TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Suyundan da Koy:

Haşlama Tarifi

Suyundan da Koy:

Haşlama Tarifi

https://yemek.com/tarif/haslama/ | Haşlama Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Şifa kaynağı bir yemek, et suyunda pişen sebzeler, limonun kattığı hafif mayhoş tat... Sevilen tencere ve et yemeklerinin başında gelen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan haşlamadan bahsediyoruz.

Kemikli et yemeği olarak da hazırlanabilecek et haşlama tarifinde biz kuzu eti kullandık. Ama dilerseniz siz dana haşlama da yapabilir ve düdüklüde de pişirebilirsiniz.

Tarifin yapılış aşamalarını okuyup et haşlama nasıl yapılır öğrendikten sonraaskşama hazırlayıp suyunun keyfini ekmek banarak taçlandıralım mı?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

  • 800 gramiri parça kuzu eti
  • 4 adetorta boy patates
  • 4 adetorta boy havuç
  • 2 adetorta boy kuru soğan (ya da 20 adet arpacık soğan)
  • 5 su bardağısu
  • 1 adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1 yemek kaşığıun
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 4 dalmaydanoz

Haşlama Tarifinin Püf Noktası

Derin bir tencereye aldığınız etleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aldıktan sonra doğradığınız sebzeleri katıp pişirme işlemini sürdürün.

Haşlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte uzun sürede pişirebildiğiniz yemeği düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilir, kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih edebilirsiniz.Arpacık soğan yerine iri parçalara bölünmüş kuru soğan ve aromasını vermesi için kereviz sapı gibi kök sebzeleri kullanabilirsiniz.

Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Haşlama için kemiksiz kuzu eti kullanmayı tercih ettiyseniz iri parçalar halinde doğrayın.

  2. Kuzu etlerini derin bir tencereye alın. Su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.

  3. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri ortadan ikiye bölün. Kuru soğanları iri parçalar halinde kesin.

  4. Kabuklarını incecik soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız havuçları iri parçalar halinde doğrayın.

  5. Yumuşayana kadar pişen etlere doğranmış sebze, baharatlar ve limon suyunu katıp kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.

  6. Yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.

  7. Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında incecik kıyılmış maydanoz yaprakları katıp sıcak olarak servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?