İşkembeyi Bir de Böyle Deneyin:

İşkembeli Nohut Tarifi

Name: İşkembeli Nohut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

20 Ekim 2025

Tarif Defterime
Ekle

İşkembeli nohut, işkembe ve nohutun bir araya geldiği, doyurucu bir sakatat yemeği. Anadolu’nun birçok bölgesinde kış aylarında sık sık yenir.

Pek çok kişinin geceleri çorba olarak dışarıda içtiği, tadına ve sirkeli sosuna doyulamayan işkembeyi, biraz daha gelenekselleştirerek sizlere sunmaya hazırlanıyoruz. İşkembeli nohut tarifi ile farklı ve lezzet dolu bir tarif hazırlayacaksınız.

İşkembeler ön hazırlıklar sayesinde güzelce temizlenip düdüklüde bir güzel haşlanacak, ardından salça, soğan, baharatlar ve tabii ki nohutlarla lezzetlenip sofralarda baş köşeye oturacak.

Misler gibi kokusu, iştah açan görünümüyle suyuna ekmek bana bana yiyeceğiz işkembeli nohut tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Hazırlamaya buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

İşkembeli Nohut Tarifi İçin Malzemeler

900gramişkembe(dana)
3su bardağıhaşlanmış nohut
3-4su bardağısu(üzerini geçecek kadar)
1-2adetsoğan
2yemek kaşığısıvı yağ
1silme tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1tutamkırmızı toz biber
1,5yemek kaşığıdomates salçası

İşkembeli Nohut Tarifinin Püf Noktası

İşkembenin ön hazırlığı için: İşkembe yıkanıp suyu süzülür, büyük parçalara bölünür. Bir tencereye alınır, üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar un ve 1 adet limon kabukları ile doğranarak atılır. Güzelce karıştırılır. Bir gece boyunca dolapta ağzı kapalı bir şekilde bekletilir.

İşkembeli Nohut Tarifi Nasıl Yapılır?

İşkembeli nohut için ön hazırlığı yapılmış işkembeyi yıkayıp düdüklüye alıyoruz.
İşkembelerin üzüni geçecek kadar su ekleyin. Tuzu da ekledikten sonra düdüklünün kapağını kapatın ve 40 dakika kadar haşlayın.
40 dakika sonra ocağın altını kapatın ve işkembelerin ılımasını bekleyin, ardından lokmalık olarak şekilde yarım parmak boyutlarında doğrayın.
Farklı bir tencereye yağı ekleyin ve kızdırın, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kavurun.
İşkembenin kalan suyundan ekleyin ve ekstra göz kararı biraz daha su ekleyin.
Su kaynayınca işkembeleri ve haşlanmış nohutları ekleyin. Tuzunu ve baharatını ilave edin. Bu şekilde güzelce pişirin.
İşkembelerin piştiğine emin olduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. İşkembeli nohut hazır. Güveç kaplarında servis edebilirsiniz.