https://yemek.com/tarif/frankie-minekop-ceviche/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Minekop Ceviche Tarifi
Frankie'den:

Minekop Ceviche Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Peru mutfağı denildiğinde akla gelen ilk tatlardan olan ceviche, (‘seviçe’ diye okunur) balık ve ahtapot gibi çeşitli deniz ürünlerinin asitte bekletilerek pişirilme tekniğine genel olarak verilen ad. Ucuz ve bol olan deniz ürünleri, popüler olarak zahmetsiz bir pişirme tekniği olan bu yöntemle hazırlanıyor.

Yemek.com restoran özel çekiminde lezzetli bir atıştırmalık/meze tarifi olabilecek ceviche dışında kalan şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz diğer Frankie tariflerini de kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
ingredients

Minekop Ceviche Tarifi İçin Malzemeler

  • 100gramfileto minekop balığı (küp kesilmiş)
  • 25gramkırmızı soğan
  • 2adettaze sıkılmış lime suyu (yeşil limon)
  • 1adetküçük boy chili biberi
  • 10yapraktaze kişniş
  • 1çay bardağızeytinyağı

Servisi için:

  • 60gramkarpuz
  • 1gramrendelenmiş limon kabuğu
  • 1adetküçük boy salatalık
  • 1/2adetavokado
  • 50gramkarışık akdeniz yeşilliği
  • 1tatlı kaşığıçekirdeksiz siyah zeytin
  • 1tatlı kaşığıhaşlanmış mısır

Minekop Ceviche Tarifinin Püf Noktası

Fileto balıkları olabildiğince ince ya da küçük küpler halinde kesmeye özen gösterin.Salatalığın çekirdekli kısımlarını kullanmayın. Olgun avokado kullanmayı tercih edin.

Minekop Ceviche Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Küp şeklinde kesilmiş fileto minekop balığını derin bir karıştırma kabına alın.
  2. Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız chili biberini oldukça küçük parçalar halinde doğrayın.
  3. Taze kişniş yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağı ilavesiyle birlikte tüm malzemeyi bir araya getirin. Balık küplerini marine karışımında 3-4 dakika bekletip yağ ve limon asidiyle pişmesini sağlayın.
  4. Geniş bir karpuz dilimine dikdörtgen şeklini verip çekirdeklerini çıkardıktan sonra servis tabağına alın.
  5. Salatanın kabuk kısımlarını jülyen şeklinde kestikten sonra karpuz dilimi üzerine alın. İrice rendelenmiş ya da sarı kısmı dikkatli bir şekilde kesilmiş limon kabuklarını ekleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadoyu ince ince dilimleyin.
  6. Marine edilen balık küplerini soğanlarla birlikte karpuzun üzerine alın.
  7. Akdeniz yeşilliklerini çekirdeksiz siyah zeytin ve haşlanmış mısırla harmanladıktan sonra servis tabağına alın. Sosuyla birlikte bekletmeden servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

İpek Tuğçe Vural17 Nisan 2019 1:33
Ben bunu füme somonla denedim muazzam oldu fakat yağı bence Biraz fazla onun dışında muhtesemdi
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?