https://yemek.com/tarif/midye-dolma/ | Midye Dolma Tarifi
Yarış Başlasın:

Midye Dolma Tarifi


Vazgeçilmez sokak tadı midye dolmayı eve taşıdık. Doğru seçilmiş ve iyi bir şekilde temizlenip tek tek hazırlanmış midyeleri, midye dolma tarifinde kullandık.

Limon suyu ve iç pilava hayat veren kuru baharatlar ağız sulandırmaya yetiyor da artıyor. Bahisler açılsın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Midye Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 40adetkabuklu midye
  • 3/4su bardağızeytinyağı
  • 2,5su bardağısıcak su
  • 1adettaze sıkılmış limon suyu

İç pilav için:

  • 1,5su bardağıpirinç
  • 4adetorta boy kuru soğan
  • 50gramdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü (arzuya göre)
  • 1çay kaşığıdomates salçası (arzuya göre)
  • 8yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
  • 2,5su bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/4demetdereotu

Midye Dolma Tarifinin Püf Noktası

Kabuğu açık olan, önceden hava almış midyeleri kullanmamaya dikkat edin. Midyenin toplandığı ya da satıldığı yerden emin olun.Midyeleri dikkatli bir şekilde temizleyin, bol suda yıkayın.İç pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin. Kuş üzümü ve salçayı malzeme listesinde de belirtildiği üzere arzuya göre kullanın.

Midye Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Midyeleri bol suda yıkayın. Üzerlerinde bulunan lekeleri tel bir fırça yardımıyla temizleyip yeniden yıkayın.
  2. Bitişik, kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından açın.
  3. Tüylü kısımlarını elinizle çekerek alıp kabuklu midyeleri soğuk su dolu bir kapta kısa süre bekletin. Bol suda yıkayıp sularını süzdükten sonra ayrı bir yerde bekletin.
  4. Ayıklanmış pilavlık pirinci, ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümlerini kumunun çıkması için ılık suda bekletin.
  5. Suyunu süzdüğünüz pirinci duru su çıkana kadar durulayın. Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde ısıtıp dolmalık fıstıkları hafif bir renk alana kadar kavurun. Arzuya göre çok az miktarda domates salçasını katıp karıştırın.
  6. Pirinci ekledikten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin. Suyu süzülmüş ve durulanmış kuş üzümleri, tuz, karabiber, yenibahar, taze sıkılmış limon suyu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
  7. Sıcak suyunu verip kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. İncecik kıyılmış dereotunu ekledikten sonra ılık pilavı bir kenara alıp dinlendirin.
  8. Kabuklarını araladığınız midyelerin iç kısımlarını birer tatlı kaşığı kadar iç pilavla doldurup sıkıca kapatın.
  9. Geniş kısımları aşağı bakacak şekilde bir tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Ağırlık yapması adına üzerlerine porselen bir tabak kapatıp sıcak su gezdirin.
  10. Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz midye dolmaların üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirip tercihen soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Midye Dolma Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleri eşliğinde servis edin.


bu tarifle iyi gider

Tatil Tadında: Kalamar Tava
Alp Tuncer
Ağustos 13, 201515 dakika
4.5
Denize Sevdalı: Tarator Sos
Alp Tuncer
Eylül 1, 201520 dakika



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

Midyetruck NL7 Şubat 2019 9:24
Haşlamadan pilavı doldurmanız gerekli ?? yani bıçakla açacaksınız
Yanıtla
gumefem14 Aralık 2018 6:27
sayın cansuak ile aynı sıkıntı oldu, piştikten sonra midyeleri nasıl kapatabiliriz
Yanıtla
cansuak11 Aralık 2018 3:31
Bu tarifi evde buraya üye olmadan önce denemiştim. Yapmak isteyen arkadaşlar hiç şüphe etmesin. Ben fransada yaşıyorum dolayısıyla böyle tatları canımız çok istediğinde ancak evde yaparsak yiyebiliyoruz. Midye dolma ile iki sıkıntım var. Birincisi, başka bi tarif de denemiştim o da fena değildi ama bu tarif tabi daha güzeldi. Fakat ne yapsan o sokaktaki tat olmuyor. İşin başka bi sırrı olabilir mi acaba? İkincisi de ağzı kapalı midyeler bıçak yardımıyla asla açılmıyor. Suda kaynatınca açılıyor ama bu seferde içlerini doldurunca pişirirken dökülüyor ya da taşıyor. Pilavı az koymak da çare değil yani
Yanıtla
Sadi Orkut 30 Aralık 2019 5:03
Yanıtla
Eminönün de midye baharatı satıyorlar.İşin ve lezzetin sırrı o

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?