Kelle Paça Çorbası Tarifi
Şifa Niyetine:

Kelle Paça Çorbası Tarifi

05 Temmuz 2023
Tarif Defterime
Ekle

Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan, tek başına eczane kabul edilen, boş şifalı bir çorba tarifiyle buradayız: Kelle paça çorbası.

Genelde çorbacılarda, işkembecilerde, lokantalarda içtiğimiz kelle çorbası, paça çorbası isimleriyle de anılan kelle paça çorbası çoğunlukla Kurban Bayramı'nda evlerde de yapılıyor. Bu tam kıvamında, lokanta usulü kelle paça çorbası tarifiyle siz de artık onu evinizde kolayca yapabileceksiniz.

Çocuklarınız, aileniz ya da kendiniz çok sık mı hastalanıyorsunuz? Kemikleriniz, eklemleriniz mi ağrıyor? Bağışıklık sisteminize biraz destek mi lazım? O zaman çare kelle paçada!

Tarihçesi oldukça eskilere dayanan bu çorbanın faydaları saymakla bitmiyor ancak yapımı da bir o kadar meşakkatli ve titizlik gerektiriyor. Bu besleyici çorbaya sarımsakla sirke de öyle bir yakışıyor ki sormayın gitsin. En iyisi sizi tarifimize alalım. Afiyet, sıhhat olsun!

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için205/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetkelle(dana, koyun veya dana)
  • 4adetayak(dana, koyun veya dana)
  • 1adetyumurta sarısı
  • 2yemek kaşığıun
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)

Servis İçin:

  • 3dişsarımsak
  • 1/2çay bardağısirke
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kelle Paça Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun. Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha iyi olacaktır.

nasil-yapilir

Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kelle ve paçayı suda beklettikten sonra suyunu süzün. Düdüklüye alın. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin.
  2. Haşlanan etleri minik minik doğrayın. Haşlama suyuna etleri alın.
  3. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, sirke ve unu karıştırın.
  4. Kaynayan haşlama suyundan kaseye bir iki kepçe alın ve karıştırın.
  5. Ilınan bu karışımı hızlıca çorbaya ekleyin.
  6. Sarımsakları ve tuzunu da ekleyin.
  7. Bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
  8. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Kelle Paça Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Tuzunu kaynamaya başladıktan sonra ilave etmelisiniz.

Kelle Paça Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Pul biber ve karabiberle servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

3

Zehra Öztürk21 Ocak 2021 21:10
Yaptım bi harika oldu. Kelle paça kaynarken içine defne yapragı. Tane karabiber ve sogan attım tuzda ekledim. Sonrası tarife göre yaptım. Pişen beynide çorbaya ekledim. Eşiim bayıldı. Bende yedigim en lezzetli kelle paça çorbası.
Yanıtla
sureksiz14 Mart 2020 17:53
Tarif nerede
Yanıtla
scy15 Mart 2018 13:23
şu ayakları bulmak, bulsak da temizlemek ne de zormuş :(
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?