıp 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından servis kaselerine alıp dereotuyla süsleyerek afiyetle tüketin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Lahana çorbası tarifi

Tamam yemeğini sevmiyorsun belki ama: Karnabahar çorbası tarifi

Karnabahar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet

    küçük boy karnabahar

  • 1 adet

    orta boy patates

  • 1 adet

    orta boy kuru soğan

  • 2 adet

    kereviz sapı

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 4 su bardağı

    sıcak et suyu

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    un

  • 1,5 su bardağı

    süt

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 1/4 demet

    dereotu

  • 1 su bardağı

    kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)

Karnabaharı sevmeyenimiz çok. Karnabahar kızartmasını sevenimiz biraz... Peki ya çorbası?

Nasıl Yapılır?

Karnabaharı alın, kök kısımlarını kesip sap kısımlarını kısaltın ve çiçeklerini ayırın. Bol suyla yıkayıp sularını süzdürün. Ardından patates ve soğanın kabuklarını soyup iri iri kesin, kereviz sapını da ince ince doğrayın. Geniş bir tencere alıp içinde zeytinyağı kızdırın ve karnabaharı, patatesi, soğanı ve kereviz saplarını tencereye alıp soteleyin. Sebzeler sotelenince içine sıcak et suyu ekleyin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirmeye bırakın.

Ardından bir sos tenceresi çıkarın ve içinde tereyağı eritin. Eriyen yağın içine un ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte unu kokusu çıkana dek bu şekilde kavurun. Un kavrulunca içine soğuk süt ekleyin. Bu aşamada sütü eklerken azar azar eklemeye ve karışımın topaklanmaması için bir çırpıcıyla sürekli karıştırıyor olmaya dikkat edin. Kıvamını bulan terbiyeyi ocaktan alın.

Et suyuyla haşlanan sebzelerin içine hazırladığınız bu terbiyeyi ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyerek çorbanızı bu şekilde 5 dakika daha pişirin. Çorbanın pürüzsüz olması için bir blender yardımıyla içindeki sebzeleri çekin. Dereotuyla süsleyip servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Karnabahar çorbası tarifi

Yeşil detoks çorbası tarifi

Yeşil Detoks Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 demet

    ıspanak

  • 1/4 adet

    patates

  • 1/3 adet

    kabak

  • 1/2 adet

    brokoli

  • 1 adet orta boy

    havuç

  • 1 adet

    kırmızı soğan

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1 çay kaşığı

    kimyon

  • 1 çay kaşığı

    deniz tuzu

  • 1 çay kaşığı

    karabiber

Baharla birlikte başlanan o diyet programlarına bizim de katkımız olsun dedik, şöyle rengiyle iç açan nefis bir öneriyle geldik.

Nasıl Yapılır?

Patates, soğan, sarımsak ve havuçların kabuğunu soyun. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanları ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler pişip yumuşayınca karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz bir hale getirin. Ardından baharatlarını ekleyip lezzetlendirin ve servis edin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil detoks çorbası tarifi

Peki ya denizden baban çıksa içer misin: Balık çorbası tarifi

Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet

    orta boy levrek balığı

  • 6 su bardağı

    su

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 adet

    kuru soğan

  • 1 adet

    büyük boy havuç

  • 1/2 demet

    maydanoz

  • 1 adet

    defne yaprağı

  • 1 adet

    kereviz sapı

  • 1/2 çay kaşığı

    zerdeçal

  • 1/2 çay kaşığı

    kişniş tohumu

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1 çay kaşığı

    tane karabiber

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 adet

    limon suyu

Terbiyesi için:

  • 1 adet

    limon suyu

  • 1 adet

    yumurta sarısı

"Denizden babam çıksa yerim" diyenleri balık tariflerimize... Farklı bir tat isteyenleriyse şöyle alalım!

Nasıl Yapılır?

Levreği iyice temizleyip ayıkların, kılçıklarını ve derisini de çıkarın. Fileto şeklinde kalmasını sağlayın. Bu fileto kısımları, kafası ve kılçıklarıyla birlikte bir tencereye alın. Üzerine soğuk su ekleyin. Temizlediğiniz kereviz sapı, havuç ve soğanı da gelişigüzel doğrayıp tencereye ilave edin. Sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, limon suyu, tane karabiber, zerdeçal, kişniş tohumu, zeytinyağı ve tuzu da aynı tencereye ekleyin ve karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.

