En Güzel Püf Noktalarıyla:

Kıymalı Bamya Tarifi

Name: Kıymalı Bamya
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı bamya, taze yaz bamyalarının kıyma, soğan, domates, salça ve limon suyu gibi ekşi malzemelerle birleştirilerek pişirildiği bir Türk tencere yemeği.

Çocukken yememek için burun kıvırdığımız, aslında lezzeti de faydaları da kendine hayran bırakan bir sebze o! Biz büyüdükçe kıymete binen bamyadan bahsedelim biraz. Tencere yemeklerinin en hafiflerinden biri olan bamya, doğru pişirilmediği takdirde dağılıyor, çekirdekleri ortaya çıkıyor ve sümüksü bir kıvamı oluyor. Bu kıvamın olmaması için bamya pişirmenin birkaç püf noktasına ihtiyaç var aslında.

Bamyayı ayıklarken üst taraflarını çok kesmemek, bamyayı bütün bir şekilde pişirmek gerekiyor. İçerisine limon ilave edildiğinde ise şeklini koruyor ve lezzeti artıyor. Bir diğer püf noktası ise bamyayı çok fazla karıştırmamakta saklı. Yanına bir pilavla enfes bir öğle ya da akşam yemeğine dönüşecek kıymalı bamya tarifi karşınızda! Afiyetler olsun.

Bamya Yemeği , Bamya Kızartması , Fırında Bamya Kızartması Tarifi , Zeytinyağlı Bamya Tarifi , Bamya Çorbası , Bamya Nasıl Temizlenir? , Bamya Buzlukta Nasıl Saklanır? , Bamya Pişirmenin Püf Noktaları , Bamya Tarifleri , Etli Bamya

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Kıymalı Bamya Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 257/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kıymalı Bamya Tarifi İçin Malzemeler

500 gram bamya
1/2 adet limon suyu
1 kase su

Kıymalı Bamya Yemeği İçin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
100 gram kıyma
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 adet limon suyu
1 su bardağı sıcak su

Kıymalı Bamya Tarifinin Püf Noktası

Bamyaları kararmaması için pişirme işleminin hemen öncesinde ayıklayın. Ardından ayıklanmış bamyaları limonlu suda bekletin. Sap kısımları derin kesmeyin, dikkatlice ayıklayın.
Sümüklenmemesi için mümkün olduğunca az karıştırarak pişirin.

Kıymalı Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı bamya için öncelikle bamyaları bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçakla sap kısımlarının etrafında hareket ettirip çok fazla derine inmeden koni şeklinde kesin. Üzerine su ve limon suyu ekleyip bamyaları en az 15 dakika bekleyin.
Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı alın. Soğanlar renk alana kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun.
Yemeklik doğranmış domatesleri, domates ve biber salçasını ekleyin. Domatesler hafif suyunu salıncaya kadar kavurun.
Bamyaları ekleyin ve dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu aşamada çok karıştırmamaya özen gösterin.
Üzerine limon suyunu da ekleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin. Son olarak sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakın.
Bamyaların diriliği gittiğinde ve suyunu hafif çektiğinde ocağın altını kapatın.
Kıymalı bamya hazır. Afiyet olsun!

Kıymalı Bamya Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre ince ince dilimlenmiş sarımsak ya da havuç küpleri katabilirsiniz.
Kıymalı bamya yerine kuşbaşı doğranmış tavuk eti hazırlayarak tavuklu bamya ya da kuşbaşı et ile etli bamya yapabilirsiniz.

Kıymalı Bamya Tarifinin Servis Önerisi

Yanında pilav ile sunabilirsiniz.

Kıymalı Bamya Yemeği Kaç Dakikada Pişer?

Kıymalı bamya yemeği için kıyma ve soğanı kavurup daha sonra salça ve domatesleri eklemek gerekir. Son olarak bamyaları ekleyip limon suyu ve sıcak su ekleyip pişirmeye bırakılır. Kıymalı bamya yemeği yaklaşık 35 dakikada pişer. Sıcak sıcak servis edip arzuya göre üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kıymalı Bamyada Hangi Baharatlar Kullanılır?

Tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Kıymalı Bamya İçin En İyi Et Hangisidir?

Dana kıyma en çok tercih edilen et türü.

Kıymalı Bamya Nasıl Saklanır?

Kilitli saklama kabına aktararak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Kıymalı Bamya Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Bamyanın sünmemesi için baş kısımlarını temizlerken külah şeklinde kesmeli ve iç kısmını zedelememelisiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Kıymalı Bamya Yanına İyi Gider?

10dk

PİLAV

4.8

Onsuz Olmaz: Bulgur Pilavı

Yasemin Gürsürer

5dk

ÇORBA

4.3

Tam Kıvamında: Tarhana Çorbası

Yasemin Gürsürer

En Güzel Püf Noktalarıyla: Kıymalı Bamya Tarifini Deneyenlerin Yorumları

serkanimo35 29 Haziran 2020 21:01

Bamyanın sürüklenmemesi için önce tıkanır bir beze serilip kuruması beklenir daha sonra kafaları ayıklanır aksi taktirde tıkamadan önce ayıklarsanız ne yaparsanız yapın sürüklenme yapar ayrıca kuzu etiyle daha lezzetli olur
- Neşe Ümit Tan 30 Haziran 2020 08:57
  
  Tabii ki dilerseniz kuzu etiyle de yapabilirsiniz o şekilde de çok lezzetli olur. Çok ince kestiğimiz ve ucunu tamamen kesmediğimiz için sorun olmuyor Serkan Bey, fazla keserseniz dediğiniz gibi akışkanlaşacaktır.