MENÜ
TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
YEMEK.COM’DA ARA
Tadı ve Baharatı Yerinde:

İç Pilav Tarifi

Tadı ve Baharatı Yerinde:

İç Pilav Tarifi

https://yemek.com/tarif/ic-pilav/#.VcoW-vntmko |İç Pilav Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

RAMAZAN TARİFLERİ
10 Temmuz 2015

Dolmalarda, hind veya tavuk içinde her zaman severek ve afiyetle yiyerek mideleri ödüllendirdiğimiz nefis bir iç pilav tarifiyle karşınızdayız!

Tarifte yer alan ciğer, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın hatta incecik kıyılmış dereotu... Tereyağlı pilavı bir adım öteye taşıyan lezzet ögelerinden başlıcaları. Et yemeklerinin yanına oldukça yakışan başlı başına keyifle yenilen iç pilav tarifi ile sofraları şenlik katıyoruz.

Tavuk dolmasında, zeytinyağlı dolma tariflerinde de, tavuk ciğerini ve tavuk suyunu çıkararak bu tarifi uygulayabilirsiniz.

Bu iç pilav tarifi, sofralarda en sevilen pilav tariflerinden biri halini alacak. Eğer malzemeleriniz hazırsa mutfağınıza konuk olmaya geliyoruz. Şimdiden tarifimizi açın...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Tarifi Yazdır

İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gramtavuk ciğeri
  • 2 adetorta boy kuru soğan
  • 50 gramantep fıstığı (ya da dolmalık çam fıstık)
  • 2 yemek kaşığıkuş üzümü
  • 4 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 su bardağıbaldo pirinç
  • 3 su bardağısıcak tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay kaşığıtarçın
  • 1/4 çay kaşığıyenibahar
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/4 demetdereotu
  • 1/4 demetmaydanoz

İç Pilav Tarifinin Püf Noktası

Pilav yapımında kaliteli pirinç kullanın. Çok fazla karıştırmadan kısık ateşte, kapağını kapattığınız tencerede pişirin.

İç Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi

Küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk ciğeri pişirme esnasında dağılma yaptığı için zarı alınmış kuzu ciğerini kullanmayı tercih edebilirsiniz. Sıcak tavuk suyu yerine et ya da sadece sıcak kullanmayı tercih edebilirsiniz.Dolmalık çam fıstığı yerine kabukları alınmış Antep fıstığı kullanarak da iç pilav hazırlayabilir, kullandığınız baharat oranını arttırabilirsiniz.Antep fıstıklarını ılık suda kısa bir süre bekletip kabuklarını kolaylıkla çıkartabilirsiniz.

İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız tavuk ciğerlerinin fazla suyunu süzüp iri küpler halinde doğrayın.

  2. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Baldo pirinci sıcak suda ıslatın.

  3. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Antep fıstıklarının kabuklarını ayıklayın.

  4. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Antep fıstıklarını atıp kısık ateşte kavurmaya başlayın. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemini sürdürün.

  5. Küp şeklinde doğranmış tavuk ciğerlerini ekledikten sonra orta ateşte ciğerler renk alana kadar pişirin.

  6. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci tencereye alın. Karabiber, tarçın ve yenibahar ilavesiyle pirinç tanelerini şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.

  7. Ilık suda bekletip duruladığınız kuş üzümleri, sıcak tavuk suyu, tuz ve tereyağını katıp önce harlı sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirin.

  8. Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kağıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakın. İncecik kıyılmış dereotu ve maydanozla harmanladıktan sonra ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İç Pilav Tarifinin Servis Önerisi

Bol dereotu serperek pilavınızı süsleyebilirsiniz.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?