Sadece ayran aşı çorbası soğuk olmaz: Pancar çorbası tarifi

Malzemeler:

• 6 adet orta boy pancar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yazın ferahlamak için soğuk çorbalar birebir. Ama o hep içtiğiniz ayran aşı çorbasıyla da geçmez koca bir yaz. O zaman sofrana biraz renk kat.

Nasıl Yapılır?

Pancarları bol suyla yıkayıp üstünü fırçalayarak temizledikten sonra tencereye alın. Bu aşamada kabuklarını soymamanız önemli. Tencderedeki pancarların üzerine, üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve yaklaşık yarım saat haşlayın. Haşlanan pancarların suyunu süzün ve bir süre oda sıcaklığında tutup soğumalarını sağlayın. Ardından kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz pancarları iri iri kesin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Ardından bu karışımı mutfak robotuna alın ve yavaş yavaş su ekleyerek püre haline gelene kadar çekin. Püre haline geldikten sonra çorbanızın kıvamı nasıl olsun istiyorsanız o kıvamı tutturana dek azar azar su eklemeye devam edin. Çorbanız hazır oldu bile.

Ardından çorbanın servisinde kullanmak için küçük bir kap alın ve içine labne peynirle yoğurdu koyup güzelce harmanlayın. Çorbayı servis kaselerine alıp hazırladığınız yoğurtlu labne peynirli karışımla üzerini süsleyin. Dilerseniz körpe pancar yaprakları ve taze çekilmiş tane karabiberle de çorbanızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Pancar çorbası tarifi

Hep mücver olmaz: Kabak çorbası tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk süt
• 4 su bardağı soğuk tavuk suyu
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 1/4 demet dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

• 5 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi

Belli bir yaştan sonra sevilen ve bir daha vazgeçilemeyen mücvere tek bir sözümüz yok, seviyoruz... Sıra ona şans vermekte!

Nasıl Yapılır?

Kabakların kabuklarını ince bir şekilde soyun. Ardından dik bir şekilde dörde bölüp ortasındaki çekirdekli kısımları ayırın. Kalan çekirdeksiz kısımları küçük küçük kesin. Soğanın kabuklarını doğrayıp yemeklik olarak doğrayın. Dereotunu da ince ince kıyın.

Ardından bir tava çıkarın ve içine zeytinyağı koyup kızdırın. Kızan yağa soğanları atıp kavurun. Renk alan soğanların içine kabakları ilave edip sotelemeye 5 dakika daha devam edin.

Ayrı bir tencere çıkarın ve içine tereyağı ekleyip eritin. İçine un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. 2-3 dakika yeterli olacaktır. Un kavrulduktan sonra içine azar azar soğuk süt ekleyin. Bu sırada bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak unun topaklanmamasını sağlayın. Sütün ardından soğuk tavuk suyu ve süzme yoğurdu da ekleyin. Son olarak kabaklı soğanlı soteyi de ilave edip 15 dakika bu şekilde kaynatın.

Lezzetlendirmek için dereotu, tuz ve karabiber kattığınız çorbayı bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kabak çorbası tarifi

Dur hemen yüzünü ekşitme: Kereviz çorbası tarifi

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kök kereviz ( yaprak ve sap kısımlarıyla birlikte)
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Kereviz yemeği dendiğinde yüzümüzü ekşittiğimiz anlar yüzümüzü güldürdüğümüz anlardan çoktur... Ama bu kez hemen yüzünü ekşitme, o seni ikna edecek.

Nasıl Yapılır?

Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun, sarımsakları ince ince, soğanı piyazlık doğrayın. Havuç ve kerevizin de kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Derin bir tencere alın, içine zeytinyağı ekleyip kızdırın. Soğan ve sarımsakları kızan yağa ekleyip kavurun.Ardından ince doğranmış havucu, onun ardından da küp küp doğradığınız kerevizi atıp sotelemeye devam edin.

Soteleme işleminin ardından 3 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat bu şekilde pişirin. Havuçlar yumuşayınca çorbayı ocaktan alın, tuz ve karabiberini ekleyip blenderdan geçirin. Kıvamı koyu gelirse içine sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Kereviz çorbası tarifi

Sofrada yeniliğin rengi yeşil: Bademli brokoli çorbası tarifi

Malzemeler:

• 500 gram brokoli
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 adet patates
• 50 gram file badem
• 100 gram krema (Opsiyonel)

Ezogelinden, mercimekten sıkıldık dedik, sade brokoli çorbasını da çok sade bulduk. O zaman gelsin bademler!