Haşlanan fileto parçaları çıkarıp bir kaseye alın ve didin. Tencerede kalan karışımı da güzelce süzerek suyunu ayrı bir tencereye alın. Süzerken haşlanan sebze parçalarının da süzgeçten geçmesini sağlayın ki çorbanızın lezzeti katlansın.

Pürüzsüz ve kılçıksız bir şekilde hazır olan karışımı ocağa alıp terbiyesiyle buluşturun. Terbiye için yumurta sarısını limon suyuyla karıştırarak sıcak balık suyunun içine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Terbiyesini ekledikten sonra çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Balık çorbası tarifi

Böyle bir lezzet kolay kolay bulunmaz: Köz patlıcan çorbası tarifi

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet

    patlıcan

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1,5 yemek kaşığı

    un

  • 1 su bardağı

    süt

  • 5 su bardağı

    su

  • 1 tatlı kaşığı

    tuz

  • 1 tatlı kaşığı

    iri çekilmiş karabiber

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1/8 demet

    dereotu (ince kıyılmış)

Patlıcanın hele de köz patlıcanın dahil olup da güzelleştiremeyeceği tarif yok. Bakınız kanıtı tam da burada.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyerek işe başlayın. Ardından derin bir tencerede tereyağı eritip içine un ekleyin ve kavurun. Közlediğiniz patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve kavrulan una ekleyin, pişirmeye devam ettiğiniz patlıcan-un karışımına dövdüğünüz sarımsakları da ekleyin. Kavrulan karışıma azar azar suyu ekleyin. Ardından sütü de ekleyip güzelce karıştırın. Çorbayı bir taşımdaha kaynatıp tuz ve karabiber ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Köz patlıcan çorbası tarifi

Soğuk çorba sever miydin: Gazpacho tarifi

Gazpacho Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet

    büyük boy domates

  • 2 adet

    orta boy kuru soğan

  • 3 diş

    sarımsak

  • 2 adet

    salatalık

  • 1 adet

    orta boy yeşil dolmalık biber

  • 1 adet

    orta boy kırmızı dolmalık biber

  • 4 dilim

    ekmek içi

  • 5 su bardağı

    su

  • 4 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı

    üzüm sirkesi

  • 1 yemek kaşığı

    mayonez

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    karabiber

Hem de İspanyol. Başta kış çorbaları olmak üzere sıcak çorba şifa demektir, önlerinde saygıyla eğiliyoruz... Fakat bu kez işimiz soğukla!

Nasıl Yapılır?

Domates, soğan ve salatalıkların kabuklarını soyun ve iri iri küpler şeklinde kesin. Sarımsakların da kabuklarını soyun, dolmalık biberlerin içlerindeki çekirdekli kısımı çıkarıp gelişigüzel doğrayın. Tüm bu malzemeleri mutfak robotuna alın, içine ekmek içi de ekleyerek çekin. Püre haline gelen karışımı cam bir kaseye alın, içine su ekleyip karıştırın. İçine mayonez, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuz-karabiberi ekleyin. Kıvamı koyulaşan çorbayı buzdolabında bekletip soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Gazpacho tarifi

Onu yalnızca yeşil görürsün: Kremalı ıspanak çorbası tarifi

Kremalı Ispanak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram

    körpe ıspanak

  • 4 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 adet

    büyük boy kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı

    un

  • 4 su bardağı

    sıcak tavuk suyu

  • 1/2 su bardağı

    krema

  • 1 tatlı kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Ispanak aldatmaz seni, bir altın sarısı, bir mavi göstermez. Onu yalnızca yeşil görürsün... Hele bir de kremalı olursa, yemyeşil.

Nasıl Yapılır?

Soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olarak doğrayın. Ispanak yapraklarını güzelce yıkayıp kurumasını sağlayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp içine soğanları atın ve kavurun. İçine ıspanak yapraklarını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından içine unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip sıcak tavuk suyunu da tencereye ilave edin. Unun topaklanmaması için tavuk suyunu azar azar ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak ekleyin. Orta ateşte bu şekilde pişirin. Son olarak kremayı da kesilmemesi için azar azar ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte karıştırarak pişirdikten sonra karışımı blenderdan geçirip çorba haline getirin. Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı bir 5 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı ıspanak çorbası tarifi

Kapat altını şehriyeli tavuğun: Tavuklu mısır çorbası tarifi

Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 5 su bardağı

    su

  • 1/2 adet

    kemikli tavuk göğsü

  • 1 su bardağı

    haşlanmış mısır

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Terbiyesi için:

  • 1 adet

    yumurta sarısı

  • 3 yemek kaşığı

    un

  • 4 yemek kaşığı

    yoğurt

Tavuklu, şehriyeli çorbanın altını bu seferlik kapatın sevgili çorba severler... Çünkü bu kez sahnede mısır var.

