Çorba Değil, Nevi Şahsına Münhasır:

Beyran Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Gaziantep'in coğrafi işaret almış şifalı lezzeti. Gaziantep'te asla çorba olarak adlandırılmaz. Özellikle pazar sabahlarının ritüeli haline gelen, ailecek lokantalarda tüketilen beyran tarifi ile sizlerle.

Devamını Oku

Videolu anlatımı için:


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

3 saat
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Beyran Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetkuzu incik(veya 750 gram gerdan)
  • 100gramkuyruk yağı(veya içyağı)
  • 1/2çay bardağıpirinç
  • 2,5litresu(et için)
  • 1litresu(pirinç için)
  • 2dişsarımsak(1 porsiyona)
  • 1tatlı kaşığıpul biber(1 porsiyona)
  • 1yemek kaşığıkuyruk yağı(1 porsiyona)
  • 3-4kepçeet suyu(1 porsiyona)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Beyran Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etin kanının çıkması için soğuk suyla 2 defa suyunu değiştirmek kaydıyla toplamda 3-4 saat bekletin. Kuyruk yağı ve eti düdüklü tencerede ocağın orta gözünde kısık ateşte 2,5 saat pişirin.
  2. Açık tencerede orta ateşte kapağı kapalı 3,5-4 saat pişirebilirsiniz. Pişen etin suyunu süzüp hafif soğuttuktan sonra yağının donması için buzdolabında bekletin.
  3. Hafif soğuyan eti tiftikleyin. Soğuyan et suyu üzerinden yağını alıp ayırın. Pirinci suda ara sıra karıştırarak 25 dakika haşlayıp süzün.
  4. Sarımsakları havanda püre haline gelene kadar dövün. Bakır sahana yağı sürün. Üzerine sırasıyla pirinci, eti, sarımsağı, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip 30 saniye kadar ocakta hafif kızartın.
  5. Sahana kaynayan et suyundan taşmayacak şekilde yeteri kadar ekleyin. 3-4 dakika harlı ateşte fokurdadıktan sonra alın ve servis yapın. Yanında isteğe bağlı limon servis edebilirsiniz.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

iugurchef
🔪And you should know, kitchen is my life 🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatla...
Devamını okuyun
0takipçi52 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?