Nasıl Yapılır?

Soğanların kabuklarını soymakla işe başlayın. Soyduğunuz soğanları iri iri doğrayın. Ardından bir tencere alın ve ocağın üzerinde ısınmaya bırakın. Isınan tencereye zeytinyağını ekleyin. Ardından doğradığınız soğanları tencereye alıp kavurmaya başlayın. Patates, brokoli ve havucu iyice temizleyip doğradıktan sonra soğanların içine atın ve tüm malzemeleri kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelerin üzerine suyu, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana dek tüm malzemeleri pişirin. Malzemeler yumuşayınca mutfak robotu yardımıyla hepsini püre haline getirin. Püre haline gelen karışımı bir taşım daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Son olarak ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip file bademleri o yağda kavurun ve çorbanın üzerine ilave edin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Bademli brokoli çorbası tarifi

Diyettekilere iyi gelir: Lahana çorbası tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu (ya da sıcak içme suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

• 1/4 demet dereotu

Nasıl Yapılır?

Lahanayı ortadan ikiye ayırın ve sertçe kök kısmını çıkarın. Bol suyla yıkayıp lahanayı iyice temizledikten sonra keskin bir bıçakla tüm lahanayı ince ince doğrayın. Kuru soğanı soyup küp küp kesin. Havucu da iyice temizledikten sonra rendenin geniş tarafıyla iri iri rendeleyin. Dereotunu da ince ince doğrayın.

Derince bir tencere çıkarın ve içine zeytinyağıyla tereyağı ekleyerek kızdırın. Kızan yağın içine önce soğanları atıp kavurun, ardından içine un ve acı biber salçasını ilave edin. Kısık ateşte bu şekilde bir süre kavurma işlemine devam edin.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin. Malzemelerin topaklanmaması için bir çırpıcıyla karışımı karıştırın. Karışıma rendelediğiniz havucu ve ince ince doğradığınız lahanaları da ilave edin ve orta ateşte kaynatın.

Çorbanız kaynamaya başlayınca içine tuz ve karabiber de ekleyerek çorbayı lezzetlendirin. Toplam yarım saat kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alıp 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından servis kaselerine alıp dereotuyla süsleyerek afiyetle tüketin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Lahana çorbası tarifi

Tamam yemeğini sevmiyorsun belki ama: Karnabahar çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet kereviz sapı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

• 1/4 demet dereotu
• 1 su bardağı kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)

Karnabaharı sevmeyenimiz çok. Karnabahar kızartmasını sevenimiz biraz... Peki ya çorbası?

Nasıl Yapılır?

Karnabaharı alın, kök kısımlarını kesip sap kısımlarını kısaltın ve çiçeklerini ayırın. Bol suyla yıkayıp sularını süzdürün. Ardından patates ve soğanın kabuklarını soyup iri iri kesin, kereviz sapını da ince ince doğrayın. Geniş bir tencere alıp içinde zeytinyağı kızdırın ve karnabaharı, patatesi, soğanı ve kereviz saplarını tencereye alıp soteleyin. Sebzeler sotelenince içine sıcak et suyu ekleyin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirmeye bırakın.

Ardından bir sos tenceresi çıkarın ve içinde tereyağı eritin. Eriyen yağın içine un ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte unu kokusu çıkana dek bu şekilde kavurun. Un kavrulunca içine soğuk süt ekleyin. Bu aşamada sütü eklerken azar azar eklemeye ve karışımın topaklanmaması için bir çırpıcıyla sürekli karıştırıyor olmaya dikkat edin. Kıvamını bulan terbiyeyi ocaktan alın.

Et suyuyla haşlanan sebzelerin içine hazırladığınız bu terbiyeyi ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyerek çorbanızı bu şekilde 5 dakika daha pişirin. Çorbanın pürüzsüz olması için bir blender yardımıyla içindeki sebzeleri çekin. Dereotuyla süsleyip servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Karnabahar çorbası tarifi

Yeşil detoks çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 demet ıspanak
• 1/4 adet patates
• 1/3 adet kabak
• 1/2 adet brokoli
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber

Baharla birlikte başlanan o diyet programlarına bizim de katkımız olsun dedik, şöyle rengiyle iç açan nefis bir öneriyle geldik.

Nasıl Yapılır?

