TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Frankie'den:

Minekop Ceviche Tarifi

Frankie'den:

Minekop Ceviche Tarifi

https://yemek.com/tarif/frankie-minekop-ceviche/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Minekop Ceviche Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Peru mutfağı denildiğinde akla gelen ilk tatlardan olan ceviche, (‘seviçe’ diye okunur) balık ve ahtapot gibi çeşitli deniz ürünlerinin asitte bekletilerek pişirilme tekniğine genel olarak verilen ad. Ucuz ve bol olan deniz ürünleri, popüler olarak zahmetsiz bir pişirme tekniği olan bu yöntemle hazırlanıyor.

Yemek.com restoran özel çekiminde lezzetli bir atıştırmalık/meze tarifi olabilecek ceviche dışında kalan şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz diğer Frankie tariflerini de kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Minekop Ceviche Tarifi İçin Malzemeler

  • 100 gramfileto minekop balığı (küp kesilmiş)
  • 25 gramkırmızı soğan
  • 2 adettaze sıkılmış lime suyu (yeşil limon)
  • 1 adetküçük boy chili biberi
  • 10 yapraktaze kişniş
  • 1 çay bardağızeytinyağı

    Servisi için:

  • 60 gramkarpuz
  • 1 gramrendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adetküçük boy salatalık
  • 1/2 adetavokado
  • 50 gramkarışık akdeniz yeşilliği
  • 1 tatlı kaşığıçekirdeksiz siyah zeytin
  • 1 tatlı kaşığıhaşlanmış mısır

Minekop Ceviche Tarifinin Püf Noktası

Fileto balıkları olabildiğince ince ya da küçük küpler halinde kesmeye özen gösterin.Salatalığın çekirdekli kısımlarını kullanmayın. Olgun avokado kullanmayı tercih edin.

Minekop Ceviche Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Küp şeklinde kesilmiş fileto minekop balığını derin bir karıştırma kabına alın.

  2. Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız chili biberini oldukça küçük parçalar halinde doğrayın.

  3. Taze kişniş yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağı ilavesiyle birlikte tüm malzemeyi bir araya getirin. Balık küplerini marine karışımında 3-4 dakika bekletip yağ ve limon asidiyle pişmesini sağlayın.

  4. Geniş bir karpuz dilimine dikdörtgen şeklini verip çekirdeklerini çıkardıktan sonra servis tabağına alın.

  5. Salatanın kabuk kısımlarını jülyen şeklinde kestikten sonra karpuz dilimi üzerine alın. İrice rendelenmiş ya da sarı kısmı dikkatli bir şekilde kesilmiş limon kabuklarını ekleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadoyu ince ince dilimleyin.

  6. Marine edilen balık küplerini soğanlarla birlikte karpuzun üzerine alın.

  7. Akdeniz yeşilliklerini çekirdeksiz siyah zeytin ve haşlanmış mısırla harmanladıktan sonra servis tabağına alın. Sosuyla birlikte bekletmeden servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?