Konya'dan, Dumanı Üstünde:

Arabaşı Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Soğuk Konya günlerinde hele bir de kar düştüyse toprağa, evlerde en çok pişen çorba dumanı üstünde tüten Arabaşı çorbasıdır. Sadece Konya değil, Anadolu'nun çoğu ili bilir. Kış demek bizim için Arabaşı çorbası demektir.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramtavuk
  • 1su bardağıun
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1adetlimonun suyu
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1,5litresu(tavuğu haşlamak için)
  • 1,5su bardağı (1 parmak fazla)un(hamuru için)
  • 1tatlı kaşığıtuz(hamuru için)
  • 5su bardağısu(hamuru için)

Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tavukları ilave etmeden önce kontrol edelim, topak varsa blender çalıştırabilirsiniz.

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
  2. Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
  3. Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
  4. Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
  5. Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
  6. Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

tahtakasik_
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi26 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

havvanurr_h19 Ocak 2022 2:24
Çok güzel oldu
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?