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye kemikli tavuk göğüs etini alın ve yaklaşık 5 su bardağı, üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte haşlanmaya bırakın.

O haşlanırken siz de terbiyesi için un, yoğurt ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Haşlanan tavuk etini bir tabağa çıkarın, deri ve kemiklerini ayırıp kalan eti didin. Tavuğu haşladığınız sudan bir kepçe alıp hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve terbiyenin kesilmemesini sağlayın. Ardından bu terbiyeyi tencerenin içine ekleyip güzelce karıştırın. Dittiğiniz tavuk etlerini de tencereye ilave edin. Haşlanmış mısır, tuz ve karabiberi de ekleyip çorbayı ara ara karıştırarak pişirin. Orta ateşte pişirdiğiniz çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu mısır çorbası tarifi

Daha önce tanışmış mıydın: Kuşkonmaz çorbası tarifi

Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 demet

    kuşkonmaz

  • 3 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1,5 yemek kaşığı

    un

  • 5 su bardağı

    et suyu

  • 1 su bardağı

    süt

  • 1/4 çay kaşığı

    kırmızı toz biber

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Kuşkonmaz çorbasını tanıyanlar var, birçok masaya konuk oldu ama hala yeterli değil. O yüzden tanıştıralım.

Nasıl Yapılır?

Kuşkonmazları güzelce yıkayın, dış kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Derin bir tencerede tereyağı eritip içine kuşkonmazları ekleyin ve kavurun. 3-4 dakika kavurduktan sonra içine unu ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan un ve kuşkonmaz karışımın içine sütü ve et suyunu azar azar ekleyin, çorbayı bir çırpıcıyla karıştırın ki unlar topak topak olmasın. Son olarak çorbanın içine kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip lezzetlendirin. 15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kuşkonmaz çorbası tarifi

Diyetler başladı mı: İncelten çorba tarifi

İncelten Çorba Tarifi

Malzemeler:

  • 200 gram

    haşlanmış karnabahar

  • 1 adet

    orta boy domates

  • 1/2 adet

    orta boy kuru soğan

  • 15 gram

    kavrulmuş file badem

  • 15 gram

    kavrulmuş file fındık

  • 1 diş

    sarımsak

  • 2 yemek

    kaşığı sızma zeytinyağı

  • 1 litre

    sıcak su

  • 1 çay kaşığı

    zerdeçal

  • 1 çay kaşığı

    köri

  • 1 adet

    çubuk tarçın

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1 çay kaşığı

    pul biber (isteğe göre)

Yaz geldi geliyor. Başka bir ifadeyle diyet yemekleri zamanı. O zaman çorbadan başlayalım.

Nasıl Yapılır?

Soğan, sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyun, soğan ve sarımsakları yemeklik, domatesi de küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp soğan ve sarımsakları kavurun. 1-2 dakika sonra domatesleri de ekleyin. Domatesler yumuşayınca içine 250 ml. su ve 200 gram haşlanmış karnabahar ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp zerdeçal, köri, pul biber, tuz ve kalan suyun tamamını ekleyin.

Pişen çorbaya çubuk tarçın ekleyip 1-2 dakika içinde bekletin ve ardından çıkarın. Çorbayı ara ara karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp içine file badem ve fındık ekleyin, blenderdan geçirip afiyetle tüketin.

Detaylı tarifi için buraya: İncelten çorba tarifi

Mekan bonusu: Deraliye Restaurant'tan Badem çorbası tarifi

Badem Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 ml.

    pastörize süt

  • 100 ml.

    et suyu

  • 50 gram

    tane badem

  • 100 gram

    toz badem

  • 1 adet

    acı badem

  • 5 gram

    tuz

  • 40 gram

    un

  • 1/4 çay kaşığı

    rendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı

    nar tanesi

Son çorba tarifimiz Osmanlı mutfağından ve aynı zamanda Deraliye Restaruant'tan. Buyursunlar...

