Patlıcan Çığırtma Tarifi
Bergama Mutfağından:

Patlıcan Çığırtma Tarifi

10 Eylül 2018
Tarif Defterime
Ekle

Patlıcanın içerisine girip de kötü olan bir yemek düşünemiyoruz. Mezesi, salatası, dolması... Her şeyi ile damaklara şenlik olan patlıcanı bir de Bergama yöresinin usulü ile deneyin. Patlıcan çığırtma tarifi ile sevdiklerinize enfes bir başlangıç hazırlayacaksınız. Üstelik zeytinyağlı yemeklere bayılanların vazgeçemeyeceği bir tarif olacak. Ayrıca her bütçeye yönelik olan bu lezzet, sofralarınızda ana yemeğinizin öncesinde midelere altlık görevi görecek.

Bu yemeğin olmazsa olmazı zeytinyağı ve domates. Kızartma aşamasında sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanmak patlıcanların hem daha hafif hem de daha aromalı olmasını sağlıyor. Ayrıca domatesler ile birlikte kısık ateşte uzun süre pişerek tencere yemeklerinin lezzetini de aratmıyor. İçerisinde zeytinyağı olduğu için daha uzun saklanabilir olduğunu ve soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olabileceğini unutmayın! Buyurun mutfağa bu pratik tarifi hazırlamaya.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için436/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler

  • 5adetpatlıcan
  • 3dişsarımsak
  • 4adetyeşil biber
  • 6adetorta boy domates
  • 1,5su bardağızeytinyağı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Püf Noktası

Bir gece önceden bu yemeği hazırlayıp, buz dolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur.

nasil-yapilir

Patlıcan Çığırtma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesin.
  2. Bir kaseye su ve tuz koyun. İçerisine patlıcanları alın ve 10-15 dakika bekletin.
  3. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  4. Biberleri yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayırın. Patlıcanları sudan alın ve kurulayın.
  5. Zeytinyağını bir tencereye alın ve kızdırın. Önce patlıcanları sonra biberleri kızartın.
  6. Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın ama birazını pişim işlemi için ayırın. Ardından patlıcan ve biberleri ekleyin.
  7. Üzerine domates ve sarımsakları ekleyin. Dilediğiniz baharatları da ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
  8. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha yağlı bir yemek olmasını istiyorsanız, kızartma işleminden sonra fazla yağı dökmeyin.

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz buzdolabında bekleterek, yemeğin içindeki zeytinyağının donmasını sağlayabilir ve daha lezzetli bir aroma elde edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

8

g_emel21 Temmuz 2020 04:27
Kıymalısıda enfes oldu. Deneyin bence. O kadar beğendik ki haftada iki sefer yapıyoruz etlisini de etsiz halini de
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 15:22
Yanıtla
Öyle de çok nefis olur tabii ki! Afiyetler olsun sizlere :)
g_emel16 Haziran 2020 19:43
An itibariyle ocakta pişmekte. 🤤
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Haziran 2020 13:22
Yanıtla
Umarız beğenirsiniz, afiyetler olsun şimdiden!
tatligunler10 Nisan 2020 02:07
cok aromatik çok lezzetli bir yemek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 10 Nisan 2020 13:30
Yanıtla
Beğenmenize sevindik, afiyetler olsun!
fgnasy14 Mayıs 2019 04:56
6. step’i çok iyi anlamadım.
Yanıtla
Mavi_kitap 20 Ağustos 2023 13:27
Yanıtla
Çok fazla yağda kızarttıysanız eğer yağın bir kısmını atıp makul ölçüde olanını yeni malzemeleri de ekleyip kullanacaksınız :) 4 sene sonra cevap yazılmış bir yorumu görür müsünüz bilmem ama. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?