https://yemek.com/tarif/haslama/ | Haşlama Tarifi
Suyundan da Koy:

Et Haşlama Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Şifa kaynağı bir yemek, et suyunda pişen sebzeler, limonun kattığı hafif mayhoş tat... Sevilen tencere ve et yemeklerinin başında gelen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan haşlamadan bahsediyoruz.

Kemikli et yemeği olarak da hazırlanabilecek et haşlama tarifinde biz kuzu eti kullandık. Ama dilerseniz siz dana haşlama da yapabilir ve düdüklüde de pişirebilirsiniz.

Tarifin yapılış aşamalarını okuyup, "Sebzeli et haşlama nasıl yapılır?" sorusuna cevap bulduktan sonra akşama hazırlayıp suyunun keyfini ekmek banarak taçlandıralım mı?

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için644/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Et Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

Et Haşlama İçin:

  • 800gramiri parça kuzu eti(kemikli ya da kemiksiz)
  • 4adetorta boy patates
  • 4adetorta boy havuç
  • 2adetkuru soğan
  • 5su bardağısu
  • 1adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1yemek kaşığıun
  • 2-3çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtane karabiber
  • 4dalmaydanoz

Et Haşlama Tarifinin Püf Noktası

Derin bir tencereye aldığınız etleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Et haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aldıktan sonra doğradığınız sebzeleri katıp pişirme işlemini sürdürün.

Et Haşlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte uzun sürede pişirebildiğiniz et haşlama yemeği düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilir, kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Et Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Et Haşlama Yapılışı:

  1. Kuzu etini su ile birlikte geniş bir tencereye alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
  2. Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
  3. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri ortadan 2-3 parçaya bölün. Kuru soğanları iri parçalar halinde kesin. Kabuklarını incecik soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız havuçları iri parçalar halinde doğrayın.
  4. Yumuşayana kadar pişen etlere doğranmış sebzeleri ekleyin.
  5. Ardından baharatları ilave edin.
  6. Limon suyunu da ekledikten sonra, kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada sırada kontrol ederek sebzeler yumuşayana dek pişirin.
  7. Sebzeler pişip yumuşamaya başlayınca yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.
  8. Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında incecik kıyılmış maydanoz yaprakları katın.
  9. Çorbayı sıcak şekilde, dilimlenmiş limonla servis edin. Şifa olsun!

Faydalı Bilgiler: En Lezzetli Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Etler haşlanırken gibi zaman fazla haşlandığı durumlarda lastik gibi sert ve uzayan bir kıvam alıyor. Eti yumuşatmak isterken daha da sert bir hale getirebiliyoruz. Et haşlarken tam kıvamında olmasını sağlamak için birkaç mühim püf noktası var. Gelin bu püf noktalarını da hep birlikte öğrenelim: Et Nasıl Haşlanır?

Faydalı Bilgiler: Lokanta Usulü Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Lokanta usulü et haşlama tarifleri evde yaptığımızdan daha farklı oluyor. Kısık ateşte uzun saatler pişirilen kuzu gerdan haşlama eti lif lif dağılan, nefis bir ete dönüşüyor. Lezzeti de yavaş yavaş pişen, vitaminleri suyuna geçen et haşlamadan geliyor. Evde uzun saatler pişirmek yerine daha hızlı şekilde düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Terbiyeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Terbiyeli et haşlama yapmak için et haşlama tarifini adım adım uyguladıktan sonra en son aşamada terbiyesini hazır edin. Et haşlama terbiyesi için bir kaseye 1 yumurta sarısı, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı haşlama etin suyundan ekleyin. Karışımı güzelce çırpın. Tencerede pişmiş olan et haşlamaya yavaş yavaş ekleyerek ve sürekli karıştırarak kesilmesini engelleyin. Et haşlama ile terbiyeli karışımın lezzetinin birleşmesi için 10 dakika daha pişirmeye devam edip sıcak sıcak servis edin.

Faydalı Bilgiler: Sebzeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Et haşlama tariflerine lezzet vermesi ve et haşlama suyunun daha vitaminli olması için içerisine havuç ve patates eklenir. Aslında klasik et haşlama tariflerinin içerisine patates ve havuç eklendiğinde sebzeli et haşlama tarifi olarak da aynı şekilde yapılıyor. Son olarak servis ederken üzerine maydanoz eklediğinizde et haşlama yemeği çok daha besleyici olacak. Şifalı et haşlama çorbasını sıcak sıcak servis edip afiyetle tüketin.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

5

Korkmaz27 Şubat 2021 13:19
"Yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın." Bu cümleyi açıklayabilir misiniz?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 07:48
Yanıtla
Merhabalar, kuzuyu pişirmek için eklediğiniz sudan bahsediyoruz. Bu sudan alıp unu açıyoruz, sonra tencereye geri ekliyoruz. Kıvamını yoğunlaştırmak için :)
Ali Orhan4 Ağustos 2020 10:22
Bazen zaman sürelerini yanlış söylüyorsunuz , siz pişirdiğiniz tencere , düdüklü vs neye göre 30-35 süre veriyorsunuz ? ben düdüklüde en az 45 dk ile 1 saat arasında yapıyorum , 35 dk bu yemeğin yapılması zor , yani etin hayvanın neresinde olduğunu yumuşak veya sertliği de önemli lütfen böyle detayları da atlamayın bunlar yemeği daha lezzetli pişirmenin detaylarıdır bence.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 4 Ağustos 2020 13:30
Yanıtla
Merhabalar Ali Bey, çok haklısınız fakat zaten tarifimizde pişirme süresi 1,5 saat olarak belirtilmiş. Buna etin haşlanması ve sebzeler eklendikten sonraki pişme süresi dahil. Sanıyoruz ki hazırlık süresini pişirme süresi olarak algıladınız :) Düdüklü kullanıldığında pek tabii süre kısalacaktır.
ilyaskizilkaya21 Nisan 2020 13:38
Merhaba, Etlerin üzerine geçecek kadar su ile etler yumuşadı. Listede olan 5 bardak suyu hangi ara tencereye dökeceğim ? Acil lütfenn
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 22 Nisan 2020 08:07
Yanıtla
Sebzeleri etlerin üzerine eklemeden önce eklemeniz gerekiyor :)
halo440223 Mart 2020 14:49
yemekte pişirme süreleri hakkında daha detaylı bilgi verebilirsiniz çok daha iyi olur başında 1.5 saat yazıp konuyu kaoatmissiniz hangi sebzeyi ne kadar süre sonra konulması gerektiğini de yazmalısınız
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Mart 2020 15:14
Yanıtla
Patates ve havuç yapı olarak benzer olduğu için aynı sürede pişirmeye başlayabilirsiniz. Kullandığınız ekipman, tencere veya et çeşidi gibi faktörler var bu sebeple olabildiğince ortalama süreler vermeye çalışıyoruz. Etlerin büyüklüğü bile bir etken mesela. Etleri 30-45 dakika kadar pişirdikten sonra sebzeleri sırayla ekleyebilirsiniz. En başından koymak isterseniz daha büyük doğramanız yeterli olacaktır, böylece daha uzun sürede de pişerler :)
zubizu18 Şubat 2019 23:04
Yazan her şeyi uyguladım ama etler taş gibi çok sert kaldı.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 19 Şubat 2019 07:04
Yanıtla
Böyle bir sonuç yaşamış olmanıza çok üzüldük, etin hangi bölümünü kullandınız? Onla da ilintili olabilir

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?