O Yoksa Eksiğiz:

Yoğurt Tarifi


Sindirimi kolaylaştıran, pek çok hastalıktan vücudu koruyan, kolesterol emilimini azaltan yoğurt önemli bir besin kaynağı. Buzdolabımızın demirbaşlarından olan yoğurdu, sadece iki malzemeyi kullanıp aşağıda okuyacağınız püf noktalarına uyarak evde hazırlamak ve gönül rahatlığıyla tüketmek mümkün.

Yaşasın evde yoğurt yapımı. Yanına hangi yemek tarifini yapacağınız size kalmış.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler

  • 5kg.çiğ süt
  • 3-4yemek kaşığıyoğurt (oda ısısında olmalı)
KALORİ49/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Yoğurt Tarifinin Püf Noktası

Daha önce hazırladığınız ev yapımı yoğurt ya da çok az suyla sulandırdığınız süzme yoğurdu maya olarak yoğurt yapımında kullanabilirsiniz.Buzdolabına kaldırdığınız aşamada size kolaylık sağlaması adına yoğurt mayalayacağınız kabın kapaklı olmasını tercih edebilirsiniz.Süzgeç buharlaşan sütün sulanmamasını sağlayacak ancak kabın üzerine kapattığınız örtüyle ısıyı muhafaza etmeniz de bir o kadar önemli.Yoğurdu, daha fazla oranda sütten hazırlayıp porsiyonluk kaplarda mayalayabilirsiniz.Yoğurdun bozulmadan saatlerce buzdolabında dinlenmesi kıvamını doğru oranda etkiler.Günlük ya da pastörize sütlerle hazırladığınız yoğurtlar, emin yerlerden tedarik ettiğiniz çiftlik sütünden yapılmış yoğurda oranla daha sulu olur.Hazırladığınız yoğurdu; temiz, pamuklu bez bir kese içinde saatlerce bekletir ve suyunu süzdürürseniz süzme yoğurt elde edersiniz.Sütü olması gereken sıcaklıktan daha ılıkken mayalarsanız yoğurt tutmaz. Kararında ev yapımı yoğurt hazırlamak birkaç deneme gerektirebilir. İlk denemede olumlu sonuç alamazsanız tutmamış yoğurdu, içi sıcak su dolu büyük bir kabın içine yerleştirin. Üzerini temiz bir bezle kapatın ve mayalanmaya bırakın. Arada bir kontrol ettikten sonra katılaşmaya başladıysa yavaşça buzdolabına kaldırın ve bekletin.Eğer hazırladığımız yoğurt tutmaz ise içine bir miktar daha yoğurt ilave edip kaynatarak ekşimik ya da peynir kesiği haline getirebilirsiniz.

Yoğurt Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütünüzü derin bir tencereye alın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Sütün içerisindeki suyun buharlaşıp çıkması için kepçe ya da kaşık yardımıyla sütünüzü havalandırarak karıştırın.
  2. Ocağın altını kapatıp sütün ılınmasını bekleyin. Serçe parmağınızla sütün sıcaklığını kontrol edin. Eğer parmağınızı 8 saniye sütün içerisinde tutabiliyor ve sonrasında sütün sıcaklığı parmağınızı yakıyorsa olmuş demektir.
  3. Maya için 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine sütten birkaç kaşık dökelim mayamız ılınsın. Güzelce karıştırıp sütümüzün içerisine döktükten sonra bir kaç kez karıştırın. Tencerenin üzerine buharlaşıp sulanmaması için süzgeç kapatın.Bir bezle de örtün.
  4. Kaplara bölüştürüp üzerini örtün..5-6 saat bu şekilde üzeri hiç açılmadan bekletin.
  5. Süre sonunda yoğurtlarınız tutmuşsa ağızları açık bir şekilde oda sıcaklığana gelmesini bekleyin. Sonrasında buzdolabına kaldırın. Bir gün ağzı açık şekilde dolapta bekletin. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Çigdem Esastürk
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi37 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

merve demirkol16 Kasım 2020 12:57
mükemmel tarifle 2seferdir taş gibi yoğurt yaptim. teşekkürler.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Kasım 2020 7:53
Yanıtla
Çok sevindik, ellerinize sağlık!
gurgenburcu13 Mart 2020 8:13
Evime hediye gelen 20 yıllık yoğurt'u mayalayıp çoğaltmak istiyordum sizin tarifiniz ile hayatımda ilk defa deneme yaptım ve çok net nokta atışı oldu 😍 gerçekten çok teşekkür ederim detaylı anlatımınız benim gibi öğrenciler için çok değerli 🙏❤️
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?