https://yemek.com/tarif/arnavut-cigeri/ | Arnavut Ciğeri Tarifi
Yumuşacık Pişti:

Arnavut Ciğeri Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla oluşan bir yemek tarifi Arnavut ciğeri. Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis ediliyor, olmazsa olmazı sumaklı ve maydanozlu soğan salatası. Kimyonun ciğere yakıştığı bilinen bir gerçek olsa da limon sıkıp yemeği tercih edenler de var.

Kızgın yağda kızartılarak hazırlanan ve belirli püf noktaları bulunan Arnavut ciğeri, iştah açan ve ağız sulandıran bir başlangıç ve ana yemek tarifi. Sizler de bu lezzetin tadına varmak isterseniz buyrun mutfağa! Daha önce böyle güzel bir et yemediğinize eminiz. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş Arnavut ciğeri tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.


Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

Ciğer için:

  • 600gramciğer
  • 1çay bardağıun(bulamak için)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarbonat
  • 1su bardağısıvı yağ
  • 1,5çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıtoz kişniş
  • 2adetpatates(küp doğranmış)
  • 2su bardağısıvı yağ(patatesi kızartmak için)

Sumaklı soğan için:

  • 1adetkırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığısumak
  • 1/2demetdoğranmış maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
  2. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
  3. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
  4. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyin.
  5. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyip diğer malzemelerle birlikte güzelce harmanlayın.
  6. Ciğeri servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Faydalı Bilgiler: Arnavut Ciğeri Nasıl Yumuşak Olur?

Lokum gibi pişmiş, yumuşacık Arnavut ciğerlerinin birkaç küçük püf noktası var aslında. Öncelikle eti pişirmeden önce yıkamamalısınız. Kanını süzmeniz yeterli olacaktır. Çok uzun süre pişirmemeniz de burada önemli. 15-20 dakikayı geçmemeli. Biz tarifimizde 10 dakikada pişirdik. Ciğeri kızarttığınız yağın da iyice kızdığından emin olun. İşte bu kadar basit!

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

1 porsiyon (patates ile) Arnavut ciğeri 927 kaloridir.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

25

selime404 Haziran 2022 07:59
kişniş yok ama önü yerine kimyon olur mu ?
Yanıtla
Ege Şahin 6 Haziran 2022 06:39
Yanıtla
Merhabalar, dilediğiniz baharatlar ile lezzetlendirebilirsiniz :)
pilliksinem6 Kasım 2021 20:10
kişniş olmasa olur mu?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 7 Kasım 2021 16:40
Yanıtla
Olur elbette :)
Bernagokdemir1 Mayıs 2021 13:30
ciğeri de mi bol yağda kizartiyoruz ?
Yanıtla
serkan usluoglu24 Aralık 2020 21:20
Tarif süper, ama Malesef benim ellimde ciger sert oldu:( Belki fazla kisartim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Aralık 2020 06:50
Yanıtla
Sekan Bey ciğerin dış zarını ayıklamıştınız değil mi? Ayıklamadıysanız sert kalabiliyor. Ayrıca çok küçük kesmiş veya dediğiniz gibi çok pişirmiş olabilirsiniz :)
xanim00001 Aralık 2020 07:07
tarifff cokkk gozelll
Yanıtla
beniko25 Ekim 2020 17:35
bu tarifi 5 belki 6 kez yapmışımdır. hemde farklı unlar ve baharatlar kullarak. birincisi tarif ölçüleri mükemmel. çok çok lezzetli. ciğerleri yağda tutup çok kararmadan alın derim. ikincisi mısır unu ve nohut unu ve karışım unlar denedim. mısır unu yapışmadı ve ayrıldı. karisim unlar da sıkıntı yaşamadım. üçüncü olarak küçük firitoz telli tencerede yapıyorum. yağ kızınca 3 dk da pişiyor. pişen yağa baharat atmak ve özellikle kişniş çok yakışıyor. yokken ciğerin kokusundan rahatsız olabiliyorsunuz. patates ve soğan la karışınca muhteşem oldu. tarif süper. tebrikler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 06:58
Yanıtla
Çok sevindik beğenmenize gerçekten, geri bildirimleriniz ve önerileriniz için de ayrıca teşekkür ederiz!
sabaz18 Eylül 2020 16:07
tarif çok güzel. denemek lazım
Yanıtla
Elif Civelek1 Ağustos 2020 21:00
Perfect
Yanıtla
Elif Civelek1 Ağustos 2020 21:00
Birebir uyguladım ve şahane oldu. Ama ciğerin zardan nasıl temizlendiğini de gösterseydi videoda daha anlaşılır olur.
Yanıtla
ilhamm16 Haziran 2020 14:38
Merhaba tavuk ciğeri mi yoksa dana ciğeri mi almalıyız
Yanıtla
Enver Fırat Can10 Mayıs 2020 07:34
Bunu active fry da yapsak olur mu ? Bir de ; - un yerine mısır unu koyarak ? - kişniş imiz de yok
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 10 Mayıs 2020 10:19
Yanıtla
Merhabalar, mısır unu farklı bir tat verebilir fakat tadını seviyorsanız deneyebilirsiniz :) Kişniş olmadan pişirebilirsiniz fakat ekipman olarak yorum yapamıyoruz tarifimiz geleneksel yöntemlerle hazırlandığı için.
esrasenol616 Mayıs 2020 11:53
Kisnisim yok kisnis olmadanda olurmu veya tadinda bi degisiklik olurmu acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 7 Mayıs 2020 07:26
Yanıtla
Tabii ki kişniş olmadan da hazırlayabilirsiniz. Farklı bir aroma verse de onsuz da oluyor :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?