Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy kuru soğan

100 gram tereyağı

2 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

2 dal taze kekik

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1 su bardağı kırmızı şarap (arzuya göre)

3 yemek kaşığı un

2 litre et suyu

5 dilim baget ekmek

200 gram gruyere ya da emmental peyniri

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.

Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.

25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.

Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.

Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin.

Kırmızı şarabı ekleyin. Yüksek ateşte, şarap uçana ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.

Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın.

Kavrulan soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.

Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirin.

Rendelenmiş Gruyere ya da Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.

Fırından çıkan çorbaların sıcak olduğunu, kendinize ya da misafirlerinize hatırlatarak servis edin.

cyb 26 Şubat 2026 14:38

Ne saçma ya
Leyla Altun 20 Eylül 2024 08:22

Parmesan olur mu peynir olarak
Banu Kaya 29 Mart 2024 16:55

ben yaptığımda pembemsi tarhana renginde bir çorba çıkmıştı ortaya. tarife birebir uyduğum halde. eğer sizin de öyle olduysa yapamamışsınız ya da tarif yanlış demektir. Belçikalı bi şefin restoranında içtim benim yaptığımla alakası yoktu.
oykukil 28 Ekim 2023 13:21

Etsuyu alternatifi olarak ne ekleyebiliriz?
- Yemek.com 30 Ekim 2023 06:39
  
  Tavuk suyu ya da sebze suyu ile yapabilirsiniz?
diverist 25 Temmuz 2020 17:26

Üzüm sirkesi olabilir
Emre Karagözler 7 Nisan 2020 13:34

Etrafındaki insanların beklentileri düşüktü fakat yedikleri en lezzetli çorba olduğunu söylediler gerçekten çok lezzetliydi tarif için teşekkürler ellerinize sağlık
- Neşe Ümit Tan 8 Nisan 2020 12:54
  
  Afiyetler olsun, bunu duyduğumuza çok sevindik :)
demirecem 15 Mayıs 2019 23:33

Kırmızı şarabı tariften çıkarırsak sıvı miktarını dengelemek için ne kullanmamızı önerirsiniz?
- Cemre Özgüzel 16 Mayıs 2019 07:16
  
  Aynı miktarda et suyu ilavesinde bulunabilirsiniz. :)
Çağıl Sezin Özçelik 27 Kasım 2016 13:32

Harika bir tarif, sonuçtan çok memnun kaldık