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye pastörize süt ve et suyunu koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kabuksuz, çiğ bademleri, bir adet acı badem de ekleyerek mutfak robotuna alın ve toz haline getirin. Bademlerin içine kaynayan et suyu-süt karışımından biraz ekleyip karıştırın. Bademlerin tadını alan az miktardaki et suyu-süt karışımını bir tülbentle çorba tenceresine süzdürün. Toz bademleri de çorba tenceresine ekleyip çorbayı kısık ateşte kaynatın. Ardından azar azar un ekleyip çorbaya kıvam kazandırın. Tuzu da ekleyip 10 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Deraliye Restaurant'tan Badem çorbası tarifi

Sadece ayran aşı çorbası soğuk olmaz: Pancar çorbası tarifi

Pancar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet

    orta boy pancar

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı

    taze sıkılmış limon suyu

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Servisi için:

  • 3 yemek kaşığı

    yoğurt

  • 2 yemek kaşığı

    labne peyniri

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Yazın ferahlamak için soğuk çorbalar birebir. Ama o hep içtiğiniz ayran aşı çorbasıyla da geçmez koca bir yaz. O zaman sofrana biraz renk kat.

Nasıl Yapılır?

Pancarları bol suyla yıkayıp üstünü fırçalayarak temizledikten sonra tencereye alın. Bu aşamada kabuklarını soymamanız önemli. Tencderedeki pancarların üzerine, üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve yaklaşık yarım saat haşlayın. Haşlanan pancarların suyunu süzün ve bir süre oda sıcaklığında tutup soğumalarını sağlayın. Ardından kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz pancarları iri iri kesin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Ardından bu karışımı mutfak robotuna alın ve yavaş yavaş su ekleyerek püre haline gelene kadar çekin. Püre haline geldikten sonra çorbanızın kıvamı nasıl olsun istiyorsanız o kıvamı tutturana dek azar azar su eklemeye devam edin. Çorbanız hazır oldu bile.

Ardından çorbanın servisinde kullanmak için küçük bir kap alın ve içine labne peynirle yoğurdu koyup güzelce harmanlayın. Çorbayı servis kaselerine alıp hazırladığınız yoğurtlu labne peynirli karışımla üzerini süsleyin. Dilerseniz körpe pancar yaprakları ve taze çekilmiş tane karabiberle de çorbanızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Pancar çorbası tarifi

Hep mücver olmaz: Kabak çorbası tarifi

Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet

    orta boy kabak

  • 1 adet

    büyük boy kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    un

  • 1 su bardağı

    soğuk süt

  • 4 su bardağı

    soğuk tavuk suyu

  • 1/2 su bardağı

    süzme yoğurt

  • 1/4 demet

    dereotu

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 5 yemek kaşığı

    ince çekilmiş ceviz içi

Belli bir yaştan sonra sevilen ve bir daha vazgeçilemeyen mücvere tek bir sözümüz yok, seviyoruz... Sıra ona şans vermekte!

Nasıl Yapılır?

Kabakların kabuklarını ince bir şekilde soyun. Ardından dik bir şekilde dörde bölüp ortasındaki çekirdekli kısımları ayırın. Kalan çekirdeksiz kısımları küçük küçük kesin. Soğanın kabuklarını doğrayıp yemeklik olarak doğrayın. Dereotunu da ince ince kıyın.

Ardından bir tava çıkarın ve içine zeytinyağı koyup kızdırın. Kızan yağa soğanları atıp kavurun. Renk alan soğanların içine kabakları ilave edip sotelemeye 5 dakika daha devam edin.

Ayrı bir tencere çıkarın ve içine tereyağı ekleyip eritin. İçine un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. 2-3 dakika yeterli olacaktır. Un kavrulduktan sonra içine azar azar soğuk süt ekleyin. Bu sırada bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak unun topaklanmamasını sağlayın. Sütün ardından soğuk tavuk suyu ve süzme yoğurdu da ekleyin. Son olarak kabaklı soğanlı soteyi de ilave edip 15 dakika bu şekilde kaynatın.

Lezzetlendirmek için dereotu, tuz ve karabiber kattığınız çorbayı bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kabak çorbası tarifi

Dur hemen yüzünü ekşitme: Kereviz çorbası tarifi

Kereviz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet

    orta boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla birlikte)

  • 1 adet

    büyük boy kuru soğan

  • 1 adet

    orta boy havuç

  • 2 diş

    sarımsak

  • 1 adet

    limon suyu

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 3 su bardağı

    sıcak su

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Kereviz yemeği dendiğinde yüzümüzü ekşittiğimiz anlar yüzümüzü güldürdüğümüz anlardan çoktur... Ama bu kez hemen yüzünü ekşitme, o seni ikna edecek.

