Beef Wellington Tarifi
Geleneksel İngiliz Yemeği:

Beef Wellington Tarifi

27 Aralık 2023
Tarif Defterime
Ekle

Bugün sofralarınızı gelmiş geçmiş, en gösterişli ve lezzetli tariflerden biriyle tanıştırmaya hazır mısınız? 

Beef Wellington, adını birinci derecede İngiliz generali Duke of Wellington'dan alıyor ve her lokması, ustalıkla hazırlanan bir sanat eseri gibi sofranıza gelmeye hazır. Bu muazzam lezzetin ana malzemesi, dana filetosu. Ancak sadece et değil, onu saracak nefis bir mantar karışımı ve milföy tabakasıyla bu tarif, sıradan bir yemekten çok daha fazlasını vaat ediyor.

Beef Wellington, özel günlerinizi taçlandıracak, konuklarınızı şaşkına çevirecek ve damaklarınızda eşsiz bir tat bırakacak. Peki bu muazzam lezzetin sırlarını öğrenmeye ne dersiniz? Eğer evinizde bir şef olma hayali kuruyorsanız, Beef Wellington tam da aradığınız tarif olabilir. Şimdiden afiyet olsun!

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Beef Wellington Tarifi İçin Malzemeler

Bonfileyi mühürlemek için:

  • 700grambütün bonfile
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2tatlı kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2tatlı kaşığıince çekilmiş deniz tuzu
  • 1tatlı kaşığıhardal(isteğinize göre)

İçi için:

  • 1adetsoğan(yemeklik doğranmış)
  • 300gramkültür mantarı
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 8dilimbiberli füme et(antrikot)
  • 6adetmilföy hamuru

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığıyoğurt

Beef Wellington Tarifinin Püf Noktası

Mühürlenmiş bonfile ve mantarlı iç harcı hamuru sulandırmaması için oda ısısında soğutmayı unutmayın.
nasil-yapilir

Beef Wellington Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Milföylerin arkasını önünü hafifçe unlayın ve bir tepside yumuşayana kadar bekletin.
  2. Mantarları robotta ufak olana dek çekin.
  3. Tavaya yağı ekleyin, ardından soğanları ekleyin. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonrasında mantarları da ekleyin ve biraz daha kavurun. Baharatlarını da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  4. Etin arkasını ve önünü zeytinyağı, tuz, karabiber ile ovuşturun. Biraz bekletin. Tavaya yağı ekleyin ve eti ekleyin. Her tarafını mühürleyin.
  5. Tezgaha streç filmi serin. Üzerine antrikot fümeleri sıralayın. Üzerine mantarlı harcı ilave edin ve yayın. Etide tam ortaya yerleştirin.
  6. Streç film ile sarın ve buzdolabında yarım saat bu şekilde bekletin.
  7. Milföyleri birleşim noktalarından bastırarak birleştirin. Eti milföylerin üzerine yerleştirin ve fazla bastırmadan sarın.
  8. Sararken birleşim yerlerine önem verin. Kenarlarını da büzüştürün.
  9. Kalan milföylerden örgü yapıp etrafına sarabilirsiniz. Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırdıktan sonra milföyün üzerine sürün.
  10. 200 derecede, orta rafta, 35 dakika pişirin. Fırından fırına pişirme süreleri değişebilir.
  11. Beef wellington hazır! Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Beef Wellington Tarifinin Pişirme Önerisi

Orta pişmiş derecede et seviyorsanız hamura sarılı bonfileyi 20-25 dakika kadar fırınlamanız yeterli olacaktır. 45-50 dakika pişen et tam pişmiş ve az sulu olacaktır, aklınızda bulunsun.

youtube-thumbnail

Yorumlar

1

piszozo17 Haziran 2015 15:44
Keşke benim olsa :(
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?