Tüm Püf Noktalarıyla:

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Name: Ev Yapımı Yoğurt
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

TUZLU ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

02 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Yoğurt, sütün mayalanması sonucu elde edilen, hafif ekşimsi tada ve koyu kıvama sahip Türk mutfağında çok önemli bir yerde olan gıdalardan biri.

Sindirimi kolaylaştıran, pek çok hastalıktan vücudu koruyan, kolesterol emilimini azaltan yoğurt önemli bir besin kaynağı. Buzdolabımızın demirbaşlarından olan yoğurdu, sadece iki malzemeyi kullanıp aşağıda okuyacağınız püf noktalarına uyarak evde hazırlamak ve gönül rahatlığıyla tüketmek mümkün.

Yaşasın evde yoğurt yapımı. Yanına hangi yemek tarifini yapacağınız size kalmış. Hazırlamak için buyurun.

Devamını Oku

Ev Yapımı Yoğurt Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için49/kcal

Ev Yapımı Yoğurt Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler

5kg.çiğ süt
3-4yemek kaşığıyoğurt (oda ısısında olmalı)

Ev Yapımı Yoğurt Tarifinin Püf Noktası

Sulandırılmış süzme yoğurdu maya olarak kullanabilirsiniz.
Buzdolabında muhafaza kolaylığı için kapaklı kaplar tercih edin deriz.

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurt için 5 kilogram sütü derin bir tencereye alın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Sütün içerisindeki suyun buharlaşıp çıkması için kepçe ya da kaşık yardımıyla sütünüzü havalandırarak karıştırın.
Ocağın altını kapatıp sütün ılınmasını bekleyin. Serçe parmağınızla sütün sıcaklığını kontrol edin. Eğer parmağınızı 8 saniye sütün içerisinde tutabiliyor ve sonrasında sütün sıcaklığı parmağınızı yakıyorsa olmuş demektir.
Maya için 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine sütten birkaç kaşık dökelim mayamız ılınsın. Güzelce karıştırıp sütümüzün içerisine döktükten sonra bir kaç kez karıştırın. Tencerenin üzerine buharlaşıp sulanmaması için süzgeç kapatın.Bir bezle de örtün.
Kaplara bölüştürüp üzerini örtün. 5-6 saat bu şekilde üzeri hiç açılmadan bekletin.
Süre sonunda yoğurtlarınız tutmuşsa ağızları açık bir şekilde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sonrasında buzdolabına kaldırın. Bir gün ağzı açık şekilde dolapta bekletin. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Yoğurt Tarifinin Pişirme Önerisi

Terlemenin yoğurdu sulandırmaması için kabın üzerine süzgeç kapatabilirsiniz.

Ev Yapımı Yoğurt Tarifinin Servis Önerisi

Kıvamın tam olarak oturması için yoğurdu bozmadan saatlerce buzdolabında dinlendirmelisiniz.

Evde Yoğurt Yaparken En Sık Yapılan Hatalar Nelerdir?

Sütü çok sıcak ya da çok soğuk mayalamak en sık yapılan hatadır. Yeterince iyi sarıp sarmalamamak, eski yoğurdu fazla ya da yetersiz kullanmak, mayaladıktan sonra yoğurdu hemen buzdolabına koymak ve belki de en önemlisi: yoğurdu mayalandıktan sonra hareket ettirmek sıkıntı olabilir (sarsmamak gerekir).

Evde Yoğurt Yapmak İçin Süt Kaç Dereceye Kadar Soğutulmalıdır?

Süt, kaynadıktan sonra mayalamaya uygun hale gelmesi için 43-45°C’ye kadar soğutulmalıdır. Parmakla test edecekseniz de parmağınızı batırıp 8-10 saniye dayanabiliyorsanız uygun sıcaklıktadır.

Evde Yoğurt Mayalaması Kaç Saat Sürer?

Evde yoğurt mayalanması 4-6 saat sürer.

Evde Yoğurt Yaparken Hangi Tür Süt Kullanılmalıdır?

Çiğ süt, yoğurt için en lezzetli ve doğal tercihtir ama mutlaka kaynatılmalıdır. Hazır süt (pastörize) de kullanılabilir; UHT sütle de yoğurt yapılır tabii ki.

Evde Yapılan Yoğurt Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanabilir?

Ev yapımı yoğurt, buzdolabında 5–7 gün boyunca taze kalır. Süre ilerledikçe hafif ekşime başlayabilir.

Evde Yoğurt Mayalarken Kaç Kaşık Eski Yoğurt Kullanılmalıdır?

1 litre süt için ortalama 1 yemek kaşığı yoğurt mayası (önceden yapılmış yoğurt) yeterlidir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTÖR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem E...

Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Paylaşmanın Tarifini Birlikte Yazıyoruz: Tarifleri İncele, Puanla, Kendi Tarifini Paylaş, Ödüller Kazan!

TUZLU ATIŞTIRMALIK

4.5

Patatesin Acı Soslu Hali: Patatas Bravas

Çigdem Esastürk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

Yemeklerin En İyi Eşlikçisi: Fırında Soslu Patates

evdekendinpisir

HAMUR İŞİ

4.5

Tek Atımlık Çıtır: Sosisli Milföy

Ege Şahin

Ev Yapımı Yoğurt Tarifini Deneyenlerin Yorumları

SatyrIcon21 Aralık 2024 06:52

Benim sorum; Yogurt cok sari su birakiyor. Buna ne care var? Sari suyu tabii yenilir, icilir, ama yinede bazi misafirlere iyi gorunmuyor.

Yanıtla

SatyrIcon21 Aralık 2024 06:46

43 ve 46 derece aralarinda mayalayabilirsiniz. Sonra 5 saat yorganla sarin kabi. 5 Saat sonra acin, 12 ve 24 saat daha buzdolabin disinda bekletin. Ama hava sicaksa buzdolapta daha iyi olur.

Yanıtla

Nilsu612518 Kasım 2024 20:58

Evde hazır tava yoğurdu var onunla da mayalanır mı acaba?

Yanıtla

rabianurrk1 Ağustos 2024 23:27

Ben dereceyle yapmak istiyorum diğer türlü elimin ayarına pek güvenemiyorum. Tam olarak kaç derecedeyken mayalamalıyız ? Söylerseniz çok sevinirim. İnternette her biri başka bir derece söylüyor :(

Yanıtla

merve demirkol16 Kasım 2020 15:57

mükemmel tarifle 2seferdir taş gibi yoğurt yaptim. teşekkürler.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 17 Kasım 2020 10:53

Yanıtla

Çok sevindik, ellerinize sağlık!

gurgenburcu13 Mart 2020 23:13

Evime hediye gelen 20 yıllık yoğurt'u mayalayıp çoğaltmak istiyordum sizin tarifiniz ile hayatımda ilk defa deneme yaptım ve çok net nokta atışı oldu 😍 gerçekten çok teşekkür ederim detaylı anlatımınız benim gibi öğrenciler için çok değerli 🙏❤️

Yanıtla