Nasıl Yapılır?

Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun, sarımsakları ince ince, soğanı piyazlık doğrayın. Havuç ve kerevizin de kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Derin bir tencere alın, içine zeytinyağı ekleyip kızdırın. Soğan ve sarımsakları kızan yağa ekleyip kavurun.Ardından ince doğranmış havucu, onun ardından da küp küp doğradığınız kerevizi atıp sotelemeye devam edin.

Soteleme işleminin ardından 3 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat bu şekilde pişirin. Havuçlar yumuşayınca çorbayı ocaktan alın, tuz ve karabiberini ekleyip blenderdan geçirin. Kıvamı koyu gelirse içine sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Kereviz çorbası tarifi

Sofrada yeniliğin rengi yeşil: Bademli brokoli çorbası tarifi

Bademli Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram

    brokoli

  • 1 adet

    soğan

  • 1 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 4 su bardağı

    su

  • 1 adet

    patates

  • 50 gram

    file badem

  • 100 gram

    krema (Opsiyonel)

Ezogelinden, mercimekten sıkıldık dedik, sade brokoli çorbasını da çok sade bulduk. O zaman gelsin bademler!

Nasıl Yapılır?

Soğanların kabuklarını soymakla işe başlayın. Soyduğunuz soğanları iri iri doğrayın. Ardından bir tencere alın ve ocağın üzerinde ısınmaya bırakın. Isınan tencereye zeytinyağını ekleyin. Ardından doğradığınız soğanları tencereye alıp kavurmaya başlayın. Patates, brokoli ve havucu iyice temizleyip doğradıktan sonra soğanların içine atın ve tüm malzemeleri kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelerin üzerine suyu, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana dek tüm malzemeleri pişirin. Malzemeler yumuşayınca mutfak robotu yardımıyla hepsini püre haline getirin. Püre haline gelen karışımı bir taşım daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Son olarak ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip file bademleri o yağda kavurun ve çorbanın üzerine ilave edin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Bademli brokoli çorbası tarifi

Diyettekilere iyi gelir: Lahana çorbası tarifi

Lahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 adet

    orta boy beyaz lahana

  • 1 adet

    orta boy kuru soğan

  • 1 adet

    orta boy havuç

  • 1 yemek kaşığı

    un

  • 1/2 tatlı kaşığı

    acı biber salçası

  • 5 su bardağı

    sıcak tavuk suyu (ya da sıcak içme suyu)

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 1/4 demet

    dereotu

Nasıl Yapılır?

Lahanayı ortadan ikiye ayırın ve sertçe kök kısmını çıkarın. Bol suyla yıkayıp lahanayı iyice temizledikten sonra keskin bir bıçakla tüm lahanayı ince ince doğrayın. Kuru soğanı soyup küp küp kesin. Havucu da iyice temizledikten sonra rendenin geniş tarafıyla iri iri rendeleyin. Dereotunu da ince ince doğrayın.

Derince bir tencere çıkarın ve içine zeytinyağıyla tereyağı ekleyerek kızdırın. Kızan yağın içine önce soğanları atıp kavurun, ardından içine un ve acı biber salçasını ilave edin. Kısık ateşte bu şekilde bir süre kavurma işlemine devam edin.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin. Malzemelerin topaklanmaması için bir çırpıcıyla karışımı karıştırın. Karışıma rendelediğiniz havucu ve ince ince doğradığınız lahanaları da ilave edin ve orta ateşte kaynatın.

Çorbanız kaynamaya başlayınca içine tuz ve karabiber de ekleyerek çorbayı lezzetlendirin. Toplam yarım saat kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alıp 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından servis kaselerine alıp dereotuyla süsleyerek afiyetle tüketin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Lahana çorbası tarifi

Tamam yemeğini sevmiyorsun belki ama: Karnabahar çorbası tarifi

Karnabahar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet

    küçük boy karnabahar

  • 1 adet

    orta boy patates

  • 1 adet

    orta boy kuru soğan

  • 2 adet

    kereviz sapı

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 4 su bardağı

    sıcak et suyu

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1 yemek kaşığı

    un

  • 1,5 su bardağı

    süt

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 1/4 demet

    dereotu

  • 1 su bardağı

    kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)

Karnabaharı sevmeyenimiz çok. Karnabahar kızartmasını sevenimiz biraz... Peki ya çorbası?

