Soğan Çorbası Tarifi
La Brise'den:

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

not: Hemen aşağıda nefis bir tarifine göz atabileceğiniz La Brise Brasserie 2015 yılı itibarıyla maalesef kapanmıştır.

Geleneksel usullerde hazırlanmış dumanı üzerinde tüten, bir dilim baget ekmek ve eritilmiş gravyer peyniriyle kaplanmış soğan çorbası, lezzetli olmasının yanı sıra kış aylarında tam bir şifa kaynağı.

Yemek.com‘a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarıyla birlikte şefinden tarifini aldığımız soğan çorbası yanı sıra gerçek Fransız tatlarını misafirleriyle buluşturan La Brise Brasserie tariflerini mutfağınızda hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Siz de tarifimizi deneyin, yorumunuzu paylaşalım:

Çağıl Sezin Özçelik: Harika bir tarif, sonuçtan çok memnun kaldık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetorta boy kuru soğan
  • 100gramtereyağı
  • 2dişsarımsak
  • 2adetdefne yaprağı
  • 2daltaze kekik
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1su bardağıkırmızı şarap (arzuya göre)
  • 3yemek kaşığıun
  • 2litreet suyu
  • 5dilimbaget ekmek
  • 200gramgruyere ya da emmental peyniri

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Şekerin açığa çıkması ve karamelize olmaları için düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı arttırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.
  3. 25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.
  4. Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.
  5. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin.
  6. Kırmızı şarabı ekleyin. Yüksek ateşte, şarap uçana ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.
  7. Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın.
  8. Kavrulan soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.
  9. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirin.
  10. Rendelenmiş Gruyere ya da Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
  11. Fırından çıkan çorbaların sıcak olduğunu, kendinize ya da misafirlerinize hatırlatarak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1136 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

diverist25 Temmuz 2020 5:26
Üzüm sirkesi olabilir
Yanıtla
Emre Karagözler7 Nisan 2020 1:34
Etrafındaki insanların beklentileri düşüktü fakat yedikleri en lezzetli çorba olduğunu söylediler gerçekten çok lezzetliydi tarif için teşekkürler ellerinize sağlık
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 8 Nisan 2020 12:54
Yanıtla
Afiyetler olsun, bunu duyduğumuza çok sevindik :)
demirecem15 Mayıs 2019 11:33
Kırmızı şarabı tariften çıkarırsak sıvı miktarını dengelemek için ne kullanmamızı önerirsiniz?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 16 Mayıs 2019 7:16
Yanıtla
Aynı miktarda et suyu ilavesinde bulunabilirsiniz. :)
Çağıl Sezin Özçelik27 Kasım 2016 1:32
Harika bir tarif, sonuçtan çok memnun kaldık
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?