Gaziantep'in Az Bilinen Lezzeti:

Mıcırık Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

Mıcırık Tarifi

28 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Tek tek patlıcan doldurarak patlıcan dolması yapmaya vaktiniz yoksa, mıcırık tarifi var. Hep dolma yaparken kullanılmaya alışkın olduğumuz kuru patlıcanlar, bu kez doğranak pirinç ve ekşi ilavesiyle pişiyor. Dolma tadında, yapması dolmadan çok daha kolay bir yöresel lezzet. Orijinal lezzetine bağlı kalarak hazırlanan bu tarifi mutlaka menülerinize ekleyin ve bir an önce deneyin.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması ,Yoğurtlu Kuru Patlıcan Dolması ,Patlıcan Nasıl Kurutulur ,Fırın Poşetinde Kuru Dolma ,Patlıcanlı Tarifler

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için:250/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Mıcırık Tarifi İçin Malzemeler

Mıcırık için:

15-20adetkuru patlıcan(başı veya içi)
1su bardağıpirinç
1adetsoğan
1/2yemek kaşığıdomates salçası
1/2yemek kaşığıbiber salçası
1dişsarımsak
5-6yemek kaşığızeytinyağı
1/2adetlimonun suyu
1çay kaşığıtuz

Mıcırık yemeğinin sosu için:

1/4çay bardağızeytinyağı
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1tatlı kaşığıkuru nane

Mıcırık Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları kaynatırken tamamen yumuşamasını beklemeyin, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Aksi halde pilavda fazla dağılabilirler.

Mıcırık Tarifi Nasıl Yapılır?

Mıcırık için patlıcanları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp hafifçe yumuşayana kadar kaynatıp süzün.
Biraz ılındıktan sonra kare kare doğrayın. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Salçaları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
5 su bardağı sıcak su, doğranmış patlıcanlar, yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar, gerekirse sıcak su ekleyerek pişirin.Limon suyunu da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Sos için zeytinyağını kızdırın, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Mıcırığı tabaklara alıp üzerine sosundan gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!