Nasıl Yapılır?

Karnabaharı alın, kök kısımlarını kesip sap kısımlarını kısaltın ve çiçeklerini ayırın. Bol suyla yıkayıp sularını süzdürün. Ardından patates ve soğanın kabuklarını soyup iri iri kesin, kereviz sapını da ince ince doğrayın. Geniş bir tencere alıp içinde zeytinyağı kızdırın ve karnabaharı, patatesi, soğanı ve kereviz saplarını tencereye alıp soteleyin. Sebzeler sotelenince içine sıcak et suyu ekleyin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirmeye bırakın.

Ardından bir sos tenceresi çıkarın ve içinde tereyağı eritin. Eriyen yağın içine un ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte unu kokusu çıkana dek bu şekilde kavurun. Un kavrulunca içine soğuk süt ekleyin. Bu aşamada sütü eklerken azar azar eklemeye ve karışımın topaklanmaması için bir çırpıcıyla sürekli karıştırıyor olmaya dikkat edin. Kıvamını bulan terbiyeyi ocaktan alın.

Et suyuyla haşlanan sebzelerin içine hazırladığınız bu terbiyeyi ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyerek çorbanızı bu şekilde 5 dakika daha pişirin. Çorbanın pürüzsüz olması için bir blender yardımıyla içindeki sebzeleri çekin. Dereotuyla süsleyip servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Karnabahar çorbası tarifi

Yeşil detoks çorbası tarifi

Yeşil Detoks Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 demet

    ıspanak

  • 1/4 adet

    patates

  • 1/3 adet

    kabak

  • 1/2 adet

    brokoli

  • 1 adet orta boy

    havuç

  • 1 adet

    kırmızı soğan

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1 çay kaşığı

    kimyon

  • 1 çay kaşığı

    deniz tuzu

  • 1 çay kaşığı

    karabiber

Baharla birlikte başlanan o diyet programlarına bizim de katkımız olsun dedik, şöyle rengiyle iç açan nefis bir öneriyle geldik.

Nasıl Yapılır?

Patates, soğan, sarımsak ve havuçların kabuğunu soyun. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanları ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler pişip yumuşayınca karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz bir hale getirin. Ardından baharatlarını ekleyip lezzetlendirin ve servis edin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil detoks çorbası tarifi

Peki ya denizden baban çıksa içer misin: Balık çorbası tarifi

Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet

    orta boy levrek balığı

  • 6 su bardağı

    su

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 adet

    kuru soğan

  • 1 adet

    büyük boy havuç

  • 1/2 demet

    maydanoz

  • 1 adet

    defne yaprağı

  • 1 adet

    kereviz sapı

  • 1/2 çay kaşığı

    zerdeçal

  • 1/2 çay kaşığı

    kişniş tohumu

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1 çay kaşığı

    tane karabiber

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 adet

    limon suyu

Terbiyesi için:

  • 1 adet

    limon suyu

  • 1 adet

    yumurta sarısı

"Denizden babam çıksa yerim" diyenleri balık tariflerimize... Farklı bir tat isteyenleriyse şöyle alalım!

Nasıl Yapılır?

Levreği iyice temizleyip ayıkların, kılçıklarını ve derisini de çıkarın. Fileto şeklinde kalmasını sağlayın. Bu fileto kısımları, kafası ve kılçıklarıyla birlikte bir tencereye alın. Üzerine soğuk su ekleyin. Temizlediğiniz kereviz sapı, havuç ve soğanı da gelişigüzel doğrayıp tencereye ilave edin. Sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, limon suyu, tane karabiber, zerdeçal, kişniş tohumu, zeytinyağı ve tuzu da aynı tencereye ekleyin ve karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.

Haşlanan fileto parçaları çıkarıp bir kaseye alın ve didin. Tencerede kalan karışımı da güzelce süzerek suyunu ayrı bir tencereye alın. Süzerken haşlanan sebze parçalarının da süzgeçten geçmesini sağlayın ki çorbanızın lezzeti katlansın.

