Ciğer Tava Tarifi
Ciğer Tava Tarifi
İpek Özekici
Ne de güzel olur, keyifli akşam yemekleri sofralarında bol bol meze çeşitleri. Hepsinin yeri ve lezzeti apayrı olur, sohbet arasında.
Bu mezelerden biri de illa ciğerdir. Ara sıcak olur, soğuyunca da yenir... Her hali lezzetlidir ciğerin. Hele yanında kırmızı soğan, pul biber ve maydanoz varsa... Sıcak sıcak gelir, tadına bakılır, masadakilere ayıp olmasın diye azar azar tabağa alınır... Ama bittikçe tabağa takviye edilir... Kaşık kaşık...
En çok ciğer seven yavaş yavaş kendine çeker tabağı... O masanın mutlu sonu da öyle bitiverir. Eh hadi ne duruyoruz... Afiyetler, keyifler olsun! 
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 500 gramkuzu ciğeri
- 1,5 su bardağıun
- 2 yemek kaşığımısır unu
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 5 su bardağıkızartma yağı
- 2 adet(dilimlenmiş)kırmızı soğan
- 1/2 demetmaydanoz
Püf Noktası
Ciğerleri minik parçalar halinde doğramak, ciğerlerin daha çabuk pişmesine yardımcı olacak ve sert bir kabuk oluşmasını önleyecektir.
Nasıl Yapılır?
Ciğerleri temizleyin ve minik parçalar halinde kesin.
Dilimledikten sonra tel süzgeçte iyice süzülmesi için 15 dakika bekletin.
Büyük boy buzdolabı poşetinin içine, tuz, un, mısır ununu ilave edin.
Süzülen etleri buzdolabı poşetinin içine koyarak ağzını kağatıp çalkalayın ve kuru karışımın etin her yerini eşit kapladığına emin olun.
Kızartma yağının iyice kızmasını bekleyin.
Una buladığınız ciğerleri kızartın.
Kızaran ciğerlerin fazla yağını kağıt havlu yardımıyla süzdürün.
İri dilimlenmiş kırmızı soğan dilimleri ve maydanozla kızaran ciğeri sunum tabağına alın, karıştırın ve işte bu kadar, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Dilerseniz yanına ciğerlerle aynı büyüklükte patates kızartmalarıyla servis edebilirsiniz.
