Çilek Reçeli Tarifi
Çilek Reçeli Tarifi
Simge Güngörer Manacıoğlu
Nisan ayı demek bahar demek; bahar demek çilek zamanı demek. Çilek kokusunun yükseldiği tezgahlar, çileklerle süslenen tabaklar, pastalar, çileğin dahil olduğu tüm yemek tarifleri hep mutluluk sebebi olur. Çileğin sevimli mi sevimli görüntüsü ve misler gibi kokusunu düşününce, doğanın gücüne bir kez daha hayran kalmamak mümkün değil.
Tezgahlarda yeni yeni yerini alan çileğin fiyatı, henüz reçel yapmak için çok uygun olmasa da bir kaç hafta içerisinde devasa reçel tencerelerindeki yerlerini alabilecekler. Kahvaltı sofralarımıza da mis gibi kokularını ve lezzetlerini getirebilecekler.
Ve Tanrı çileği yarattı, biz de reçeli
KAÇ KİŞİLİK
4 küçük boy kavanoz
HAZIRLAMA SÜRESİ
8 saat
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 kg.çilek
- 4 su bardağı( 800gr)toz şeker
- 1 çay kaşığı(veya 2 yemek kaşığı limon suyu)limon tuzu
Püf Noktası
Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin. Limon tuzu reçelin daha uzun süre bozulmamasını sağlar. Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur.
Pişirme Önerisi
Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin. Eğer kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ atarsanız reçel çok az köpürür.
Nasıl Yapılır?
Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını koparın.
Çilekleri bir tencereye alın ve şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 8-10 saat veya 1 gece bekletin.
Sürenin sonunda suyunu iyice salan çilekleri orta-yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara dikkatli bir şekilde alttan üste karıştırın.
30 dakika boyunca tıkırdamada kalsın ve siz üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla sıyırmayı ihmal etmeyin.
Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon tuzu veya limon suyunu ekleyip tekrar dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın.
Önceden dezenfekte ettiğiniz kavanozlara reçelleri doldurun, soğuyana kadar kapaklarını kapamayın. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp buzdolabında saklayın.
Servis Önerisi
Kızarmış ekmek veya puf puf pişilerin yanına ilave etmeyi unutmayın.
