Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gece Yolcuları:

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Gece Yolcuları:

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

https://yemek.com/tarif/iskembe-corbasi/ | Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4900TAKİPÇİ
1306İÇERİK

Mide rahatlatıcı etkisi ile alkol alındıktan sonra yola koyulmaya sebep çorbaların başında gelen işkembe çorbası, aynı zamanda oldukça besleyici.

Terbiyeli işkembe çorbası tarifini temizlenmiş bir işkembe edindikten sonra kolayca evde hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Not: "İşkembe tamam da ben daha fazla çorba çeşidi de görmek istiyorum" diyenleri çorbacımıza alalım: Çorba Tarifleri!

Bu tam kıvamında ve denenmiş terbiyeli işkembe çorbası tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 kilogram
    işkembe
    (iyi temizlenmiş)
  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 3 yemek kaşığı
    un

    Haşlamak için:

  • 1/2 adet
    limon suyu
  • 1 adet küçük boy
    kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 6 su bardağı
    su

    Terbiyesi için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı
    un
  • 4 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1/2 adet
    limon suyu
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 1/2 çay bardağı
    sirke
  • 4 diş
    sarımsak

Püf Noktası

İşkembeyi, iyice temizleyip bol suda yıkadıktan sonra haşlayın.İşkembeyi, arzuya göre sirkeli suda beklettikten sonra da haşlayabilirsiniz.Haşlama esnasında kullanılan kuru soğan, sarımsak, limon suyu gibi malzemeler işkembenin kokusunu alacaktır.

Pişirme Önerisi

Çorbanın kesilmemesi için; terbiye karışımını azar azar ekleyin ve çorbayı sürekli karıştırarak kaynatın.Haşlama esnasında zamandan tasarruf etmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İyi temizlenmiş 1 kilogram işkembenin üzerini geçecek kadar su ilave edip, işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.

  2. İşkembe haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla kaseye aktarın.

  3. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine 3 yemek kaşığı unu ileve edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan tavaya azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için; bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.

  4. Bu karışımı işkembeleri haşladığınız tencerenin içerisine sürekli olarak karıştırarak yavaş yavaş yedirin.

  5. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ayr bir kapta çırpın.

  6. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.

  7. Son olarak; haşlanan işkembeyi çorbaya ilave edin ve kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin.

  8. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?