Gazpacho, çiğ sebzelerden yapılan soğuk servis edilen ve genellikle domates bazlı olan İspanya’nın güney bölgesinde keşfedilmiş ve dünyaca kabul görmüş bir çorba çeşidi. Sıcak günlerde ferahlamak ve serinlemek için yenmektedir. Avokadolu, karpuzlu, üzümlü, piyazlı, et sulu, deniz mahsüllü gibi çılgın çeşitleri de vardır, aklınızda bulunsun.
Soğuk İspanyol:
Gazpacho Tarifi
05 Eylül 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
Gazpacho Tarifi İçin Malzemeler
- 4adetbüyük boy domates
- 2adetorta boy kuru soğan
- 3dişsarımsak
- 2adetsalatalık
- 1adetorta boy yeşil dolmalık biber
- 1adetorta boy kırmızı dolmalık biber
- 4dilimekmek içi
- 5su bardağısu
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 2yemek kaşığıüzüm sirkesi
- 1yemek kaşığımayonez
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
Gazpacho Tarifinin Püf Noktası
Daha pürüzsüz ve yoğun kıvamda bir soğuk çorba elde etmek isterseniz püre haline getirdiğiniz çorba karışımını süzdükten sonra içebilirsiniz.
Gazpacho Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık yeşil ve kırmızı biberleri gelişigüzel bir şekilde kesin.
- Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halinde ufaladığınız ekmek içlerini ekledikten sonra tüm malzemeyi püre haline getirin.
- Çorba malzemesini derin bir cam kaseye aktarın. Suyu ekledikten sonra metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
- Zeytinyağı, üzüm sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
- Koyu bir kıvam alan çorbayı, buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya göre kruton ekmek ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Gazpacho Tarifinin Servis Önerisi
Sarımsakların aromasını daha çok hissetmek için; kabuklarını soyduktan sonra ½ su bardağı suda yaklaşık 2 dakika kadar kaynatın. Soğuk suda duruladıktan sonra çorba karışımına ekleyin.
2tane sogan acilastirdi tadini tavsiye etmiyorum yrm sogan kullanin bence
Yanıtla
Yorumlar
1