Çilek Reçeli Tarifi

Şekerlenmeden uzun süre dayanan, kıvamıyla muhteşem çilek reçellerinin lezzeti hep çok başka. Çileklerimiz hazırsa hadi gelin bugün onlardan nefis reçeller yapalım. Özellikle minik dağ çilekleriniz varsa lezzetinin ikiye çıkması garanti. Bu püf noktaları sayesinde de çilek reçellerinizin şahane olacağından eminiz. O zaman sizi şu içeriğimize bekliyoruz: Çilek Reçelinin Püf Noktaları

Bahar aylarının ortasından yazın ilk aylarına kadar bulabiliyoruz çilekleri. Başka mevsimlerde ne lezzeti ne de kokusu o aylardaki gibi olmuyor. Bol bol yesek de, çileği hemen hemen tüm tatlılarımızda kullansak da hep fazlaca kalıyor. O durumlarda çilekleri değerlendirmenin en güzel yolu da reçel yapmak oluyor. Gelin ev yapımı çilek reçellerimizin lezzetini bu yöntemlerle tüm yıla taşıyalım: Uzun Süre Dayanan Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Yemelere doyamadığımız nefis reçellerin kıvamı ise çok çok önemli. Ne kadar kaynatırsak kaynatalım kıvamı çok sulu kalmışsa toparlamanın birkaç basit yöntemi var. Tam kıvamında reçeller yapmanın püf noktalarını da verelim. Hadi öyleyse, kavanozlar hazırlansın. Tüm detaylar için: Reçelin Kıvamı Sulu Olursa Nasıl Koyulaştırılır?

Çilek reçeli yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca kaynatılır. Ancak, reçelin kıvamı istenilen kalınlığa gelene kadar kaynatma süresi değişebilir. Bu nedenle, reçeli pişirirken ara sıra kontrol etmek ve istenilen kıvama ulaşıncaya kadar kaynatmaya devam etmek önemlidir.

2 kilo çilek için yaklaşık olarak 4 ila 5 bardak şeker kullanılabilir. Şeker miktarı kişisel tercihlere ve çileklerin doğal tatlarına bağlı olarak ayarlanabilir. Daha az şeker tercih edenler için miktar azaltılabilir veya tam tersine daha tatlı bir reçel isteyenler için miktar artırılabilir.

Çileklerin kendileri yeterince su içerir ve şekerle birlikte kaynatıldıklarında reçelin kıvamını oluştururlar. Ancak, çileklerin çok sulu olmadığı durumlarda veya reçelin kıvamının istenilen düzeye gelmemesi durumunda bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Çilek reçelinin köpüğünü almak, reçelin daha temiz bir görünüm kazanmasını sağlar. Köpüğün altında hava kabarcıklarının oluşmasını engeller. Köpüğü almadığınızda reçelin üstünde köpük tabakası oluşabilir ve bu da reçelin daha az şeffaf ve parlak olmasına neden olabilir.

Tereyağı, çilek reçeline sıklıkla ekleyebileceğiniz bir malzemedir ve reçelin tadını zenginleştirir. Tereyağı reçelin üzerinde bir tabaka oluşturarak reçelin daha uzun süre dayanmasını ve daha parlak olmasını sağlar. Özellikle reçelin kıvamının çok sulu olması durumunda kıvamını ayarlamanıza da yardımcı olabilir.

Çilek reçeli, temiz ve kuru cam kavanozlarda saklanmalıdır. Reçelin kavanoza doldurulduktan sonra kapağı sıkıca kapatılmalı ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Böylece çilek reçeli uzun süre tazeliğini ve lezzetini koruyabilir.

Çilek reçeli kaynatılırken taşmaması için uygun boyutta bir tencere kullanılmalıdır. Tencerenin büyüklüğü ve malzeme miktarınız reçelin taşma riskini azaltır. Reçelin kaynamaya başlamasıyla ısının kontrollü hale getirilmesi ve ara sıra karıştırılıması da taşma riskini azaltacaktır.

1 kilo çilek için 4 su bardağı kadar şeker kullanılsa yeterli gelir.

Çilek reçelinin kıvamı için tencereden bir kaşık alıp arkasını çevirin, parmakla ortasından çizildiğinde iki yana ayrılıp birleşmiyorsa, kıvamına gelmiştir. 

Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve doğal bir koruyucu ve kıvam artırıcı (pektin destekleyici) görevi görür.

Pişirme işlemi kısık ateşte yapılmalıdır. Ve metal kaşık yerine tahta kaşık kullanılmalıdır. Tabii pişirme sonunda limon suyu mutlaka eklenmelidir.

Sterilize edilmiş kavanozlarda, karanlık yerde saklandığında çilek reçeli 6 ila 12 ay arasında dayanacaktır.