TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İtalya'daymış Gibi:

Gerçek Tiramisu Tarifi

İtalya'daymış Gibi:

Gerçek Tiramisu Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Sıkça Yenen Konular

İtiraf etmek gerekirse, İtalya'daki tiramisudan oldukça farklı tatları tiramisu ismiyle tüketiyoruz. İtalya'nın kuzey şehirlerinden Treviso'da ünü yayılarak tüm dünyaya ulaşmış bu mükemmel tatlının orijinal tarifini siz de bilin istedik. Gerçek tiramisu, içinde mascarpone peyniri olan ve bizde kedidili olarak bilinen Savoiardi bisküvileriyle yapılıyor. Espresso kahveye batırılan bisküviler mascarpone kremasıyla kaplanıp kakao serpiştirilerek servis ediliyor.

Pek çok tatlıdan yapımı daha kolay bir tatlı aslında tiramisu. Pişirmenize gerek kalmayan peynir kreması var. Bu sebeple en taze yumurtaları kullanın ve tatlıyı olabildiğince hızlı tüketin. Tadına baktıktan sonra kendinize hakim olamayıp tüm kaseyi yiyebilirsiniz!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Gerçek Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

  • 6 yemek kaşığıtoz şeker
  • 3 adetyumurta(oda sıcaklığında)
  • 500 grammascarpone peyniri(oda sıcaklığında)
  • 1 paketSavoiardi bisküvi(kedidili bisküvi)
  • 4 fincanuzun çekim espresso
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme)kakao(üzeri için)

Gerçek Tiramisu Tarifinin Püf Noktası

Yumurta ve mascarpone peynirinin mutlaka oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Taze yumurta kullanın, son kullanma tarihinden ve kaynağından emin olmadığınız yumurtaları bu tarif için kesinlikle kullanmayın.

Gerçek Tiramisu Tarifinin Pişirme Önerisi

Geleneksel olarak İtalya'da yapılan tiramisu için yaklaşık 2 yemek kaşığı Marsala şarabı kullanılır. Dilerseniz şekeri yumurta ile çırptıktan sonra ekleyebilirsiniz. Eğer yumurtaları pişirmek isterseniz yumurta sarılarını şekerle benmari tekniğini kullanarak çırpabilirsiniz.

Gerçek Tiramisu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kahveyi hazırlayın ve soğuması için geniş bir kaseyi alarak kenara ayırın.

  2. Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırarak iki ayrı karıştırma haznesine alın.

  3. Önce yumurta beyazlarını hafifçe mikserle çırpın, rengi beyazlaşmaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.

  4. Karıştırma haznesini ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelinceye kadar yumurta beyazlarını çırpın. Bu kaseye su ve benzeri sıvı maddelerin girmemesine özen gösterin. Aksi takdirde yumurta beyazları sıvılaşabilir ve kıvam tutmaz.

  5. Ardından yumurta sarılarına kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker eriyerek karışımın açık sarı bir renk alıncaya dek mikserle çırpın.

  6. İpek gibi bir kıvam alan yumurta sarılarının içine azar azar mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz oluncaya dek düşük ayarda karıştırın.

  7. Çırpılmış yumurta beyazlarını,her seferinde azar azar olmak üzere üç aşamada bir spatula ile mascarpone'li karışıma yedirin.

  8. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde birleştiğinden emin oluncaya dek yavaşça spatula ile karıştırın.

  9. Soğuyan kahveye Savoiardi bisküvilerini batırarak kullanmak istediğiniz bir kalıba dizin. Bisküvileri çok ıslatırsanız kremayla buluştuğunda suyunu salar. Bu sebeple 1-2 saniye batırıp çıkarmanız yeterli olacaktır.

  10. Hazırladığınız ipeksi kremayı bisküvilerin üzerine bir spatula yardımı ile sürün.

  11. Kalan bisküvileri  kahveye batırıp sonra krema katmanının üzerine dizin ve tekrar krema ile kaplayın.

  12. Elinizdeki malzemeler bitene dek servis kalıbınızın uygunluğuna göre aşamaları tekrar edin. En üst katmanın mascarpone kreması olduğundan emin olun.

  13. Buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin ve servis etmeden önce üzerine kakao serpin. İşte gerçek tiramisunuz hazır, afiyet olsun!

Gerçek Tiramisu Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz aynı tarifle porsiyonluk tiramisular da hazırlayabilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?