Patates, soğan, sarımsak ve havuçların kabuğunu soyun. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanları ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler pişip yumuşayınca karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz bir hale getirin. Ardından baharatlarını ekleyip lezzetlendirin ve servis edin. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil detoks çorbası tarifi

Peki ya denizden baban çıksa içer misin: Balık çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy levrek balığı
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet kereviz sapı
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limon suyu

Terbiyesi için:

• 1 adet limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

"Denizden babam çıksa yerim" diyenleri balık tariflerimize... Farklı bir tat isteyenleriyse şöyle alalım!

Nasıl Yapılır?

Levreği iyice temizleyip ayıkların, kılçıklarını ve derisini de çıkarın. Fileto şeklinde kalmasını sağlayın. Bu fileto kısımları, kafası ve kılçıklarıyla birlikte bir tencereye alın. Üzerine soğuk su ekleyin. Temizlediğiniz kereviz sapı, havuç ve soğanı da gelişigüzel doğrayıp tencereye ilave edin. Sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, limon suyu, tane karabiber, zerdeçal, kişniş tohumu, zeytinyağı ve tuzu da aynı tencereye ekleyin ve karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.

Haşlanan fileto parçaları çıkarıp bir kaseye alın ve didin. Tencerede kalan karışımı da güzelce süzerek suyunu ayrı bir tencereye alın. Süzerken haşlanan sebze parçalarının da süzgeçten geçmesini sağlayın ki çorbanızın lezzeti katlansın.

Pürüzsüz ve kılçıksız bir şekilde hazır olan karışımı ocağa alıp terbiyesiyle buluşturun. Terbiye için yumurta sarısını limon suyuyla karıştırarak sıcak balık suyunun içine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Terbiyesini ekledikten sonra çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Balık çorbası tarifi

Böyle bir lezzet kolay kolay bulunmaz: Köz patlıcan çorbası tarifi

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 1 diş sarımsak
• 1/8 demet dereotu (ince kıyılmış)

Patlıcanın hele de köz patlıcanın dahil olup da güzelleştiremeyeceği tarif yok. Bakınız kanıtı tam da burada.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyerek işe başlayın. Ardından derin bir tencerede tereyağı eritip içine un ekleyin ve kavurun. Közlediğiniz patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve kavrulan una ekleyin, pişirmeye devam ettiğiniz patlıcan-un karışımına dövdüğünüz sarımsakları da ekleyin. Kavrulan karışıma azar azar suyu ekleyin. Ardından sütü de ekleyip güzelce karıştırın. Çorbayı bir taşımdaha kaynatıp tuz ve karabiber ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Köz patlıcan çorbası tarifi

Soğuk çorba sever miydin: Gazpacho tarifi

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet salatalık
• 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
• 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
• 4 dilim ekmek içi
• 5 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hem de İspanyol. Başta kış çorbaları olmak üzere sıcak çorba şifa demektir, önlerinde saygıyla eğiliyoruz... Fakat bu kez işimiz soğukla!

Nasıl Yapılır?

Domates, soğan ve salatalıkların kabuklarını soyun ve iri iri küpler şeklinde kesin. Sarımsakların da kabuklarını soyun, dolmalık biberlerin içlerindeki çekirdekli kısımı çıkarıp gelişigüzel doğrayın. Tüm bu malzemeleri mutfak robotuna alın, içine ekmek içi de ekleyerek çekin. Püre haline gelen karışımı cam bir kaseye alın, içine su ekleyip karıştırın. İçine mayonez, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuz-karabiberi ekleyin. Kıvamı koyulaşan çorbayı buzdolabında bekletip soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Gazpacho tarifi

Onu yalnızca yeşil görürsün: Kremalı ıspanak çorbası tarifi

Malzemeler:

• 500 gram körpe ıspanak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1/2 su bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Ispanak aldatmaz seni, bir altın sarısı, bir mavi göstermez. Onu yalnızca yeşil görürsün... Hele bir de kremalı olursa, yemyeşil.

Nasıl Yapılır?

Soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olarak doğrayın. Ispanak yapraklarını güzelce yıkayıp kurumasını sağlayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp içine soğanları atın ve kavurun. İçine ıspanak yapraklarını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından içine unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip sıcak tavuk suyunu da tencereye ilave edin. Unun topaklanmaması için tavuk suyunu azar azar ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak ekleyin. Orta ateşte bu şekilde pişirin. Son olarak kremayı da kesilmemesi için azar azar ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte karıştırarak pişirdikten sonra karışımı blenderdan geçirip çorba haline getirin. Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı bir 5 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edin. Mis.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı ıspanak çorbası tarifi

Kapat altını şehriyeli tavuğun: Tavuklu mısır çorbası tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı su
• 1/2 adet kemikli tavuk göğsü
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt

Tavuklu, şehriyeli çorbanın altını bu seferlik kapatın sevgili çorba severler... Çünkü bu kez sahnede mısır var.

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye kemikli tavuk göğüs etini alın ve yaklaşık 5 su bardağı, üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte haşlanmaya bırakın.

O haşlanırken siz de terbiyesi için un, yoğurt ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Haşlanan tavuk etini bir tabağa çıkarın, deri ve kemiklerini ayırıp kalan eti didin. Tavuğu haşladığınız sudan bir kepçe alıp hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve terbiyenin kesilmemesini sağlayın. Ardından bu terbiyeyi tencerenin içine ekleyip güzelce karıştırın. Dittiğiniz tavuk etlerini de tencereye ilave edin. Haşlanmış mısır, tuz ve karabiberi de ekleyip çorbayı ara ara karıştırarak pişirin. Orta ateşte pişirdiğiniz çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu mısır çorbası tarifi

Daha önce tanışmış mıydın: Kuşkonmaz çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 demet kuşkonmaz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı süt
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kuşkonmaz çorbasını tanıyanlar var, birçok masaya konuk oldu ama hala yeterli değil. O yüzden tanıştıralım.

Nasıl Yapılır?

Kuşkonmazları güzelce yıkayın, dış kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Derin bir tencerede tereyağı eritip içine kuşkonmazları ekleyin ve kavurun. 3-4 dakika kavurduktan sonra içine unu ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan un ve kuşkonmaz karışımın içine sütü ve et suyunu azar azar ekleyin, çorbayı bir çırpıcıyla karıştırın ki unlar topak topak olmasın. Son olarak çorbanın içine kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip lezzetlendirin. 15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kuşkonmaz çorbası tarifi

Diyetler başladı mı: İncelten çorba tarifi

Malzemeler:

• 200 gram haşlanmış karnabahar
• 1 adet orta boy domates
• 1/2 adet orta boy kuru soğan
• 15 gram kavrulmuş file badem
• 15 gram kavrulmuş file fındık
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı köri
• 1 adet çubuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)

Yaz geldi geliyor. Başka bir ifadeyle diyet yemekleri zamanı. O zaman çorbadan başlayalım.

Nasıl Yapılır?

Soğan, sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyun, soğan ve sarımsakları yemeklik, domatesi de küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp soğan ve sarımsakları kavurun. 1-2 dakika sonra domatesleri de ekleyin. Domatesler yumuşayınca içine 250 ml. su ve 200 gram haşlanmış karnabahar ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp zerdeçal, köri, pul biber, tuz ve kalan suyun tamamını ekleyin.

Pişen çorbaya çubuk tarçın ekleyip 1-2 dakika içinde bekletin ve ardından çıkarın. Çorbayı ara ara karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp içine file badem ve fındık ekleyin, blenderdan geçirip afiyetle tüketin.

Detaylı tarifi için buraya: İncelten çorba tarifi

Mekan bonusu: Deraliye Restaurant'tan Badem çorbası tarifi

Malzemeler:

• 500 ml. pastörize süt
• 100 ml. et suyu
• 50 gram tane badem
• 100 gram toz badem
• 1 adet acı badem
• 5 gram tuz
• 40 gram un
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:

• 2 yemek kaşığı nar tanesi

Son çorba tarifimiz Osmanlı mutfağından ve aynı zamanda Deraliye Restaruant'tan. Buyursunlar...

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye pastörize süt ve et suyunu koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kabuksuz, çiğ bademleri, bir adet acı badem de ekleyerek mutfak robotuna alın ve toz haline getirin. Bademlerin içine kaynayan et suyu-süt karışımından biraz ekleyip karıştırın. Bademlerin tadını alan az miktardaki et suyu-süt karışımını bir tülbentle çorba tenceresine süzdürün. Toz bademleri de çorba tenceresine ekleyip çorbayı kısık ateşte kaynatın. Ardından azar azar un ekleyip çorbaya kıvam kazandırın. Tuzu da ekleyip 10 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Deraliye Restaurant'tan Badem çorbası tarifi