İtalya'daymış Gibi:

Gerçek Tiramisu Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

09 Ekim 2019

Tarif Defterime
Ekle

İtiraf etmek gerekirse, İtalya'daki tiramisudan oldukça farklı tatları tiramisu ismiyle tüketiyoruz. İtalya'nın kuzey şehirlerinden Treviso'da ünü yayılarak tüm dünyaya ulaşmış bu mükemmel tatlının orijinal tarifini siz de bilin istedik. Gerçek tiramisu, içinde mascarpone peyniri olan ve bizde kedidili olarak bilinen Savoiardi bisküvileriyle yapılıyor. Espresso kahveye batırılan bisküviler mascarpone kremasıyla kaplanıp kakao serpiştirilerek servis ediliyor.

Pek çok tatlıdan yapımı daha kolay bir tatlı aslında tiramisu. Pişirmenize gerek kalmayan peynir kreması var. Bu sebeple en taze yumurtaları kullanın ve tatlıyı olabildiğince hızlı tüketin. Tadına baktıktan sonra kendinize hakim olamayıp tüm kaseyi yiyebilirsiniz!

Tatlı Tarifleri,Tiramisu Yapmanın Püf Noktaları,Tiramisu Tarifleri,Kedi Dilli Tiramisu,Yumurtasız Tiramisu,Kolay Tiramisu

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Gerçek Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

6yemek kaşığıtoz şeker
3adetyumurta(oda sıcaklığında)
500grammascarpone peyniri(oda sıcaklığında)
1paketSavoiardi bisküvi(kedidili bisküvi)
4fincanuzun çekim espresso
2yemek kaşığı (tepeleme)kakao(üzeri için)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Gerçek Tiramisu Tarifinin Püf Noktası

Yumurta ve mascarpone peynirinin mutlaka oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Taze yumurta kullanın, son kullanma tarihinden ve kaynağından emin olmadığınız yumurtaları bu tarif için kesinlikle kullanmayın.

Gerçek Tiramisu Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kahveyi hazırlayın ve soğuması için geniş bir kaseyi alarak kenara ayırın.
Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırarak iki ayrı karıştırma haznesine alın.
Önce yumurta beyazlarını hafifçe mikserle çırpın, rengi beyazlaşmaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.
Karıştırma haznesini ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelinceye kadar yumurta beyazlarını çırpın. Bu kaseye su ve benzeri sıvı maddelerin girmemesine özen gösterin. Aksi takdirde yumurta beyazları sıvılaşabilir ve kıvam tutmaz.
Ardından yumurta sarılarına kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker eriyerek karışımın açık sarı bir renk alıncaya dek mikserle çırpın.
İpek gibi bir kıvam alan yumurta sarılarının içine azar azar mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz oluncaya dek düşük ayarda karıştırın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını,her seferinde azar azar olmak üzere üç aşamada bir spatula ile mascarpone'li karışıma yedirin.
Tüm malzemelerin homojen bir şekilde birleştiğinden emin oluncaya dek yavaşça spatula ile karıştırın.
Soğuyan kahveye Savoiardi bisküvilerini batırarak kullanmak istediğiniz bir kalıba dizin. Bisküvileri çok ıslatırsanız kremayla buluştuğunda suyunu salar. Bu sebeple 1-2 saniye batırıp çıkarmanız yeterli olacaktır.
Hazırladığınız ipeksi kremayı bisküvilerin üzerine bir spatula yardımı ile sürün.
Kalan bisküvileri kahveye batırıp sonra krema katmanının üzerine dizin ve tekrar krema ile kaplayın.
Elinizdeki malzemeler bitene dek servis kalıbınızın uygunluğuna göre aşamaları tekrar edin. En üst katmanın mascarpone kreması olduğundan emin olun.
Buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin ve servis etmeden önce üzerine kakao serpin. İşte gerçek tiramisunuz hazır, afiyet olsun!

Gerçek Tiramisu Tarifinin Pişirme Önerisi

Geleneksel olarak İtalya'da yapılan tiramisu için yaklaşık 2 yemek kaşığı Marsala şarabı kullanılır. Dilerseniz şekeri yumurta ile çırptıktan sonra ekleyebilirsiniz. Eğer yumurtaları pişirmek isterseniz yumurta sarılarını şekerle benmari tekniğini kullanarak çırpabilirsiniz.

Gerçek Tiramisu Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz aynı tarifle porsiyonluk tiramisular da hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Neşe Ümit Tan

EDİTÖR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Sıkça Yenen Konular

SÜTLÜ TATLI

4.5

Yorumlar

sevvaldenli5 Kasım 2023 13:54

Tarifi aynı ölçülerde yaptım hatta 3 defa yaptım farklı zamanlarda olacak şekilde. Ama kıvamı inanılmaz yumuşak yani kesip bir tabakta servis etmek çok zor. Tarifin kendini toplaması için ne yapılabilir?

Yanıtla

Yemek.com 6 Kasım 2023 14:53

Yanıtla

Buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz.

Pınar Altınsoy Daldaban25 Ekim 2023 11:53

Güzel bir tarif yapmak istiyorum ama yumurta pişmemiş oluyor , bir zararı olmazmı ?

Yanıtla

Yemek.com 26 Ekim 2023 09:08

Yanıtla

Hiçbir sorun olmayacaktır :)

gksada25 Ağustos 2023 21:21

500 gr maskapone yerine 350 gr kullandım, kremam cıvık oldu, nedeni bu mudur acaba???