Beşamel Soslu:

Mantar Graten Tarifi

Name: Mantar Graten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gram kültür mantarı; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 3,5 - 4 su bardağı süt; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Bir pişirme yönetimi olan mantar graten; çiğ ya da sotelenmiş durumda olan yemeğin beşamel sos ve rendelenmiş çeşitli peynirler ile kaplandıktan sonra kızarana kadar fırında bekletildiği süreyi kapsıyor.

Sosun altındaki malzeme bu sayede yumuşak ve sulu kalırken üst yüzeyi mis kokulu, akışkan ve aynı zamanda çıtır kalır.

Laf aramızda: Vejetaryen beslenmeyi ilke edinmiş sağlıklı bireylerin baş tacı; mantar, kabak, patlıcan, karnabahar, brokoli gibi sebzeler bu pişirme yönetimini çok severler.

Mantar Graten Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 329/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantar Graten Tarifi İçin Malzemeler

Mantar Graten İçin:

400 gram kültür mantarı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3,5 - 4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

Mantar Gratenin Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Mantar Graten Tarifinin Püf Noktası

Beşamel sosa arzuya göre rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilirsiniz.

Mantar Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantar graten için 400 gram kültür mantarını sapları ile kesin.
Yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ayrı bir sos tavasında 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 2 yemek kaşığı unu ekleyin mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun.
Azar azar 3,5 su bardağı sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kıvam almaya başlayacaktır. Boza kıvamında bir hal aldığında sosunuz hazır.
İçine mantarları, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi ve 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi koyarak harmanlayın.
Fırın kabanınıza aktarın. Dilerseniz güveç kap kullanabilirsiniz, lezzetini ikiye katlıyor.
Üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri rendeleyin ve önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar 10 dakika kadar pişirin. Mantar graten hazır. Afiyetler olsun.

Mantar Graten Tarifinin Pişirme Önerisi

Damak tadınıza göre dilimlediğiniz mantarları, beşamel sos ile birlikte kavurmadan çiğ olarak da fırınlayabilirsiniz.

Mantar Graten Tarifinin Servis Önerisi

Yanında pek çok et yemeği servis edilebilir.

Mantar Graten Fırında Kaç Dakika Pişer?

Fırında ortalama 15 ila 20 dakika sürer pişme süresi.

Mantar Graten Donmuş Mantarla Yapılır mı?

Evet yapılabilir ama taze mantarın dokusunu yakalamak biraz zor olacaktır.

Mantar Gratenin İçine Peynir Konur mu?

Peynir bu tarifin olmazsa olmazıdır.

Mantar Gratenin Yanına Hangi İçecek Gider?

Ev yapımı, az şekerli limonata veya buzlu çay.
Limon dilimli doğal maden suyu.
Üzüm suyu veya şıra.

Mantar Gratenin İçine Hangi Sebzeler Eklenebilir?

Sotelenmiş ıspanak.
Küp doğranmış patates.
Közlenmiş kırmızı kapya biber.
Karamelize soğan ve kabak.

Vegan Mantar Graten Yaparken Hangi Malzemeler Kullanılır?

Badem sütü ile hazırlanmış vegan beşamel kullanılabilir.

Beşamel Sos Olmadan Mantar Graten Yapılabilir mi?

Mantarları soteledikten sonra üzerine bir kutu sıvı krema ekleyip kaynatarak veya krema da kullanmadan bol kaşar peyniri ile fırınlayarak da yapabilirsiniz.

Mantar Graten Hangi Tür Mantarla Daha Lezzetli Olur?

Klasik kültür mantarı (beyaz) en yaygın kullanılan tür.

Mantar Gratenin İçine Hangi Baharatlar Yakışır?

Taze veya kuru kekik.
Taze çekilmiş karabiber.
Sarımsak tozu.
Çok az pul biber.

Yanında Ne Servis Edilirse Mantar Graten Daha Doyurucu Olur?

Izgara et/tavuk.
Makarna.
Kızarmış ekmek.
Patates püresi.

Mantar Graten Yanına İyi Gider?

En Yumuşacık Et Pişirme Yöntemi: Düdüklüde Et Sote

10dk

4.6

En Yumuşacık Et Pişirme Yöntemi: Düdüklüde Et Sote

Gökçen Mutaf

10dk

SEBZE

4.3

Diyarbakır’a Selamlar: Kabak Meftune

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Beşamel Soslu: Mantar Graten Tarifini Deneyenlerin Yorumları

bernakcicek 5 Eylül 2022 15:38

mantarı zaten severim. Bu hali de çok leziz..
- Leyla Günbay 5 Eylül 2022 15:39
  
  Bizce de öyle. Ellerinize sağlık :)
Esin öztürk 21 Eylül 2021 10:13

Mantarlı graten daha önce yapmamıştım ilk kez sizin tarifinizle yaptım ve sonuç ilk deneme için hem lezzet hem kıvam olarak çok başarılıydı tarif için teşekkürler...
- Ayşegül Uslu 21 Eylül 2021 14:30
  
  Ellerinize sağlık, tarifimizi beğendiğinize sevindik. :)
dilara66 10 Şubat 2019 19:07

sos olarak sadece sivi krama ile yapilsa daha guzel oluyor bence ??
- Cemre Özgüzel 11 Şubat 2019 06:37
  
  O şekilde de enfes olur Dilara Hanım. :)
DilaraChef 27 Temmuz 2018 12:33

Yaptım tarifte sıkıntı yok çok güzel oldu yanına da Prinç pilavı ohh misss
cigdemorhan 4 Ocak 2017 11:20

BENDE YAPTIM AMA YETERİNCE PİŞİREMEDİM SANIRIM YADA FIRINA VERMEDEN ÖNCE SUYUNU SÜZMEM GEREKİYORDU ? SANKİ BİRAZ FAZLA SULU OLDU