Arnavut Ciğeri Tarifi
Yumuşacık Pişti:

Arnavut Ciğeri Tarifi

17 Kasım 2021
Tarif Defterime
Ekle

Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla oluşan bir yemek tarifi Arnavut ciğeri. Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis ediliyor, olmazsa olmazı sumaklı ve maydanozlu soğan salatası. Kimyonun ciğere yakıştığı bilinen bir gerçek olsa da limon sıkıp yemeği tercih edenler de var.

Kızgın yağda kızartılarak hazırlanan ve belirli püf noktaları bulunan Arnavut ciğeri, iştah açan ve ağız sulandıran bir başlangıç ve ana yemek tarifi. Sizler de bu lezzetin tadına varmak isterseniz buyrun mutfağa! Daha önce böyle güzel bir et yemediğinize eminiz. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Arnavut ciğeri tarifi videosu:

youtube-thumbnail

Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

Ciğer için:

  • 600gramciğer
  • 1çay bardağıun(bulamak için)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarbonat
  • 1su bardağısıvı yağ
  • 1,5çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıtoz kişniş
  • 2adetpatates(küp doğranmış)
  • 2su bardağısıvı yağ(patatesi kızartmak için)

Sumaklı soğan için:

  • 1adetkırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığısumak
  • 1/2demetdoğranmış maydanoz
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Ciğerlerin yağ çekmemesi için yağı iyi ısıtmış olmanız önemlidir.

nasil-yapilir

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
  2. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
  3. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
  4. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyin.
  5. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyip diğer malzemelerle birlikte güzelce harmanlayın.
  6. Ciğeri servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!
cooking-proposal

Arnavut Ciğeri Tarifinin Pişirme Önerisi

Ciğerleri ocakta gereğinden fazla tutarsanız yanabilirler, tadım testi yaparak kontrol edebilirsiniz.

Arnavut Ciğeri Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz, közlenmiş domates, biber, lavaş ve patatesle servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Arnavut Ciğeri Nasıl Yumuşak Olur?

Lokum gibi pişmiş, yumuşacık Arnavut ciğerlerinin birkaç küçük püf noktası var aslında. Öncelikle eti pişirmeden önce yıkamamalısınız. Kanını süzmeniz yeterli olacaktır. Çok uzun süre pişirmemeniz de burada önemli. 15-20 dakikayı geçmemeli. Biz tarifimizde 10 dakikada pişirdik. Ciğeri kızarttığınız yağın da iyice kızdığından emin olun. İşte bu kadar basit!

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

1 porsiyon (patates ile) Arnavut ciğeri 927 kaloridir.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

50

beniko25 Ekim 2020 17:35
bu tarifi 5 belki 6 kez yapmışımdır. hemde farklı unlar ve baharatlar kullarak. birincisi tarif ölçüleri mükemmel. çok çok lezzetli. ciğerleri yağda tutup çok kararmadan alın derim. ikincisi mısır unu ve nohut unu ve karışım unlar denedim. mısır unu yapışmadı ve ayrıldı. karisim unlar da sıkıntı yaşamadım. üçüncü olarak küçük firitoz telli tencerede yapıyorum. yağ kızınca 3 dk da pişiyor. pişen yağa baharat atmak ve özellikle kişniş çok yakışıyor. yokken ciğerin kokusundan rahatsız olabiliyorsunuz. patates ve soğan la karışınca muhteşem oldu. tarif süper. tebrikler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 09:58
Yanıtla
Çok sevindik beğenmenize gerçekten, geri bildirimleriniz ve önerileriniz için de ayrıca teşekkür ederiz!
itirirem30 Nisan 2024 00:38
Soğan salatası ertesi güne bozulur mu? Ayrı ayrı mı muhafaza edilmeli?
Yanıtla
Beerdem20 Mart 2024 15:58
Defalarca yaptigim bir tarif ve her defasinda sonuc harika! Tesekkürler
Yanıtla
Yemek.com 21 Mart 2024 10:37
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
bggmm29 Eylül 2023 17:28
ciğerleri yıkamak gerekiyor mu?
Yanıtla
Yemek.com 2 Ekim 2023 09:36
Yanıtla
Hayır, tarifimizde anlatıldığı şekilde yapabilirsiniz!
hulozturk15 Eylül 2023 14:12
Karbonat neden koyuluyor?
Yanıtla
Yemek.com 15 Eylül 2023 17:25
Yanıtla
Dışının daha kıtır bir dokuda olmasını sağlıyor :)
ssyemek1017 Mayıs 2023 15:04
Çok güzel elinize sağlık
Yanıtla
Yemek.com 17 Mayıs 2023 18:07
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik :)
selime404 Haziran 2022 10:59
kişniş yok ama önü yerine kimyon olur mu ?
Yanıtla
Ege Şahin 6 Haziran 2022 09:39
Yanıtla
Merhabalar, dilediğiniz baharatlar ile lezzetlendirebilirsiniz :)
pilliksinem6 Kasım 2021 23:10
kişniş olmasa olur mu?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 7 Kasım 2021 19:40
Yanıtla
Olur elbette :)
Bernagokdemir1 Mayıs 2021 16:30
ciğeri de mi bol yağda kizartiyoruz ?
Yanıtla
serkan usluoglu25 Aralık 2020 00:20
Tarif süper, ama Malesef benim ellimde ciger sert oldu:( Belki fazla kisartim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Aralık 2020 09:50
Yanıtla
Sekan Bey ciğerin dış zarını ayıklamıştınız değil mi? Ayıklamadıysanız sert kalabiliyor. Ayrıca çok küçük kesmiş veya dediğiniz gibi çok pişirmiş olabilirsiniz :)
xanim00001 Aralık 2020 10:07
tarifff cokkk gozelll
Yanıtla
sabaz18 Eylül 2020 19:07
tarif çok güzel. denemek lazım
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?