Sağlıklı çorbalar, sofraya sıcak başlangıç yapmanın en besleyici yollarından. Sebzeler, bakliyatlar, yoğurt, tavuk suyu, et suyu, kemik suyu, baharatlar ve tahıllarla hazırlanan çorbalar doyurucu olur. Soğuk havalarda, hastalık dönemlerinde ya da tok tutan öğün arandığında çorba tarifleri mutfaktaki en pratik seçeneklerden.
Sağlıklı çorbalar arasında en çok tavuk suyu çorbası, ilikli kemik suyu çorbası, ilikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası, hasta çorbası, yoğurtlu dövme çorbası, lokanta usulü sebze çorbası, et suyuna çorba, kereviz çorbası, kış çorbası ve şehriye çorbası öne çıkıyor.
İçimizi ısıtan, midemizi yormayan ve her yudumunda bize çocukluğumuzu hatırlatan bu dumanı tüten kaseler, sevdiklerinize şifa dağıtmaya, hastalıklara karşı sıcacık bir kalkan oluşturmaya geliyor. Sizler için dopdolu bir liste hazırladık.
Sağlıklı Çorbalar Nelerdir?
Sağlıklı çorbalar, besleyici malzemelerle hazırlanan, doyuruculuğu yüksek ve menüyü dengeleyen çorbalardır.
En sevilen sağlıklı çorbalar şunlardır:
- Tavuk suyu çorbası tarifi
- İlikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası tarifi
- Hasta çorbası tarifi
- Yoğurtlu dövme çorbası tarifi
- Lokanta usulü sebze çorbası tarifi
- Et suyuna çorba tarifi
- Kereviz çorbası tarifi
- Kış çorbası tarifi
- Zencefilli havuç çorbası tarifi
- Pırasa çorbası tarifi
- Kelle paça çorbası tarifi
- İlikli kemik suyu çorbası tarifi
- Zerdeçallı bal kabağı çorbası tarifi
- Beyran çorbası tarifi
- Sarımsak çorbası tarifi
- Soğan çorbası tarifi
- Sütlü mantar çorbası tarifi
- Şehriye çorbası tarifi
- Arabaşı çorbası tarifi
- Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Günlük sofralarda ve toparlayıcı menülerde yer verebileceğiniz sağlıklı çorba tariflerine birlikte bakalım.
-
Tavuk suyu çorbası tarifi
İçine eklenen tel şehriyeler ve limonun ferahlığını barındıran bir çorba ile başlayalım. Annelerimizin kaynattığı şifa dolu tencere, sağlıklı çorba tarifleri arasında her evin bir numaralı tarifi.
Tarifi için: Tavuk suyu çorbası tarifi
-
İlikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası tarifi
Kemik suyu ile mercimeğin tok tutan yapısını birleştirdik. Protein içeren çorbalar listesinin baş tacı olarak listemizin zirvelerine oturdu.
Tarifi için: İlikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası tarifi
-
Hasta çorbası tarifi
Boğazları yumuşatan, bol limon ve karabiberle servis edilen bu sıcacık kaseler, tam da hastalık dönemine özel. Mutfağımızdaki çorba sağlık faydaları dendiğinde akla artık o gelecek.
Tarifi için: Hasta çorbası tarifi
-
Yoğurtlu dövme çorbası tarifi
Geceden ıslatılan buğday ve süzme yoğurt gibi son derece besleyici çorba malzemeleri ile tencerede sabırla kaynatılan tarifimizi de bırakmak isteriz sağlıklı çorbalar adına.
Tarifi için: Yoğurtlu dövme çorbası tarifi
-
Lokanta usulü sebze çorbası tarifi
Evdeki rengarenk sebzelerin pürüzsüz kıvama getirilip et suyu kullanılmadan hazırlandığında vegan çorbalar arasına giriveriyor bu tarifimiz. Çocuklarınıza sebze yedirmenin en tatlı yoludur.