Pürüzsüz ve kılçıksız bir şekilde hazır olan karışımı ocağa alıp terbiyesiyle buluşturun. Terbiye için yumurta sarısını limon suyuyla karıştırarak sıcak balık suyunun içine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Terbiyesini ekledikten sonra çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Balık çorbası tarifi

Böyle bir lezzet kolay kolay bulunmaz: Köz patlıcan çorbası tarifi

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet

    patlıcan

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1,5 yemek kaşığı

    un

  • 1 su bardağı

    süt

  • 5 su bardağı

    su

  • 1 tatlı kaşığı

    tuz

  • 1 tatlı kaşığı

    iri çekilmiş karabiber

  • 1 diş

    sarımsak

  • 1/8 demet

    dereotu (ince kıyılmış)

Patlıcanın hele de köz patlıcanın dahil olup da güzelleştiremeyeceği tarif yok. Bakınız kanıtı tam da burada.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyerek işe başlayın. Ardından derin bir tencerede tereyağı eritip içine un ekleyin ve kavurun. Közlediğiniz patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve kavrulan una ekleyin, pişirmeye devam ettiğiniz patlıcan-un karışımına dövdüğünüz sarımsakları da ekleyin. Kavrulan karışıma azar azar suyu ekleyin. Ardından sütü de ekleyip güzelce karıştırın. Çorbayı bir taşımdaha kaynatıp tuz ve karabiber ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Köz patlıcan çorbası tarifi

Soğuk çorba sever miydin: Gazpacho tarifi

Gazpacho Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet

    büyük boy domates

  • 2 adet

    orta boy kuru soğan

  • 3 diş

    sarımsak

  • 2 adet

    salatalık

  • 1 adet

    orta boy yeşil dolmalık biber

  • 1 adet

    orta boy kırmızı dolmalık biber

  • 4 dilim

    ekmek içi

  • 5 su bardağı

    su

  • 4 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı

    üzüm sirkesi

  • 1 yemek kaşığı

    mayonez

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    karabiber

Hem de İspanyol. Başta kış çorbaları olmak üzere sıcak çorba şifa demektir, önlerinde saygıyla eğiliyoruz... Fakat bu kez işimiz soğukla!

Nasıl Yapılır?

Domates, soğan ve salatalıkların kabuklarını soyun ve iri iri küpler şeklinde kesin. Sarımsakların da kabuklarını soyun, dolmalık biberlerin içlerindeki çekirdekli kısımı çıkarıp gelişigüzel doğrayın. Tüm bu malzemeleri mutfak robotuna alın, içine ekmek içi de ekleyerek çekin. Püre haline gelen karışımı cam bir kaseye alın, içine su ekleyip karıştırın. İçine mayonez, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuz-karabiberi ekleyin. Kıvamı koyulaşan çorbayı buzdolabında bekletip soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Gazpacho tarifi

Onu yalnızca yeşil görürsün: Kremalı ıspanak çorbası tarifi

Kremalı Ispanak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram

    körpe ıspanak

  • 4 yemek kaşığı

    zeytinyağı

  • 1 adet

    büyük boy kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı

    un

  • 4 su bardağı

    sıcak tavuk suyu

  • 1/2 su bardağı

    krema

  • 1 tatlı kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Ispanak aldatmaz seni, bir altın sarısı, bir mavi göstermez. Onu yalnızca yeşil görürsün... Hele bir de kremalı olursa, yemyeşil.

Nasıl Yapılır?

Soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olarak doğrayın. Ispanak yapraklarını güzelce yıkayıp kurumasını sağlayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp içine soğanları atın ve kavurun. İçine ıspanak yapraklarını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından içine unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip sıcak tavuk suyunu da tencereye ilave edin. Unun topaklanmaması için tavuk suyunu azar azar ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak ekleyin. Orta ateşte bu şekilde pişirin. Son olarak kremayı da kesilmemesi için azar azar ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte karıştırarak pişirdikten sonra karışımı blenderdan geçirip çorba haline getirin. Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı bir 5 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı ıspanak çorbası tarifi

Kapat altını şehriyeli tavuğun: Tavuklu mısır çorbası tarifi

Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 5 su bardağı

    su

  • 1/2 adet

    kemikli tavuk göğsü

  • 1 su bardağı

    haşlanmış mısır

  • 1 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

Terbiyesi için:

  • 1 adet

    yumurta sarısı

  • 3 yemek kaşığı

    un

  • 4 yemek kaşığı

    yoğurt

Tavuklu, şehriyeli çorbanın altını bu seferlik kapatın sevgili çorba severler... Çünkü bu kez sahnede mısır var.

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye kemikli tavuk göğüs etini alın ve yaklaşık 5 su bardağı, üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte haşlanmaya bırakın.

