https://yemek.com/tarif/frankie-pazili-enginar/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Pazılı Enginar Tarifi
Frankie'den:

Pazıyla Doldurulmuş Enginar Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Dünyanın en süslü enginarı olabilir o. Sotelenmiş pazı, beyaz peynir katı, kadayıf, ısırgan sosu hatta dekor amaçlı kullanılan yoğurt çektirmesi eşliğinde benzersiz bir enginar tarifi.

Yemek.com özel restoran çekiminde karşılaştığımız oldukça katlı tam bir lezzet şöleni, pazıyla doldurulmuş ve ısırgan sosuyla servis edilen enginar yanı sıra püf noktalarını edindiğimiz diğer Frankie tariflerini de misafirlerinizle evinizde paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Pazıyla Doldurulmuş Enginar Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetküçük boy enginar
  • 30grampazı yaprağı
  • 10gramkuru soğan
  • 10gramzeytinyağı
  • 2gramtuz

Üzeri için:

  • 35grambeyaz peynir
  • 3parçayeşil zeytin
  • 2adetkurutulmuş domates
  • 15gramkadayıf
  • 5gramtereyağı
  • 1gramtatlı toz kırmızı biber
  • 1gramtuz

Sosu için:

  • 200gramısırgan yaprağı
  • 100ml.sebze suyu
  • 1/2tatlı kaşığınişasta

Pazıyla Doldurulmuş Enginar Tarifinin Püf Noktası

Enginarı, tadını alması için diğer sebzelerle birlikte zeytinyağında pişirin. Sosunu süzdürdükten sonra tarifin yapımında kullanın.Kadayıfı sadece hafif bir renk alıp peynir katı bir parça eriyene kadar pişirmeye dikkat edin.

Pazıyla Doldurulmuş Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Enginarı; kuru soğan, havuç, kereviz, limon suyu, un, tuz ve toz şeker ilavesiyle zeytinyağlı olarak pişirin.
  2. Pazı yapraklarını ince ince doğrayın. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı zeytinyağında kavurun. Doğranmış pazı yaprakları ve tuz ilavesiyle soteleyin.
  3. Zeytinyağlı enginarı servis tabağına alın. Çukur kısmını sotelenmiş pazıyla doldurun.
  4. Kurutulmuş domates ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri minik küpler halinde doğradıktan sonra beyaz peynirle karıştırın. Yuvarlak bir disk şeklini verip pazının üzerine yerleştirin.
  5. Kadayıfı tereyağıyla harmanladıktan sonra yuvarlak bir şekil verip üzerine tuz ve tatlı toz kırmızı biber serpiştirin.
  6. Kadayıfı peynir katı üzerine oturtup hazırladığınız enginarı, önceden ısıtılmış fırında yarı pişmiş halde olana kadar pişirin.
  7. Sosu için; temizlendikten sonra doğranmış ısırgan yapraklarını sebze suyu ilavesiyle çektirin. Elekten geçirdiğiniz sosu ocağa alıp az bir miktarda nişastayla kıvam verin.
  8. Fırınlanmış ılık enginarı servis tabağına aldığınız ısırgan sos ve üzerine yerleştirdiğiniz karışık yeşilliklerden hazırlanmış salata eşliğinde bekletmeden servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1131 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?