Tarifi için: Lokanta usulü sebze çorbası tarifi
-
Et suyuna çorba tarifi
Kendi ellerinizle hazırladığınız berrak et sularının şifasıyla kaynayan tencereye yaklaşın! Ailenizin sağlıklı beslenme rutinine ekleyebileceksiniz kolayca.
Tarifi için: Et suyuna çorba tarifi
-
Kereviz çorbası tarifi
Kök sebzelerin kendine has kokusuyla hazırlanan tencere, formuna dikkat edenler için düşük kalorili çorbalar menüsüne hızlıca girebilir.
Tarifi için: Kereviz çorbası tarifi
-
Kış çorbası tarifi
Mevsimin en güzel mahsullerini aynı tencerede buluşturacak bir çorba daha yapalım, ne dersiniz? Kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin içini ısıtacak türden.
Tarifi için: Kış çorbası tarifi
-
Zencefilli havuç çorbası tarifi
Havucun tatlılığı ve zencefilin sıcaklığı bir arada. Midenizi hiç yormayacak hafif ve leziz diyet çorba tarifleri arayanlara gelsin.
Tarifi için: Zencefilli havuç çorbası tarifi
-
Pırasa çorbası tarifi
Pırasanın tatlımsı tadıyla mideleri şenlendirmeye geliyoruz. Hafif çorbalar ile akşam yemeğine başlangıç yapmak isteyenler, bu tarifimize bayılacak.
Tarifi için: Pırasa çorbası tarifi
-
Kelle paça çorbası tarifi
Bol sarımsak ve sirkesiyle dumanı tüterken masaya gelen kelle paça çorbası, sadece kokusu ile bile şifa dağıtıyor. Kolajeniyle kemikleri güçlendiren bu asırlık tarif, geleneksel mutfağımızın en kıymetlilerinden.
Tarifi için: Kelle paça çorbası tarifi
-
İlikli kemik suyu çorbası tarifi
Uzun saatler boyunca kısık ateşte kaynayan kemiklerin suya bıraktığı vitaminler, onu tabii sağlıklı çorbalar içine sokuyor kolayca.
Tarifi için: İlikli kemik suyu çorbası tarifi
-
Zerdeçallı bal kabağı çorbası tarifi
Bal kabağı ve zerdeçal, sarı rengi arşa çıkaran ikili olarak geliyor. Fırınlanmış çıtır sebzeli çorbalar sunum olarak da çok yakışıyor cidden sofraya.
Tarifi için: Zerdeçallı bal kabağı çorbası tarifi
-
Beyran çorbası tarifi
Etin tel tel ayrıldığı, bol sarımsak ve pirinçle harlı ateşte fokurdayan bu Gaziantep çorbası, akşam sofralarına gelmeye hazır.
Tarifi için: Beyran tarifi
-
Sarımsak çorbası tarifi
Sarımsağın keskin kokusunun tencerede tatlılaşıp yumuşadığı bir çorba daha. Yazın yapılan ferah çiğ sebze çorbaları bir yana, kış soğuklarında da doğal antibiyotik olarak sofranıza gelecek.
Tarifi için: Sarımsak çorbası tarifi
-
Soğan çorbası tarifi
Kuru soğanların tereyağında ağır ağır kavrulup karamelize olduğu ve tabii evdeki çok az malzemeyle çabucak sağlıklı çorba yapmanın en pratik yolu.
Tarifi için: Soğan çorbası tarifi
-
Sütlü mantar çorbası tarifi
Mantarın taze kokusuyla sütün yumuşaklığının buluştuğu bu çorbaya kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceğine eminiz. Anne eli değmiş gibi...
Tarifi için: Sütlü mantar çorbası tarifi
-
Şehriye çorbası tarifi
Evde hiçbir şey yokken bile salça, nane ve biraz tel şehriyeyle şipşak kaynatılan bu lezzet, annelerimizin telaşlı günlerdeki sağlıklı çorbaları arasında.
Tarifi için: Şehriye çorbası tarifi
-
Arabaşı çorbası tarifi
İç Anadolu'nun meşhur çorbasına da yer verelim. Kalabalık aile toplanmalarının ve kış gecelerinin en keyifli yemeklerinden.