O haşlanırken siz de terbiyesi için un, yoğurt ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Haşlanan tavuk etini bir tabağa çıkarın, deri ve kemiklerini ayırıp kalan eti didin. Tavuğu haşladığınız sudan bir kepçe alıp hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve terbiyenin kesilmemesini sağlayın. Ardından bu terbiyeyi tencerenin içine ekleyip güzelce karıştırın. Dittiğiniz tavuk etlerini de tencereye ilave edin. Haşlanmış mısır, tuz ve karabiberi de ekleyip çorbayı ara ara karıştırarak pişirin. Orta ateşte pişirdiğiniz çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu mısır çorbası tarifi

Daha önce tanışmış mıydın: Kuşkonmaz çorbası tarifi

Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 demet

    kuşkonmaz

  • 3 yemek kaşığı

    tereyağı

  • 1,5 yemek kaşığı

    un

  • 5 su bardağı

    et suyu

  • 1 su bardağı

    süt

  • 1/4 çay kaşığı

    kırmızı toz biber

  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

  • 1 çay kaşığı

    tuz

Kuşkonmaz çorbasını tanıyanlar var, birçok masaya konuk oldu ama hala yeterli değil. O yüzden tanıştıralım.

Nasıl Yapılır?

Kuşkonmazları güzelce yıkayın, dış kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Derin bir tencerede tereyağı eritip içine kuşkonmazları ekleyin ve kavurun. 3-4 dakika kavurduktan sonra içine unu ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan un ve kuşkonmaz karışımın içine sütü ve et suyunu azar azar ekleyin, çorbayı bir çırpıcıyla karıştırın ki unlar topak topak olmasın. Son olarak çorbanın içine kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip lezzetlendirin. 15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kuşkonmaz çorbası tarifi

Diyetler başladı mı: İncelten çorba tarifi

İncelten Çorba Tarifi

Malzemeler:

  • 200 gram

    haşlanmış karnabahar

  • 1 adet

    orta boy domates

  • 1/2 adet

    orta boy kuru soğan

  • 15 gram

    kavrulmuş file badem

  • 15 gram

    kavrulmuş file fındık

  • 1 diş

    sarımsak

  • 2 yemek

    kaşığı sızma zeytinyağı

  • 1 litre

    sıcak su

  • 1 çay kaşığı

    zerdeçal

  • 1 çay kaşığı

    köri

  • 1 adet

    çubuk tarçın

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1 çay kaşığı

    pul biber (isteğe göre)

Yaz geldi geliyor. Başka bir ifadeyle diyet yemekleri zamanı. O zaman çorbadan başlayalım.

Nasıl Yapılır?

Soğan, sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyun, soğan ve sarımsakları yemeklik, domatesi de küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp soğan ve sarımsakları kavurun. 1-2 dakika sonra domatesleri de ekleyin. Domatesler yumuşayınca içine 250 ml. su ve 200 gram haşlanmış karnabahar ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp zerdeçal, köri, pul biber, tuz ve kalan suyun tamamını ekleyin.

Pişen çorbaya çubuk tarçın ekleyip 1-2 dakika içinde bekletin ve ardından çıkarın. Çorbayı ara ara karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp içine file badem ve fındık ekleyin, blenderdan geçirip afiyetle tüketin.

Detaylı tarifi için buraya: İncelten çorba tarifi

Mekan bonusu: Deraliye Restaurant'tan Badem çorbası tarifi

Badem Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 500 ml.

    pastörize süt

  • 100 ml.

    et suyu

  • 50 gram

    tane badem

  • 100 gram

    toz badem

  • 1 adet

    acı badem

  • 5 gram

    tuz

  • 40 gram

    un

  • 1/4 çay kaşığı

    rendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı

    nar tanesi

Son çorba tarifimiz Osmanlı mutfağından ve aynı zamanda Deraliye Restaruant'tan. Buyursunlar...

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye pastörize süt ve et suyunu koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kabuksuz, çiğ bademleri, bir adet acı badem de ekleyerek mutfak robotuna alın ve toz haline getirin. Bademlerin içine kaynayan et suyu-süt karışımından biraz ekleyip karıştırın. Bademlerin tadını alan az miktardaki et suyu-süt karışımını bir tülbentle çorba tenceresine süzdürün. Toz bademleri de çorba tenceresine ekleyip çorbayı kısık ateşte kaynatın. Ardından azar azar un ekleyip çorbaya kıvam kazandırın. Tuzu da ekleyip 10 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Deraliye Restaurant'tan Badem çorbası tarifi

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?