Tarifi için: Arabaşı çorbası tarifi
-
Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi
Terbiyesi tam kıvamında tutturulduğunda, bol sarımsak ve sirke ilavesiyle tam bir şifa deposu kendisi.
Tarifi için: Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Sağlıklı Çorba Menüsü Nasıl Hazırlanır?
Sağlıklı çorba menüsü hazırlarken çorbanın içeriğine göre ana yemek ve yan lezzet seçmek gerekir.
Örnek hafif menü:
- Kereviz çorbası
- Fırında sebze
- Yoğurt
- Mevsim salatası
Örnek doyurucu menü:
- İlikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası
- Çoban salata
- Tam buğday ekmeği
- Ayran
Örnek hastalık dönemi menüsü:
- Hasta çorbası
- Haşlanmış sebze
- Yoğurt
- Ilık bitki çayı
Örnek kış menüsü:
- Kış çorbası
- Fırında tavuk
- Cacık
- Turşu
Örnek geleneksel menü:
- Beyran çorbası
- Sumaklı soğan salatası
- Ayran
- Hafif sütlü tatlı
Sağlıklı Çorba Yaparken Püf Noktalar
Sağlıklı çorba yaparken sadece malzeme seçimi değil, pişirme yöntemi de önemli.
Daha iyi sağlıklı çorba için:
- Mevsiminde sebzeleri kullanın deriz.
- Fazla krema ve fazla yağdan kaçınmalısınız.
- Kıvam için patates, mercimek, buğday ya da sebzelerden destek almak en iyisi.
- Tavuk suyu ve kemik suyunun fazla yağını almalısınız.
- Tuz miktarını kontrollü eklemelisiniz.
- Çorbayı çok uzun süre harlı ateşte kaynatmamalısınız.
- Yoğurtlu terbiyeleri ılıtarak eklemelisiniz.
- Baharatları ölçülü kullanmalısınız.
Sağlıklı Çorbalar Önceden Hazırlanır mı?
Evet, sağlıklı çorbaların çoğu önceden hazırlanabilir.
Saklama önerileri:
- Çorbayı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
- Kapalı kapta ya da kendi tenceresinde saklamalısınız.
- 2-3 gün içinde tüketmeye çalışın deriz.
- Yoğurtlu ve sütlü çorbaları harlı ateşte kaynatmamalısınız.
- Kıvamı koyulaşırsa sıcak suyla açabilirsiniz.
- Kemik suyu ve tavuk suyunu porsiyonluk dondurabilirsiniz.
-
Sık Sorulan Sorular
-
Sağlıklı çorbalar nelerdir?
Tavuk suyu çorbası, ilikli kemik suyu çorbası, ilikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası, hasta çorbası, yoğurtlu dövme çorbası, sebze çorbası, kereviz çorbası, kış çorbası.
-
Hastayken hangi çorba içilir?
Hastalık dönemlerinde tavuk suyu çorbası, hasta çorbası, şehriye çorbası, sebze çorbası ve ilikli kemik suyu çorbası tercih edilebilir.
-
Doyurucu sağlıklı çorbalar hangileri?
Yoğurtlu dövme çorbası, tavuk suyu çorbası, ilikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası, beyran çorbası.
-
Hafif sağlıklı çorbalar hangileri?
Sebze çorbası, kereviz çorbası, pırasa çorbası, zencefilli havuç çorbası, zerdeçallı bal kabağı çorbası.
-
Kemik suyu çorbası nasıl daha dengeli olur?
Kemik suyunun fazla yağını almak, sebze ya da mercimekle dengelemek.
-
Sağlıklı çorbaların yanına ne gider?
Mevsim salatası, yoğurt, tam buğday ekmeği, fırında sebze, zeytinyağlı yemekler, ızgara tavuk.
-
Sağlıklı çorba yaparken nelere dikkat edilir?
Mevsim sebzeleri kullanmak, fazla yağ ve kremadan kaçınmak, tuzu ölçülü eklemek.
Yorumlar
0